Antrųjų patiekalų su kiaulienos grybais receptai (su nuotrauka)

Baltasis grybas antrą kartą gali būti patiekiamas kaip papildomas užkandis marinuota forma, kaip padažas arba kaip garnyras. Pagrindinių patiekalų su kiaulienos grybais receptai leidžia juos naudoti kaip zrazy, kotletų, kotletų ir kitų maltos mėsos patiekalų įdarus. Kai kuriais atvejais grybas gali būti pagrindinis patiekalo komponentas. Pavyzdžiui, jei tai kepti ar troškinti grybai su skirtingais padažais. Kaip priedą jie gali būti naudojami grūduose, kepsniuose, laistydami ir kartu su bulvėmis. Pagrindinių patiekalų su kiaulienos grybais receptai iš nuotraukos, kurie iliustruoja pridedamų virimo instrukcijų veiksmus ir galutinius virėjo darbo rezultatus. Galbūt tai padės pasirinkti receptą, kaip namuose paruošti antrą patiekalą.

Keptos cepelinai

Ingredientai

• 600 g dangteliai didelių porcini grybų
• 100 g sviesto
• 1/2 šaukštelio druskos

Iškepti šiuos keptus pagrindinius patiekalus iš kiaulienos grybų gali net pradedančioji šeimininkė.

Pyragai troškinti grietinėlėje.

Komponentai

• 500 g grybų
• 1 puodelio grietinėlės
• 1 valgomasis šaukštas. šaukšto aliejaus.

Šviežius grybus nulupkite, nuplaukite ir susmulkinkite, tada supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos ir lengvai pakepinkite. Po to sudėkite juos į puodą ar keptuvę ir supilkite virtą grietinėlę. Petražolės ir krapai susiejami, į puokštės vidurį sudėjus cinamoną, gvazdikėlius, pipirus, lauro lapą ir sudėjus į keptuvę - į pievagrybius. Paskaninkite pievagrybius, uždenkite ir padėkite į vidutiniškai karštą orkaitę 1 valandai troškinti. Kai grybai bus paruošti, pašalinkite surinktus žalumynus ir patiekite grybus tame pačiame dubenyje, kuriame jie buvo troškinti.

Kiaulienos grybų ir daržovių troškinys.

Ingredientai

• 900 g grybų
• 1,2 kg bulvių
• 80 g pomidorų tyrės
• 180 g svogūnų
• 140 g morkų
• 50 g petražolių
• 160 g ropės
• 200 g pomidorų
• 20 g miltų
• 80 g daržovių ir 20 g sviesto
• 1 krūva petražolių ir krapų
• 1-2 lauro lapai
• keli žirneliai juodųjų pipirų
• druska pagal skonį.

Grybus nuplaukite, užvirkite, patroškinkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje keptuvėje su storu dugnu. Tada įpilkite karšto grybų sultinio, įpilkite pomidorų tyrės, keletą žirnių juodųjų pipirų, lauro lapelių ir troškinkite 10 minučių. Kepkite bulvių skilteles ir atskirai augaliniame aliejuje supjaustytus svogūnus, morkas, petražolių šaknį ir ropę. Miltus, susmulkintus svieste, atskieskite atšaldytą grybų sultinį ir sumaišykite su grybais su paruoštomis daržovėmis ir bulvėmis. Viską gerai išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies 15–20 minučių. Troškinio pabaigoje sudėkite supjaustytus pomidorus ir leiskite jiems užvirti.Paruoštą troškinį sudėkite į lėkštę, pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir krapais.

Grybai kepti grietinėje.

Sudėtis:

• 1 kg grybų
• 100 g sviesto
• 60 g miltų
• 240 g grietinės
• 50 g sūrio
• 5-6 krapų šakos
• maltų juodųjų pipirų
• druska pagal skonį.

Nuplaukite grybus, padermė, supjaustykite griežinėliais, druska ir kepkite svieste 20-25 minučių. Tada pabarstykite miltais, supilkite grietinę, įberkite druskos, pipirų ir užvirkite ant silpnos ugnies. Nukelkite nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje 5–7 minutes. Prieš patiekdami apibarstykite smulkiai supjaustytais krapais.

Ką antrą kartą virti su kiaulienos grybais

Ką antrą kartą virti su kiaulienos grybais, kad jis būtų skanus, maistingas ir sveikas? Gal pudingas?

Komponentai

• 20 g džiovintų grybų
• 220 g ryžių
• 2-3 svogūnai
• 3 kiaušiniai
• 60 g sviesto
• 20 g krekerių
• druska pagal skonį.

Virkite grybus, kol suminkštės, nukoškite ir susmulkinkite. Į verdantį grybų sultinį (2 kartus didesnį ryžių tūrį; jei sultinio nepakanka, galite įpilti vandens) įberkite druskos, sviesto, supilkite ryžius, išmaišykite ir virkite ant silpnos ugnies. Kai ryžiai sugers skysčio, sumaišykite, uždarykite dangtį ir kepkite įkaitintoje orkaitėje. Paruoštus ryžius sumaišykite su paruoštais grybais, pakepintais svogūnais, suberkite sumuštus kiaušinių trynius ir atsargiai išmaišykite. Tada supilkite išplaktus baltymus ir vėl atsargiai, bet gerai išmaišykite. Paruoštą masę supilkite į riebalais išteptą ir apibarstytą maltos bandelės forma, uždarykite dangtį ir kepkite orkaitėje apie 1 valandą.

Išimkite paruoštą faršą iš orkaitės ir per 5-10 minučių padėkite į skardą.

Šaldytų kiaulienos grybų pagrindiniai patiekalai

Sudėtis:

• šviežiai nuskintų jaunų grybų
• druska
• augalinis aliejus.

Norėdami ištisus metus paruošti antruosius šaldytų kiaulienos grybų patiekalus, pirmiausia turite paruošti žaliavas būsimam naudojimui. Nulupti grybai plaunami vandenyje, supjaustomi gabalėliais, supilami į verdantį pasūdytą vandenį ir virinami 15 minučių. Tada įtempti grybai 30 minučių kepti augaliniame aliejuje, po to jie leidžia grybams atvėsti ir dedami į plastikinius maišelius nedidelėmis dalimis (apie 200–300 g) vienkartiniam vartojimui; iš maišų išspaudžiamas oras. Grybai laikomi šaldiklyje. Prieš naudojimą paketų turinys (šaldyti grybai) supjaustomas į keletą dalių ir išdėstomas įkaitintoje keptuvėje.