Šviežių, džiovintų ir šaldytų kiaulienos grybų risoto receptai

Risottas su kiaulienos grybais - nepriklausomas patiekalas, gaminamas iš ryžių ir kitų ingredientų. Verta paminėti, kad maistas labai skiriasi nuo įprastų ryžių patiekalų ir visai neprimena pilafo, taip pat pieno ryžių košės.

Kaip virti risotto su kiaulienos grybais, papasakokite receptus su žingsnis po žingsnio aprašymu. Be to, susipažinimas su patyrusių virėjų patarimais padės grybų patiekalą pagardinti nuostabiu.

Klasikinis receptas risotto su kiaulienos grybais ir vištiena

Klasikinei rizoto su porcini grybais ir vištiena ruošimo variantui idealiausios ryžių veislės bus arborio, marateli, taip pat carnaroli ir padano. Jie yra gana krakmolingi, o po virimo grūdai prilips vienas prie kito.

• Vištienos mėsa, ryžiai ir švieži grybai - po 300 g;
• Kietasis sūris - 50 g;
• Vištienos sultinys - 800 ml;
• Sausas baltas vynas - 150 ml;
• Svogūnai - 1 vnt .;
• Sviestas ir alyvuogės - po 3 valg. l .;
• Druska pagal skonį;
• Petražolės - 1 krūva.

Klasikinis rizoto su porceliano grybais receptas aprašomas etapais.

Risoto receptas su džiovintais kiaulienos grybais

Virti risotto su džiovintais kiaulienos grybais pagal žemiau aprašytą receptą nereikia ryžių mirkyti vandenyje. Be to, ryžiai turi būti sveiki, be susmulkintų grūdų, kad būtų gauta patiekalui reikalinga konsistencija.

• „Arborio“ ryžiai - 1,5 šaukšto .;
• Svogūnai - 3 galvos;
• Džiovinti grybai - 100 g;
• Karšto mėsos sultinys - 800 ml;
• Sausas baltas vynas - 150 ml;
• Sviestas - 2 šaukštai. l .;
• Alyvuogių aliejus - 3 šaukštai. l .;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Kietasis sūris - 100 g;
• Šafranas - žiupsnelis.

Siūlomas receptas gaminti risotto su džiovintais kiaulienos grybais patiks visam jūsų namų ūkiui dėl rafinuoto skonio ir aromato.

1. Džiovintus grybus gerai nuplaukite, pamirkykite vandenyje 2 valandas.
2. Tada nusausinkite vandenį, užpilkite stikline verdančio mėsos sultinio ir garuokite po dangčiu 60 minučių.
3. Grybus nuplaukite iš skysčio, supjaustykite mažais gabalėliais.
4. Šafrano užpilkite 2 šaukštai. l vyno ir palikite kuriam laikui.
5. Svogūnus nulupkite, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į įkaitintą troškintuvą kepti sviesto ir alyvuogių aliejaus mišinyje.
6. Šiek tiek pakepkite, maždaug 5 minutes, supilkite ryžius ir maišykite 2–3 minutes, kad javainiai būtų gerai prisotinti aliejaus.
7. Supilkite vyną ir 1 valg. mėsos sultinio, išmaišykite ir palaukite kelias minutes, kol išgaruos beveik visas alkoholis.
8. Supilkite visą sultinį, išmaišykite ir stebėkite, kol ryžiai sugers visą skystį.
9. Įveskite šafraną, druską, maltus pipirus, nuolat maišykite, kol ryžiai bus visiškai išvirti, maždaug 20-25 minutes.
10. Išjunkite ugnį, įpilkite nedidelį gabalėlį sviesto, išmaišykite, uždenkite troškintuvą dangčiu ir leiskite patiekalui pastovėti 5–7 minutes.
11. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus, vėl sumaišykite ir patiekite.

Risottas su kiaulienos grybais ir grietinėle: kaip patiekalą paruošti grietinėlės padaže

Nėra nieko skaniau už rizotą, virtą su porceliano grybais ir grietinėle.

• Ryžiai - 400 g;
• Svogūnas - 1 galva;
• Švieži grybai - 500 g;
• Sviestas ir alyvuogės - po 3 valg. l .;
• Česnako skiltelės - 3 vnt .;
• Karštas sultinys (bet koks) - 800 ml;
• Grietinėlė - 1 valgomasis šaukštas;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Grietininiame padaže iškepto porcini risotto receptas tikrai bus parašytas jūsų kulinarijos knygoje.

1. Svogūną ir česnaką nulupkite ir nuplaukite į kubelius.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite alyvuogių aliejų, suberkite svogūną ir česnaką, pakepinkite iki minkštos.
3. Suberkite ryžius, išmaišykite ir pakepkite 7 minutes. virš vidutinės ugnies.
4. Įpilkite supjaustytų vaisių kūnų, sumaišykite su ryžiais ir kepkite 10 minučių.
5. Supilkite 2 šaukštus. išmaišykite sultinį ir palaukite, kol ryžiai pradės išsipūsti.
6. Dar kartą sumaišykite ir supilkite dar 2 šaukštus. karšto sultinio.
7. Likusį sultinį ir grietinėlę supilkite į gerai išbrinkusius ryžius, išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų.
8. Leiskite 10 minučių pastovėti ant silpnos ugnies, išjunkite viryklę ir palikite indą dar 10 minučių.

Risotto su kiaulienos grybais, virti be vyno vištienos gabalėliuose

Risotto su kiaulienos grybais, virti be vyno vištienos sultinyje - puikus pasirinkimas šeimos vakarienei.

• Ryžiai - 200 g;
• Grybai - 300 g;
• Svogūnas - 2 galvos;
• Kietasis sūris - 3 šaukštai. l .;
• Alyvuogių aliejus ir sviestas - po 3 valg. l .;
• Vištienos sultinys - 700 ml;
• Petražolės - 4 šakos;
• Konjakas - 3 šaukštai. l .;
• Druska

Risottas su kiaulienos grybais ir vištienos sultiniu ruošiamas etapais.

1. Iš anksto paruoštus grybus supjaustykite riekelėmis ir kepkite alyvuogių aliejuje 10 minučių.
2. Sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus ir kepkite dar 5 minutes.
3. Suberkite ryžius, išmaišykite ir viską pakepkite 10 minučių.
4. Supilkite konjaką per 5-7 minutes. suberkite vištienos faršą ir troškinkite ryžius, kol suminkštės.
5. Įpilkite sviesto, tarkuoto sūrio, sumaišykite ir palikite ant silpnos ugnies 5 minutes.
6. Druska, išmaišykite, išjunkite ugnį ir papuoškite patiekalą žaliomis petražolių šakelėmis ant viršaus.

Itališkas rizoto receptas su porcini grybais, triufelių aliejumi ir parmezanu

Itališkas risotto su kiaulienos grybais receptas yra gana rafinuotas ir labai skanus.

• Ryžiai risotto - 1,5 šaukštai .;
• Grybai - 300 g;
• Vištienos sultinys - 800 ml;
• Triufelių aliejus –1,5 šaukštelio;
• Parmezano sūris - 150 g;
• Sausas baltas vynas - 100 ml;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Druska pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus - 50 ml.

Risotas su kiaulienos grybais ir triufelių aliejumi yra nuostabus haute cuisine receptas, kurį paruošti net pradedančiajai šeimininkei nėra sunku, jei laikysitės išsamaus aprašymo.

1. Česnaką nulupkite, supjaustykite kubeliais ir apkepkite alyvuogių aliejuje 1-2 minutes.
2. Pasirinkite česnaką ir išmeskite, o aliejuje sudėkite griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir pakepkite 15 minučių.
3. Suberkite ryžius, pakepinkite su grybais, kol taps skaidrūs.
4. Supilkite vyną, išmaišykite ir leiskite alkoholiui išgaruoti.
5. Supilkite sultinį, sumaišykite ir virkite ryžius iki aldento būklės.
6. Supilkite triufelių aliejų, suberkite tarkuotą sūrį, pagal skonį druską, gerai išmaišykite ir palikite karštoje keptuvėje (ant išjungtos viryklės) dar 15 minučių.

Lėtoje viryklėje iš perlinių miežių pagamintas rizotas su porcini grybais

Iš perlinių miežių pagamintas rizodas su kiaulienos grybais lėtai viryklėje yra skanus ir tenkinantis patiekalas visiems šeimos nariams. „Namų pagalbininkas“ padės patiekalą paruošti daug greičiau.

• Perliniai miežiai - 1 valgomasis šaukštas;
• Vištienos sultinys - 1,5 l;
• Sviestas - 3 šaukštai. l .;
• Svogūnas - 2 galvos;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l .;
• Grybai - 500 g;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Šviežios petražolės (supjaustytos) - 3 šaukštai. l .;
• Druska pagal skonį.

Virimas risotto su kiaulienos grybais lėtai viryklėje yra aprašytas recepte žingsnis po žingsnio.

1. Ištirpinkite sviestą daugiafunkcinio dubenėlio dubenyje nustatydami įrangą „Kepimo“ režimu.
2. Supilkite svogūną į kubelius ir pakepkite 5-7 minutes.
3. Supilkite perlinius miežius ir supilkite 2 šaukštus. karšto sultinio.
4. Leiskite masei užvirti, įjunkite režimą „Gesinimas“ ir virkite 15 minučių, kartkartėmis maišydami miežius.
5. Įpilkite sultinio, įjunkite multikookerį režimu „Gesinimas“ 40 minučių.
6. Atskirai apkepkite grybus gabalėliais keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
7. Suberkite susmulkintą česnaką ir pakepinkite dar 5 minutes.
8. Įdėkite keptuvės turinį į multikookerio dubenį per 20 minučių. kol risotas bus paruoštas.
9. Druska pagal skonį, sumaišoma ir toliau troškinama.
10. Po pypsėjimo atidarykite dangtį, supilkite žalumynus, sumaišykite ir vėl uždarykite 15 minučių.
11. Paruoštą patiekalą geriausia patiekti karštą.

Risotto su šaldytais kiaulienos grybais ir česnakų receptas iš Belonikos

Risottas, keptas su šaldytais kiaulienos grybais pagal „Belonica“ receptą, yra puikus pakaitalas, jei nėra šviežių vaisinių kūnų. Sultinys turi būti po ranka karštoje būsenoje.

• Šaldyti grybai - 500 g;
• Sultinys (vištiena ar mėsa) - 1,5 l;
• Ryžiai - 400 g;
• Sausas baltas vynas - 300 ml;
• Baltas svogūnas - 3 galvos;
• Parmezanas - 150 g;
• Česnakai - 4 gvazdikėliai;
• Sviestas ir alyvuogių aliejus - pagal skonį;
• Druska ir malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Petražolės - 1 krūva.

Pagal siūlomą receptą iš „Belonica“ rizotas ruošiamas su porceliano grybais etapais, o tai padės visoms namų šeimininkėms susidoroti su procesu.

1. Giliame puode ištirpinkite sviestą, apie 3 šaukštus. l ir užpilkite 2 šaukštus. l alyvuogių aliejaus.
2. Kepti 2 vnt. svogūnai ir supjaustyti česnakai iki aukso rudos spalvos.
3. Suberkite ryžius ir pakepkite toliau, maišydami kas 2-3 minutes.
4. Kai ryžiai bus visiškai prisotinti aliejaus, supilkite vyną, maišydami keletą minučių per didelę ugnį, kad alkoholis išgaruotų.
5. Padarykite ugnį tylesnę, pradėkite pilti į 2 valg. sultinio, nuolat maišant.
6. Per 10 minučių kol ryžiai bus paruošti pagal skonį druskos ir pipirų.
7. Įpilkite 2 šaukštus. l sviesto ir tarkuoto parmezano.
8. Uždenkite, palikite 5–7 minutes, kad sūris ir sviestas ištirptų.
9. Grybus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite, pakepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi, pirmiausia supjaustykite svogūną pusžiedžiais (1 vnt.), Tada supilkite grybus ir kepkite iki auksinės spalvos.
10. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C ir padėkite grybus kepti iki aukso rudos spalvos (apie 10 minučių).
11. Išmaišykite su risotto, pabarstykite smulkintais žolelėmis ir išsklaidykite ant plokštelių.

Risotto su kiaulienos grybais ir mėlynuoju sūriu

Nors beveik visada risottas gaminamas su kiaulienos grybais ir sūriu, šiame variante siūlome naudoti mėlynąjį sūrį, kuris patiekalui suteiks ypatingą pikantiškumą.

• Ryžiai - 2 šaukštai .;
• Grybai - 500 g;
• Konservuoti žirniai - 2 šaukštai;
• Mėlynasis sūris - 150 g;
• Sviestas ir alyvuogių aliejus - po 3 valg. l .;
• Svogūnai - 2 galvos;
• Česnakai - 2 gvazdikėliai;
• Sausas baltas vynas - 1 valgomasis šaukštas;
• Sultinys (bet koks) - 1 l;
• Kapotos petražolės - 3 šaukštai. l .;
• Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Naudokite receptą iš nuotraukos, jei norite virti risotto su kiaulienos grybais ir sūriu.

1. Gilioje keptuvėje ar puode ištirpinkite sviestą, supilkite alyvuogę.
2. Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. Suberkite susmulkintą česnaką ir supilkite ryžius, išmaišykite.
4. Įpilkite po 10 min. vyno ir troškinkite 5 minutes.
5. Atskirai pakepinkite supjaustytus grybus svieste iki auksinės rudos spalvos ir suberkite į ryžius.
6. Išmaišykite, išpilkite sultinį iš dalies į ryžius, kiekvieną kartą leisdami skysčiui įsigerti į ryžius.
7. Įpilkite žirnių, prieš tai nusausindami skystį, druską pagal skonį ir pipirus.
8. Sudėkite susmulkintus žalumynus, kubeliais supjaustytą sūrį ir išmaišykite.
9. Palikite ant viryklės dar 10 minučių, kol sūris išsilydys.

Risottas su kiaulienos grybais, krevetėmis ir baziliku

Ko gero, vienas skaniausių patiekalų restorano meniu yra rizotas, virtas su porceliano grybais ir krevetėmis. Jūros gėrybės tik sustiprins patiekalo skonį ir suteiks jam originalumo bei pikantiškumo.

• Ryžiai, grybai ir krevetės - po 500 g;
• Svogūnas - 2 galvos;
• Sviestas - 100 g;
• Alyvuogių aliejus - 4 šaukštai. l .;
• Česnakai - 3 gvazdikėliai;
• Sultinys - 1 l;
• Vynas (sausas baltas) - 300 ml;
• Bazilikas - 4 šakos;
• Druska pagal skonį.

Pagal vaizdo įrašo receptą pasigaminkite savo risotto su kiaulienos grybais.

1. Įkaitintame alyvuogių aliejuje pakepinkite pjaustytą svogūną, kol suminkštės.
2. Įpilkite pusę sviesto ir suberkite supjaustytus grybus, taip pat susmulkintą česnaką.
3. Sauté 10 minučių. ant vidutinės ugnies suberkite ryžius, išmaišykite.
4. Kepkite keptuvės turinį 10 minučių, supilkite vyną ir nustatykite ugnį iki minimumo.
5. Nuolat maišykite masę medine mentele, kad nesudegtų.
6. Atskirai pakepkite krevetes svieste 5–7 minutes.
7. Supilkite sultinį į ryžius, darydami mažomis dalimis, kad ryžiai tolygiai išsipūstų.
8. Įpilkite druskos pagal skonį, įpilkite jūros gėrybių ir baziliko lapelių.
9. Išmaišykite ir palikite ant viryklės dar 10 minučių.