Kaip paruošti skanius karališkų grybų patiekalus

Karališkieji pievagrybiai priklauso 4 kategorijai, tai reiškia, kad prieš virdami, jie turi būti išvirę. Patiekalai iš karališkų grybų, paruošti žiemai ar kiekvienai dienai, praktiškai nesiskiria nuo patiekalų, paruoštų iš rudens tipo vaisinių kūnų. Būtina atlikti tik pirminį ir terminį gydymą.

Šie grybai yra daug didesni nei jų kolegos dydžio, todėl daugelis pradedančiųjų virėjų domisi, ką galima pagaminti iš karališkų grybų? Verta pasakyti, kad tik po išankstinio virimo šiuos grybus galima kepti, troškinti, gaminti salotas, sriubas, troškinius, padažus ir ikrus. Tačiau šis procesas netaikomas sūdant šaltai ir sausai.

Karališkų grybų gaminimo receptų yra daugybė. Šis straipsnis siūlo įdomiausią ir patikrintą puikią kulinarinę patirtį. Ypač namų šeimininkės mėgsta karališkus medaus grybus į druską, marinuoti ir kepti žiemai. Todėl šiame straipsnyje taip pat galite sužinoti, kaip gaminti medaus grybų ruošinius žiemai.

Kaip virti karališkus grybus, tada užšaldyti

Kaip virti karališkus grybus žiemai, užšaldant šaldiklyje?

• 3 kg medaus grybų;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 3 vnt lauro lapas.

Kaip virti karališkus grybus, tada užšaldyti, parodomas etapinis proceso aprašymas.

1. Medaus grybai rūšiuojami, atmetami sulaužyti ir sugadinti, nuplaunami dideliu kiekiu vandens ir nupjaunami kojų galiukai.
2. Jis nedelsiant klojamas į verdantį vandenį, pridedama druskos ir lauro lapų.
3. Virkite 30 minučių, paskleiskite į kiaurasamtį, palikite nutekėti ir atvėsti.
4. Paskirstykite plonu sluoksniu ant virtuvinio rankšluosčio, kad gerai išdžiūtų, ir paskirstykite 500 g porcijomis į plastikinius maišelius ar maistinius plastikinius indelius. Iš maišų pučiamas oras ir surišamas, o konteineriai tiesiog uždengiami dangčiais.
5. Įdėkite į šaldiklį ir palikite, kol prireiks ruošinio. Verta pasakyti, kad jums reikia tik atitirpinti grybų skaičių, skirtą vienam patiekalui virti.

Karališkų grybų sūdymas: kaip šaltai grybus sūdyti

Karališkojo medaus agaro druskos sūdymas šaltu būdu padės išsaugoti visus naudingus grybų mikroelementus. Be to, ši parinktis yra labai paprasta, nes vaisiaus kūnų nereikia virti. Tačiau pagrindinė šalto sūdymo sąlyga yra stiklo, emalio ar medinių indų naudojimas.

• 3 kg grybų;
• 20 žirnių saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai. l druskos;
• 3 skiltelės česnako;
• Juodųjų arba raudonųjų serbentų lapai.

Kaip šaltu būdu sūdyti karališkus grybus, galite sužinoti iš etapinio proceso aprašymo.

1. Atsargiai rūšiuokite per pievagrybius, nupjaukite uždarytus kojų galus, nuplaukite, nuplaukite verdančiu vandeniu ir padėkite ant virtuvinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Talpyklos, kurioje grybai bus sūdyti, apačioje įdėkite serbentų lapus, supjaustytus pusiau skiltelėmis česnako.
3. Tada grybus su kepurėmis padėkite žemyn, užpilkite druska, pipirų prieskoniais ir juodaisiais pipirais.
4. Kiekvieną sluoksnį pabarstykite druska ir prieskoniais, o kai visas indas užpildytas, ant viršaus uždėkite serbentų lapų sluoksnį.
5. Uždenkite plokščia plokštele, po to marlės servetėle, nuspauskite žemyn su stikliniu indeliu, pripildytu vandens.
6. Palikite šaltoje vietoje 4–6 savaites. Po šio laiko grybai bus paruošti valgyti.

Valgomųjų karališkųjų grybų marinavimas: karšto marinuoto grybų receptas

Dėl šio marinavimo recepto karališkieji grybai bus paruošti per 10–15 dienų po paruošimo.

• 3 kg medaus grybų;
• 3 krapų skėčiai;
• Vyšnių ir serbentų lapai;
• 3-4 šaukštai. l druskos;
• 3 lapai žalių krienų;
• 4 vnt lauro lapas.

Kaip sūdyti karališkus grybus karštu būdu?

1. Po išankstinio valymo grybus paskleiskite verdančiu vandeniu ir virkite 30 minučių.
2. Tada vanduo nusausinamas, o grybai išdėstomi ant virtuvinio rankšluosčio ir paliekami nudžiūti.
3. Emalio keptuvės dugnas išklotas vyšnių ir serbentų lapais.
4. Išvirti karališkieji grybai paskirstomi ant lapų „pagalvės“, nusmukus kepurėmis, po to apibarstomi druska.
5. Krapų skėčiai yra padalyti į keletą dalių rankomis ir paskirstyti kiekviename grybų lygyje.
6. Ant viršaus paskleiskite lauro lapą, krienų lapus, uždenkite plokščia plokštele ir sutrinkite su jungu, kad grybai šiek tiek prisispaustų ir paleis sultis.
7. Kas 2-3 dienas apžiūrėkite sūdytų grybų paviršių, kad neatsirastų pelėsių.

Karališkieji grybai, sausi sūdyti

Karališkieji grybai, sūdyti sausu būdu, yra patogus ir mažiausiai laiko reikalaujantis maisto gaminimo būdas. Nors pirminis perdirbimas vyksta neįprastu būdu (nenaudojant vandens), galutinis patiekalas yra labai skanus, kvapnus ir traškus.

• 2 kg medaus grybų;
• 3 šaukštai. l druskos;
• Ąžuolo ir juodųjų serbentų lapai.

Karališkų grybų paruošimo būdas sauso sūdymo būdu yra gana paprastas, jį gali įsisavinti net pradedantysis virėjas.

1. Grybų paviršius valomas vidutinio kietumo dantų šepetėliu, nupjaunami sutankinti kojų galiukai.
2. Medaus grybai dedami į paruoštus patiekalus sluoksniais, saikingai pabarstant druska.
3. Ant viršaus klojami gryni ąžuolo ir serbentų lapai, uždengiami plokščia plokštele ir audiniu, tada uždedama ant viršaus, kad grybai išleistų sultis.
4. Tokie grybai išlaiko natūralų karčią skonį, taip pat aromatą. Medaus grybai bus paruošti naudoti per 20-25 dienas.

Skrudinti karališkieji grybai: kaip kepti grybus

Taip pat galite pasigaminti skanių grybų ruošinių, skirtų ilgalaikiam saugojimui. Pavyzdžiui, skrudinti karališkieji grybai gali būti naudojami žiemą ruošiant salotas arba kaip papildomas ingredientas keptoms bulvėms ar mėsai.

• 2 kg medaus grybų;
• 800 g svogūnų;
• Druska ir juodieji pipirai - pagal skonį;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti.

Kaip skrudinti karališkus medaus grybus, kad žiemai būtų geras derlius, jums pasakys etapinis recepto aprašymas.

1. Norėdami išvalyti grybus, nuplaukite, nupjaukite didžiąją dalį kojų (iš kurių galite pasigaminti ikrų) ir padėkite į verdantį vandenį.
2. Virkite 30 minučių, nusausinkite per kiaurasamtį, nusausinkite.
3. Supjaustykite gabalėliais, sudėkite į karštą keptuvę be aliejaus.
4. Kepkite, kol iš grybų išgaruos visas skystis.
5. Supilkite 1,5 šaukšto. aliejaus ir kepti 20 minučių. virš silpnos ugnies.
6. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ar ketvirčiais ir įmeskite į grybus.
7. Kepkite dar 15 minučių, įberkite druskos ir pipirų, išmaišykite.
8. Uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite 10 minučių.
9. Išdėstykite į sterilizuotus stiklainius, supilkite keptuvėje likusį aliejų ir susukite. Jei aliejaus nepakanka, verta pašildyti naują porciją ir supilti į stiklainius.
10. Visiškai atvėsinę išimkite stiklainius vėsioje patalpoje.

Ikrai iš karališkų grybų: nuotrauka ir paruošimo metodo aprašymas

Kaip greitai iškepti karališkus grybus žiemą, kad jų namiškiai pradžiugintų skaniais patiekalais? Pabandykite gaminti ikrus iš grybų su daržovėmis - tai yra geras pasirinkimas. Ilgą žiemą galite pasigaminti skanų pyragų ar pyragų įdarą, taip pat ikrus naudoti kaip sumuštinių paplotėlius.

• 2 kg medaus grybų;
• 500 g morkų ir svogūnų;
• 8 skiltelės česnako;
• 3-4 šaukštai. l actas 9%;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• Druska pagal skonį;
• 5 žirniai saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų.

Išsamus karališkųjų grybų paruošimo aprašymas ir nuotraukos galės padėti pradedančioms namų šeimininkėms pateikti savo šeimai skanų derlių žiemą.

Kaip džiovinti karališkus grybus

Kaip džiovinti karališkus grybus, kad iš jų žiemą būtų galima paruošti skanius ir kvapnius patiekalus? Džiovinimas krosnyje yra beveik visuotinai naudojamas metodas.

• 3 kg karališkų grybų.

Kaip virti karališkus grybus džiovinant, parodysite išsamų proceso aprašymą.

1. Pasirinkite tokio paties dydžio grybus, kad džiovinimo metu grybai būtų vienodai džiovinami.
2. Atlikite preliminarų valymą nenaudodami vandens, nupjaukite kojas, palikdami ne daugiau kaip 1,5–2 cm šalia skrybėlių.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 60–70 ° C, kad vaisiaus kūneliai būtų džiovinami, o ne kepti.
4. Po 60 minučių sumažinkite temperatūrą iki 50 ° C ir atidarykite orkaitės dureles, kad susidarytų kondensatas.
5. Medaus grybų kepimo laikas trunka nuo 3 iki 10 valandų, priklausomai nuo vaisinių kūnų dydžio ir jų skaičiaus. Paspaudę grybai turėtų palyginti lengvai sulūžti ir suskaidyti, bet ne trupėti.
6. Laikykite džiovintus grybus stikliniuose indeliuose ar popieriniuose maišuose.

Kaip greitai pasigaminti karališkų grybų sriubą su vermišelėmis

Iš karališkų grybų gaminama sriuba yra skanus ir kvapnus patiekalas visai šeimai. Virimo greitis ir turimi ingredientai padarys tai nepaprastai populiariu jūsų šeimoje.

• 300 g virtų medaus grybų;
• 2 litrai vandens;
• 3 vnt bulves;
• 1 morkos ir svogūnas;
• 4 šaukštai. l negilūs makaronai;
• 2 šaukštai. l sviestas;
• 1 krūva žalių svogūnų;
• Druska pagal skonį;
• Grietinė - skirta padažui.

Kaip virti karališkus grybus sriubai, kad galų gale gautumėte skanų ir patenkinamą pirmąjį patiekalą?

1. Virtus pievagrybius supjaustykite skiltelėmis ir pakepinkite 1 valg. l sviestas iki aukso rudos spalvos.
2. Į verdantį vandenį sudėkite nuluptas, nuplautas ir supjaustytas bulves.
3. Morkas nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į bulves.
4. Virkite 20 minučių, padėkite grybus ir virkite dar 10 minučių.
5. Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais ir pakepinkite svieste iki minkštos, sudėkite į sriubą su vermišeliais, druska.
6. Leiskite virti 3–5 minutes, išjunkite viryklę ir palikite sriubą užvirti 5–7 minutes.
7. Patiekdami į lėkštutes įpilkite šiek tiek pjaustyto žaliojo svogūno ir įdėkite 1 valg. l grietine.

Kaip virti karališkų grybų grietinėlės sriubą: receptas su vaizdo įrašu

Valgomieji karališkieji grybai kreminės sriubos recepte yra labai švelnūs ir pikantiški. Kreminis sūris ir grietinėlė sriubai suteiks rafinuotumo.

• 300 g virtų medaus grybų;
• 2 vnt bulves;
• 1 morkos ir svogūnas;
• 1,5 litro vandens;
• 3 vnt grietinėlės sūris;
• Sviestas - kepimui;
• 100 ml grietinėlės;
• 2 šaukštai. l kapotų petražolių;
• Druska pagal skonį.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kaip virti karališkus grybus grietinėlės sriubai.

1. Kreminis sūris supjaustomas kubeliais, daržovės nulupamos ir supjaustomos: bulvės supjaustomos juostelėmis, svogūnai supjaustomi kubeliais, morkos trinamos ant trintuvės.
2. Morkos ir svogūnai pakepinti svieste iki aukso rudos spalvos.
3. Virti grybai ir supjaustytos bulvės užpilami vandeniu ir virinami iki virimo.
4. Morkos ir svogūnai dedami į grybus ir bulves, virinama 3 minutes, pridedama supjaustyto sūrio.
5. Sriuba virinama, kol sūris visiškai ištirps.
6. Tada jis šiek tiek atvėsta ant išjungtos viryklės ir susmulkinamas panardinamuoju maišytuvu.
7. Įpilama grietinėlės, sriuba užvirinama, bet nevirinama, dedama ir sumaišoma.
8. Patiekdami kiekvieną lėkštę papuošiame nedideliu kiekiu kapotų žalumynų.

Ką dar galite padaryti su karališkais grybais ir kaip perdirbti grybus

Ką dar galite padaryti su karališkais grybais, kokius patiekalus gaminti? Vienas iš variantų yra grybų salotos su vištiena.

• 1 kg medaus grybų;
• 2 svogūnai;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• 4 skiltelės česnako;
• Druska pagal skonį;
• 300 g vištienos;
• 3-4 šakelės petražolių ar bazilikų;
• Majonezas

Kaip tinkamai paruošti karališkus grybus salotoms virti, jei atsimenate, kad grybai priklauso 4 kategorijoms?

1. Medaus grybai kruopščiai rūšiuojami, nuplaunami, nupjaunami kojų galai ir supilami į verdantį vandenį, virinami 30 minučių.
2. Jis nusausinamas per kiaurasamtį, nuplaunamas ir, visiškai nusausinus, supjaustomas į gabalus.
3. Išlydykite karštoje keptuvėje su sviestu ir kepkite iki aukso rudos spalvos.
4. Įmaišykite susmulkintą česnaką ir druską pagal skonį, sumaišykite visą masę ir pakepkite 5 minutes.
5. Svogūnai susmulkinami pusžiedžiais ir atskirai kepti aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
6. Virkite vištieną, kol suminkštės, leiskite atvėsti ir supjaustykite juostelėmis.
7. Visi ingredientai sumaišomi, pagardinami majonezu ir švelniai išmaišomi.
8. Viršutinės salotos gali būti papuoštos petražolių ar baziliko šakelėmis.

Kaip pasigaminti karališkų grybų salotų

Karališkų grybų salotų receptas reikalauja tam tikrų veiksmų. Grybai turi būti virinami pasūdytame vandenyje, pridedant žiupsnelį citrinos rūgšties.

• 500 g medaus grybų;
• 4 vnt bulves;
• 200 g konservuotų ananasų;
• 1 vištienos filė;
• 2 svogūnų galvutės;
• Druska pagal skonį;
• Augalinis aliejus - skirtas kepti;
• Majonezas arba grietinė;
• 1 morka.

Kiekvienam virėjui padės laipsniškas recepto aprašymas, parodantis, kaip teisingai virti karališkus grybus.

1. Po išankstinio valymo grybai nuplaunami, kojų galiukai nupjaunami ir virinami 40 minučių.
2. Paskleiskite ant sietelio ir palikite nutekėti, tada supjaustykite kubeliais.
3. Virtas bulves ir morkas sutarkuokite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
4. Filė virinama, kol suminkštės pasūdytame vandenyje, įlašinus lauro lapelių ir pjaustytų prieskonių, pašalinama, leidžiama atvėsti ir susmulkinama šiaudeliais.
5. Viršutinį svogūno sluoksnį nuimkite, supjaustykite ketvirčiais ir pakepinkite iki rožinės spalvos.
6. Skystis nuteka iš ananasų, supjaustomas kubeliais ir sujungiami visi pagal receptą ingredientai.
7. Pagardinkite majonezu, įpilkite, švelniai sumaišykite ir paskleiskite giliame salotų dubenyje. Viršus galite papuošti plonais konservuotų ananasų griežinėliais.