Jautienos receptai su kiaulienos grybais

Jautienos virimo su kiaulienos grybais receptai leis jums paruošti daug skanių ir maistingų patiekalų jūsų šeimai. Tikslios nuoseklios instrukcijos suteikia jums maksimalų informacijos kiekį teisingam veiksmui atlikti. Rezultatas bus puikiai paruoštas sultingas patiekalas, turintis didelę maistinę vertę ir puikias organoleptines savybes. Žr. Toliau puslapyje, kaip virti jautieną su kiaulienos grybais orkaitėje ir lėtoje viryklėje, troškinti ir kepti. Kruopščiai parinkti ingredientai padaro šiuos receptus universaliais žmonėms, turintiems skirtingą skonį. Visa tai yra klasikinė europietiška virtuvė, turinti tradicinius skonius ir aromatus.

Jautiena baltame padaže su grybais

Jautiena baltame padaže su grybais ruošiama iš šių komponentų:

• Cepsai - 200 g
• Čiobreliai - 2–3 šakos
• Česnakai - 5 gvazdikėliai
• Alyvuogių aliejus - 100 ml
• Arborio ryžiai - 150 g
• Šalpusniai - 150 g
• Konjakas - 50 ml
• Grybų sultinys - 500 ml
• Sviestas - 70 g
• Parmezanas - 100 g
• Maskarponė - 70 g
• Jautienos filė - 400 g
• „Demiglas“ padažas (pusgaminis) - 150 ml
• Vandenės - 15 g
• Druska, pipirai

Jautiena su kiaulienos grybais į puodą

Jautienos su kiaulienos grybais puode komponentai yra šie produktai:

• Jautiena - 550 g
• Švieži porcini grybai - 400 g
• Morkos - 250 g
• Salierų šaknys - 150 g
• Kumpis - 130 g
• Porai - 3 stiebai
• Cukinijos - 2 gabalėliai
• Bulvių košė - 2 stiklinės
• Duonos riekė - 2 šaukštai
• Sviestas - 2 šaukštai
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Nuplaukite grybus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuplaukite cukiniją, nulupkite, supjaustykite minkštimą mažais kubeliais. Mėsą nuplaukite, sumalkite nuluptomis morkomis, porais ir salierais. Įpilkite maltos druskos ir pipirų pagal skonį. Į molinius puodus dėkite sviestą, bulvių košę, maltą mėsą, grybus, šoninę ir cukinijas, pabarstykite džiūvėsėliais ir kepkite, kol iškeps.

Jautienos troškinys su kiaulienos grybais

Ingredientai

• 100 g šviežių kiaulienos grybų
• 50 g sviesto
• 150 g jautienos
• 30 g pomidorų
• 30 g baklažanų
• 50 g svogūnų
• Vanduo
• 25 g grietinės
• Druska
• Prieskoniai
• žalumynai.

Norėdami virti jautieną, troškintą su kiaulienos grybais, grybus smulkiai supjaustykite juostelėmis ir pakepkite svieste 15–20 minučių. Tada perkelkite juos į ketaus. Įpilkite keptos jautienos, supjaustytos plonais griežinėliais, prinokusių pomidorų ir baklažano griežinėlių, supjaustytų kubeliais ir blanširuotų verdančiame vandenyje. Ant viršaus uždėkite svogūnų, druskos, prieskonių sluoksnį, užpilkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies 40-50 minučių (kol išvirs). Likus 10 minučių iki troškinio pabaigos, supilkite grietinę, pabarstykite smulkintais žolelėmis. Patiekite šiltai.

Jautienos kepsnys su kiaulienos grybais

Komponentai

• 500 g mėsos
• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 2 šaukštai. šaukštai aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• 1 šaukštelio cukraus
• 1 šaukštelis druskos
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• Petražolės
• Morkos
• svogūnas

Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, sumaišykite su smulkiai supjaustytu česnaku ir petražolėmis, morkomis ir svogūnais. Įpilkite cukraus ir druskos, pipirų. Mėsą palikite pastovėti 1 valandą, tada troškinkite pievagrybius, o mėsą šiuo metu virkite ant stiprios ugnies. Sultinį nusausinkite, palikdami tik dugną, įpilkite grybų ir aliejaus. Patiekite jautienos kepsnį su kiaulienos grybais ir trupininiais ryžiais.

Jautiena su kiaulienos grybais grietinėje

Ingredientai

• 1 kg veršienos minkštimo
• 2 sauja grybų
• 2 svogūnai
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 2 šaukštai. šaukštai grietinės
• 1 krūva salierų (arba petražolių)

Troškinkite mėsą keptuvėje nedideliame kiekyje vandens. Išimkite, supjaustykite porcijomis griežinėliais. Supilkite grybus per sultinį. Susmulkinkite svogūnų žiedus, pakepinkite aliejuje, susmulkinkite grybus. Keptus miltus praskieskite sultiniu, sumaišykite su svogūnais, grybais, grietine ir žolelėmis. Supilkite mėsą į padažą, troškinkite 5 minutes. Patiekite jautieną su kiaulienos grybais grietinėje su bulvių koše (arba ryžiais).

Kepta jautiena su kiaulienos grybais

Sudėtis:

• 180 g jautienos nugarinės
• 15 g džiovintų kiaulienos grybų
• 140 g bulvių
• 50 g svogūnų
• 25 g sviesto
• 10 g sūrio
• 2 šaukštai. šaukštai grietinės
• 3 g petražolių
• 20 g šviežių pomidorų druskos
• pipirų

Mėsa iš plėvelių nulupkite, supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos, pipirų ir kepkite karštoje keptuvėje iš abiejų pusių. Atskirai pakepinkite pjaustytus virtus grybus, svogūnus ir pomidorus. Bulves išvirkite ir apkepkite, tada sudėkite mėsą į keptuvę, ant jos sudėkite grybus, svogūnus ir pomidorus, o kitą - keptas bulves, supilkite grietinę ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Jautieną su kiaulienos grybais dėkite į orkaitę 45 minutėms. Prieš patiekdami pabarstykite petražolėmis. Būtinai patiekite ant stalo keptuvėje.

Jautiena, troškinta su baklažanais, grybais ir pomidorais.

Komponentai

• 150 g jautienos
• 100 g baklažanų
• 100 g šviežių kiaulienos grybų
• 20 g sviesto
• 20 g svogūnų
• 5 g pomidorų tyrės
• 75 g pomidorų
• 10 g paprikos
• 5 g petražolių
• 1 lauro lapas

Kepkite minkštą ne mėsą mėsoje aliejuje (5 g) iki aukso rudos spalvos, įpilkite pomidorų tyrės, 1/2 stiklinės vandens, lauro lapelių ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol iškeps. Tada supjaustykite mėsą į 3 riekeles ir tame pačiame dubenyje užpildykite ją smulkiai supjaustytais ir pakepintais svogūnais, grybais, žaliaisiais pipirais. Po to troškinkite 5-8 minutes.

Paruoštą mėsą sudėkite į lėkštę, užpilkite padažu su grybais ir pabarstykite smulkintais žolelėmis.

Baklažanus ir pomidorus supjaustykite apskritimais, apkepkite aliejuje ir pakaitomis sudėkite šalia mėsos kaip garnyrą.

Veršienos pumpurai su grybais vyno padaže.

Komponentai

• 500 g blauzdos inksto
• 200 g virtų kiaulienos grybų
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 1/4 taurės vyno (Madeira)
• 1 puodelio mėsos sultinio
• 2 šaukštai. šaukštai aliejaus

Norėdami išvalyti riebalų inkstus ir plėveles, supjaustykite ilgomis dalimis į dvi dalis ir supjaustykite plonais griežinėliais. Virkite grybus, taip pat supjaustykite skiltelėmis, prijunkite prie inkstų. Viską pasūdykite, pabarstykite pipirais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su sviestu, tada apibarstykite miltais ir dar pakepkite 1–2 minutes, maišydami šaukštu. Tada supilkite vyną ir mėsos sultinį į keptuvę su inkstais ir virkite 3–4 minutes. Patiekdami padėkite inkstus ant įkaitinto indo ir pabarstykite smulkiai supjaustytomis petražolėmis. Atskirai galite patiekti virtas bulves, pagardintas aliejumi.

Jautiena su kiaulienos grybais ir bulvėmis

Norėdami virti jautieną su kiaulienos grybais ir bulvėmis, jums reikia šios produktų sudėties:

• 1 kg jautienos nugarinės
• 500 g grietinės
• 1 valgomasis šaukštas. l miltų
• 1 šaukštelis garstyčios
• 50 g džiovintų kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• 2 - 3 šaukštai. l sviestas
• 5 bulvės
• Pipirai
• druska

Supjaustykite nugarinę į dalis 3–4 cm storio dalimis ir apkepkite aliejuje ant stiprios ugnies. Bulves supjaustykite 0,8 - 1 cm storio riekelėmis, apkepkite aliejuje iki aukso rudos spalvos. Norėdami paruošti padažą, pakepinkite svogūnus iki auksinės rudos spalvos, virkite grybus nedideliame kiekyje vandens, grietinę sumaišykite su miltais, druska, įpilkite garstyčių, pipirų, pakepintų svogūnų, supjaustytų virtų grybų, 1 valg. šaukštas grybų sultinio. Supilkite padažą su mėsa ir bulvėmis ir troškinkite ant silpnos ugnies, uždengdami keptuvę dangčiu.

Jautiena su džiovintais kiaulienos grybais lėtoje viryklėje

Komponentai

• 1 kg jautienos nugarinės
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• 1-2 šaukštai. šaukštai garstyčių
• 1 šaukštelio miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto
• 50 g džiovintų kiaulienos grybų
• 200 g grietinės
• druska

 

Jautiena su džiovintais kiaulienos grybais ruošiama taip: suteptą mėsą sutepkite garstyčių koše su augaliniu aliejumi ir palaikykite 2 valandas sandariame inde. Tada garstyčių perteklių lengvai nušluostykite, pabarstykite druska ir miltais, iš visų pusių rudais, labai tamsiais riebalais.

Jautiena su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje virti pakankamai greitai ir pasirodo labai sultinga.

Mėsą kartu su riebalais, kuriuose ji buvo kepama, perkelkite į multikookerio indą, įpilkite sultinio iš grybų ir virkite režimu „Troškinys“ 1 valandą. Paruoštą mėsą supjaustykite plačiomis riekelėmis per pluoštus, sudėkite į lėkštę, užpilkite padažu. Mėsa gali būti patiekiama su keptomis bulvėmis ir šviežių agurkų salotomis. Į likusį padažą iš mėsos sudėkite išvirtus ir supjaustytus kiaulienos pievagrybius, supilkite pasūdytą grietinę, sumaišytą su miltais ir praskiestą likusiu grybų sultiniu. Užvirkite. Šiuo padažu lengvai užpilkite pjaustytą mėsą. Likusią padažą patiekite atskirai į padažą.

Bulgarų jautienos troškinys su kiaulienos grybais.

Ingredientai

• 1 kg jautienos
• 150 g riebalų
• 3-4 šaukštai riebalų
• 500 g šviežių grybų
• 15–20 žirnių juodųjų pipirų
• petražolių
• druska

Jautieną supjaustykite gabalėliais ir pakepinkite riebaluose, tada druską ir pipirus. Keptuvės dugną supjaustykite plonais lašinių griežinėliais, sudėkite ant jo mėsą, o ant viršaus - nuluptus ir nuplautus grybus (maži - sveiki ir dideli - supjaustyti). Supilkite 2 puodelius karšto vandens, įpilkite juodųjų pipirų su žirneliais, druska ir uždenkite dangtį, uždengdami dangtį.

Jautiena, troškinta su kiaulienos grybais.

Jautienos minkštimą supjaustykite gabalėliais, o neriebų rūkytą krūtinėlę supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite kartu su svogūnais, supilkite sultinį, supilkite pomidorų tyrę, prieskonius, uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol virti ant silpnos ugnies. Ant sultinio, kuriame troškinta mėsa, paruoškite padažą, pridedant smulkiai supjaustytų kiaulienos grybų arba grybų, anksčiau keptų, ir miltų. Paruoštą mėsą sudėkite į padažą ir užvirkite. Patiekite su virtais makaronais ar bulvėmis, virtomis ar keptomis. Troškinį su grybais galima virti be krūtinėlės, atitinkamai padidinant mėsos suvartojimą.

Sudėtis:

• jautiena - 500 g
• rūkytas krūtinėlė - 100 g
• porcini grybai - 200 g
• pomidorų tyrė - З str. šaukštai
• svogūnai - 1-2 vnt.
• kepimo aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas
• lauro lapas
• pipirų
• druska

Jautiena su kiaulienos grybais grietinėlės padaže

Komponentai

• 600 g šviežių kiaulienos grybų
• 6 veršienos filė griežinėliai (2 cm storio)
• 200 ml mažai kaloringo majonezo
• 10 valg. l augalinis aliejus
• 5 šaukštai. l sauso baltojo vyno
• 500 ml grietinėlės
• maltų juodųjų pipirų
• druska

Jautieną su kiaulienos grybais grietininiame padaže, baravykus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir pakepkite per pusę augalinio aliejaus 5 minutes. Tada įpilkite pipirų ir druskos, užvirkite iki rudos spalvos, įpilkite mažai kaloringo majonezo, gerai išmaišykite, užvirkite, sumažinkite šilumą ir leiskite pastovėti dar 5 minutes.Mėsą nuplaukite po šalto vandens srove, sutarkuokite su druska ir pipirais, pakepinkite likusiame augaliniame aliejuje ant stiprios ugnies maždaug 3 minutes, supilkite sausą baltąjį vyną ir grietinėlę, užvirkite ir leiskite pastovėti dar 2 minutes. Patiekite filė ant stalo ant didelio patiekalo, kurio centre gulėkite grybai, o aplink - mėsos gabalus.