Kaip virti mėsą su kiaulienos grybais

Tinkamai paruošta mėsa su kiaulienos grybais yra vertingas patiekalas pirmiausia kaip vertingų augalinių ir gyvulinių baltymų šaltinis. Jame yra visos be išimties aminorūgštys, kurios įkrauna žmogui teigiamą energiją ir suteikia jėgų darbui ir poilsiui. Mėsą su kiaulienos grybais galite virti namuose, naudodamiesi vienu iš čia siūlomų būdų. Tai gali būti troškinti ir kepti, virti ir kepti kiaulienos grybai su kiaulienos ar veršienos, vištienos ar kalakutienos mėsa. Mėsos su kiaulienos grybais receptą galima pasirinkti atsižvelgiant į pridedamus ingredientus ir paruošimo būdą. Pvz., Jei jums labiau patinka aromatiniai kepiniai puoduose, tuomet verta ieškoti orkaitės receptų. Ir jei skrandžio būklė leidžia valgyti tik troškintą ir virtą maistą, tai ir jūs turite savo gaminimo būdus. Nuotraukoje pažiūrėkite į mėsos kepimo su kiaulienos grybais receptus, kuriuose pateikiami patiekalų patiekimo prie stalo variantai.

Orkaitėje kepta mėsa su kiaulienos grybais

Mėsos, keptos su kiaulienos grybais, ingredientai - šie produktai:

• 300 g virtos arba keptos paukštienos
• 300 g šviežių kiaulienos grybų
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
• 250 ml sultinio (arba mėsos padažo)
• 2 šaukštai. šaukštai rūgščių sulčių (arba vyno)
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas karšto padažo
• bulvių košė, pagaminta iš 1 kg bulvių
• 2 kiaušiniai
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• grietine
• tarkuoto sūrio (arba maltų krekerių)
• petražolių
• druska
• pipirų

Kepame su mėsa grietinėje

Ingredientai

• 500 g ėrienos (arba kiaulienos)
• 2 svogūnai
• 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos
• 500 g pupelių
• 250 g kiaulienos grybų
• 250 g grietinės
• 1 kiaušinis

Porcini grybai su mėsa grietinėje turėtų būti paruošti taip: supjaustykite produktus į gabalus ir pakepinkite su smulkintais svogūnais ir pomidoru. Kai mėsa pasieks pusgaminį, sudėkite pupeles (konservuotas arba šaldytas) ir grybus. Grietinę sumaišykite su žaliu kiaušiniu, supilkite mėsą su šiuo padažu ir kepkite orkaitėje, kol susidarys pluta.

Skrudinkite su porceliano grybais ir mėsa

Komponentai

• 800 g triušienos
• 3 morkos
• 1 petražolių šaknis
• 1 gabaliukas saliero šaknies
• 1 porai (arba 1 svogūnas)
• 100 g kiaulienos kiaulienos
• 250 ml sultinio
• 250 ml vyno
• 1 šaukštelio pomidorų tyrės
• 250 g šviežių arba 125 g virtų kiaulienos grybų, virtų savo sultyse
• 1-2 šaukštai. šaukštai grietinės
• 1 valgomasis šaukštas.šaukštas riebalų
• petražolių

Rupiai tarkuotas šaknis ir svogūnus troškinkite su supjaustyta kiauliena. Mėsą supjaustykite porcijomis, pakepkite riebaluose, supilkite pomidorų tyrę, troškintas daržoves, sultinį, vyną ir troškinkite uždarame inde, kol beveik paruošti (maždaug 1 valandą). Tada sudėkite susmulkintus grybus ir troškinkite dar 10–15 minučių. Paruoštą mėsą supilkite į indą. Į sultis, likusias po mėsos troškinimo kartu su daržovėmis, įpilkite žalumynų ir grietinės ir patiekite ją bandelėse.

Kepsnį papuoškite porceliano grybais ir mėsa, keptomis bulvėmis ir troškintais smulkiais svogūnais.

Mėsa su džiovintais kiaulienos grybais

Ingredientai

• 1 kg kiaulienos
• 3 obuoliai (arba kriaušės)
• 300 g džiovintų kiaulienos grybų
• 1 svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• 100 g sūrio
• 250 g majonezo
• druska
• pipirų pagal skonį
• kepimo aliejus

1. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais - kad vėliau būtų patogu susukti ritinius.
2. Sumuškite juos, druską ir pipirus pagal skonį.
3. Palikite mirkyti.
4. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite grybus (šviežius arba konservuotus).
5. Kai jie apkeps, sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus.
6. Po to, kai įgyja auksinį atspalvį (svarbiausia neperkepti!), Sudėkite pjaustytus obuolius (kriaušes).
7. Kai masė bus paruošta, įdėkite riekelę sviesto ir išmaišykite.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Įdėkite įdarą ant kiekvieno mėsos gabalo ir susukite su ritinėliu.
9. Įdėkite mėsą su džiovintais kiaulienos grybais ant kepimo skardos, sutepkite majonezu.
10. Įdėkite į orkaitę 30 minučių.
11. Likus 10 minučių iki virimo, pabarstykite tarkuotu sūriu.

Mėsos receptas su grybais baltame padaže

Pagal šį receptą mėsai su grybais baltame padaže reikia šių ingredientų:

• 1 kg mėsos (liesos kiaulienos ar veršienos)
• 200 g duonos
• 250 ml pieno
• 2 kiaušiniai
• 2 svogūnai
• 2 morkos
• 2 pastarnokai
• 3 marinuoti agurkai
• 6 kietai virti kiaušiniai
• 500 g šviežių kiaulienos grybų
• 250 g majonezo
• 200 g sūrio
• druska
• pipirų
• prieskoniai

Padarykite maltą mėsą ir pamirkytą duoną piene. Druska, pipirai, suberkite žalius kiaušinius ir gerai išmaišykite. Ant folijos lapo (arba plastikinės plėvelės) padėkite maltą mėsą 1 cm sluoksniu ir išlyginkite. Sutepkite majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Ant maltos mėsos dėkite pakepintų daržovių, grybų, supjaustytų virtų kiaušinių ir kapotų marinuotų juostelių juosteles.

Į ritinį galite pridėti bet kokius produktus: silkę, žaliuosius žirnelius, alyvuoges, džiovintus abrikosus, riešutus.

Svarbiausia, kad ingredientai būtų derinami tarpusavyje pagal skonį. Pabarstykite tarkuotu sūriu ant viršaus. Atsargiai iškočiokite ritinį lygiagrečiai su išdėstytomis įdaro juostelėmis, palaipsniui ištraukdami plėvelę ar foliją. Sudėkite ritinį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ištepkite storu majonezu ir pabarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite orkaitėje 20-30 minučių.

Mėsos troškinio su kiaulienos grybais receptas

Šio troškintų kiaulienos grybų recepto ingredientai yra šie:

• 250 g mėsos
• 400 g porcini grybų
• 1 šaukštelio miltų
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas riebalų
• 2 pomidorai
• 2 svogūnai
• druska
• žalumynai

Paruošimas: rūšiuokite grybus, nulupkite juos, gerai nuplaukite ir supjaustykite griežinėliais. Troškinkite smulkiai supjaustytus svogūnus uždarytame inde su trupučiu riebalų nedideliame kiekyje sūdyto verdančio vandens. Kai svogūnai taps minkšti, sudėkite mėsą ir toliau troškinkite, įpildami truputį verdančio vandens. Kai mėsa beveik paruošta, suberkite pievagrybius, dalį pomidorų, supjaustytą griežinėliais, dėkite į orkaitę, kad viskas gerai vyktų. Nereikia įpilti daugiau verdančio vandens, nes grybai leis sultims išeiti. Į išvirtus pievagrybius įpilkite miltų, praskiestų šaltu vandeniu, ir leiskite dar šiek tiek užvirti. Patiekite karštą mėsą, troškintą su kiaulienos grybais, pridedant likusius riebalus, supjaustytus krapus ir petražoles, grietinę.

Kepsniai su mėsa ir bulvėmis

Ingredientai

• triušis, sveriantis apie 1,5 kg
• 250 g pomidorų be odos
• 500 g bulvių
• 500 g šviežių baltųjų grybų
• 400 g baltų pupelių
• 2 svogūnai
• 50 ml augalinio aliejaus
• 1 skiltelė česnako
• 1 valgomasis šaukštas. kapotų žalumynų
• 500 ml mėsos sultinio
• 15 g krakmolo
• 60 ml baltojo vyno
• druskos ir pipirų pagal skonį.

Porcini grybų su mėsa ir bulvėmis paruošimas: skerdeną supjaustyti, mėsos gale atskirti nuo kaulų.Kauliukus supjaustykite česnaku, svogūnais, bulvėmis ir pomidorais. Skrudinkite triušienos filė per pusę sviesto ir išimkite. Apkepkite kojas, druską, pipirus ir pabarstykite žolelėmis. Įpilkite česnako, svogūnų, pomidorų ir sultinio, uždenkite ir troškinkite 45 minutes. Likusiame aliejuje apkepkite pievagrybius. Sulenkite pupeles į kiaurasamtį. Krakmolą ištirpinkite vyne ir įpilkite į sultinį. Sudėkite pupeles, grybus, mėsą ir troškinkite dar 5 minutes.

Kepsniai kepti su mėsa

Sudėtis:

• mėsa - 500 g
• porcini grybai - 200 g
• pomidorai - 2 vnt.
• aliejaus
• druska
• pipirų
• česnakai
• pomidorų padažas

Inkstų nugarinė dalis arba veršienos, kiaulienos, ėrienos užpakalinės kojos minkštimas turi būti nuplauti, išvalyti nuo sausgyslių, supjaustyti griežinėliais ir nuplauti smulkintuvu. Suberkite supjaustytas riekeles, sudėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi ir kepkite iš abiejų pusių, kol suminkštės (8-10 minučių). Šviežius kiaulienos grybus nulupkite, nuplaukite šaltame vandenyje, supjaustykite skiltelėmis ir pakepinkite aliejuje. Pomidorus nuplaukite šaltu vandeniu, perpjaukite per pusę, druską, pabarstykite pipirais ir taip pat pakepinkite aliejuje. Patiekdami sudėkite į lėkštę kiaulienos grybus, pakepintus su mėsa, ant viršaus sudėkite pomidorus ir užpilkite pomidorų padažu, pagardintu nedideliu kiekiu smulkiai supjaustytų česnakų. Patiekite virtas bulves kaip garnyrą.

Mėsa su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje

Sudėtis:

• jautiena - 500 g
• rūkytas krūtinėlė - 100 g
• porcini grybai - 200 g
• pomidorų tyrė - 3 šaukštai. šaukštai
• svogūnai - 1-2 vnt.
• kepimo aliejus - 2 šaukštai. šaukštai
• miltai - 1 šaukštas. šaukštas
• lauro lapas
• pipirų
• druskos.

Norėdami virti mėsą su kiaulienos grybais lėtai viryklėje, jautienos minkštimą supjaustykite gabalėliais, o neriebaluotą rūkytą krūtinėlę - į mažus kubelius. Skrudinkite kartu su svogūnais, supilkite sultinį, supilkite pomidorų tyrę, prieskonius, uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite, kol virti ant silpnos ugnies. Ant sultinio, kuriame troškinta mėsa, paruoškite padažą, pridedant smulkiai supjaustytų kiaulienos grybų arba grybų, anksčiau keptų, ir miltų. Paruoštą mėsą sudėkite į padažą ir užvirkite. Patiekite su virtais makaronais ar bulvėmis, virtomis ar keptomis.

Troškinį su grybais galima virti be krūtinėlės, atitinkamai padidinant mėsos suvartojimą.

Gaidys su kiaulienos grybais.

Sudėtis:

• gaidys - 2 kg
• sviestas - 200 g
• ryžiai - 200 g
• sultinys - 600 g
• švieži porcini grybai - 120 g
• žąsų kepenys - 100 g
• miltai - 50 g
• konjakas - 30 g
• baltas vynas - 100 g
• grietinėlė - 50 g

Išvalytą gaidį įdarykite tokiu būdu paruoštu įdaru: įpilkite nuluptų ryžių aliejuje, pagal skonį įberkite druskos, įpilkite sultinio ir troškinkite 15 minučių. Sudėkite supjaustytus šviežius grybus, supjaustytus griežinėliais ir pakepintą su sviestu ir druska, kad parautumėte kepenis. Gerai sumaišykite ir įdarykite gaidį gautu mišiniu, siūkite, siūkite, druskos iš išorės, sutepkite aliejumi ir kepkite keptuvėje. Iš visų pusių paruduokite, supilkite į puodelį sultinio, uždenkite ir užmerkite gaidį, periodiškai apversdami ir pildami sultis, kol suminkštės. Po to išimkite jį iš aliejaus ir įpilkite miltų tame pačiame aliejuje. Miltus sutrinkite, supilkite konjaką, baltąjį vyną, grietinėlę ar pieną ir puodelį sultinio. Gerai išmaišykite, troškinkite 10–15 minučių ir praeikite per presą. Kremą pagardinkite riekele aliejaus. Prieš patiekdami, išpjaustykite kepsnio filė ir išimkite krūtinkaulį, kad atidarytumėte įdarą. Filė ir kojas paguldykite šalia gaidžio, papuoškite įdaru ir užpilkite ant paruošto padažo. Patiekite kaip norite.

Viščiukai su kiaulienos grybais.

Sudėtis:

• vištos - 1 kg
• alyvuogių aliejus - 90 g
• svogūnai - 50 g
• kumpis - 50 g
• porcini grybai - 120 g
• švieži pomidorai - 150 g
• naminiai makaronai
• sviestas - 60 g
• žalumynai
• sultinio

Apkepkite vištienos filė ir minkštimą alyvuogių aliejuje. Kai vištienos gabaliukai taps auksiniai, suberkite smulkiai supjaustytus svogūnus, virtą kumpį, pievagrybius, žoleles, sviestą, užpilkite stikline sultinio ir užvirkite. Tada pridėkite smulkiai supjaustytų pomidorų ir viską troškinkite 15–20 minučių ant silpnos ugnies.Patiekdami sudėkite paruoštas filė gabaliukus ir vištienos kojas į lėkštę, užpilkite padažu, kuris pasirodė troškinant, papuoškite žolelėmis, atskirai patiekite virtus naminius makaronus.

Prancūzų stiliaus mėsa su kiaulienos grybais

Virkite veršieną, supjaustykite kiekvieną gabalėlį į 4 dalis ir lengvai pakepkite 4 šaukštais. šaukštus aliejaus, supilkite vyną ir laikykite ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos pusiau. Kitoje keptuvėje ištirpinkite likusį aliejų, jame apkepkite grybus 5 minutes, supilkite į koncentruotą sultinį, grietinę, druską ir pipirus. Įdėkite grybus į keptuvę su veršiena, uždenkite ir padėkite į vidutiniškai įkaitintą orkaitę 20 minučių.Jei padažas pasirodys skystas, įpilkite miltų, praskiestų vandeniu. Patiekite mėsą prancūziškai su kiaulienos grybais su virtomis bulvėmis, bulvių koše, virtomis daržovėmis ar pupelėmis.

Komponentai

• Virtos veršienos (6 vnt.) - 1 kg
• sviestas - 6 šaukštai. šaukštai
• pusiau saldus raudonasis vynas - 0,75 taurės
• porcini grybai - 0,5 kg
• koncentruoto mėsos sultinio - 2 šaukšteliai
• druska - 1 šaukštelis
• maltas pjaustytas prieskonis - 0,25 šaukštelio
• grietinė - 1,5 puodeliai

Puodai su kiaulienos grybais ir mėsa

Norėdami paruošti puodus su kiaulienos grybais ir mėsa, reikia šių komponentų:

• 100 g veršienos
• 100 g svogūno
• 50 g morkų
• 100 g porcini grybų
• augalinis aliejus
• 50 g slyvų
• 100 g bulvių
• sultinio
• grietine
• druska
• pipirų.

Puodo apačioje užpilkite 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus, 2 šaukštai. šaukštus virinto vandens. Tada sluoksniuokite supjaustytą mėsą sluoksniais, galite iš anksto kepti, šiek tiek druskos. Tada pakepinti svogūnai su morkomis. Virti grybai ant viršaus. Kartu su grybais įpilkite iš anksto virtų slyvų. Tada išdėliokite bulves su daržovėmis arba be jų, supjaustykite mažais kubeliais arba julienne. Atskirame dubenyje sumaišykite daržoves su druska, pipirais, pagardais ir tada supilkite į puodą. Į viršų su sultiniu arba majonezu, grietine, bet kokiu padažu pagal skonį, pavyzdžiui, grietine (miltus lengvai pakepinkite be sviesto, atvėsinkite, sumaišykite su sviestu, sudėkite į užvirintą grietinę, praskieskite sultiniu, pagardinkite druska ir pipirais, virkite 3–5 minutes, patroškinkite). . Pabarstykite viršutinį sluoksnį tarkuotu sūriu. Jei visi komponentai yra iš anksto kepti arba virti, tada virimo laikas yra 15 minučių, jei neapdorotų - 30-40 minučių.

Mėsa su kiaulienos grybais grietinės padaže

Ingredientai

• 400–500 g jautienos nugarinės
• 75 g riebių riebalų
• 200 g porcini grybų
• 1 maišas sūrio krekerių
• 2 svogūnai
• 1 morka
• 4–5 bulvių gumbai
• 80–100 g grietinės
• grybų (bet kokio kito) sauso sultinio
• druska
• pipirų
• prieskoniai
• sojos padažo pagal skonį

Norėdami virti mėsą su kiaulienos grybais grietinės padaže, ją reikia supjaustyti į šešias dalis ir gerai plakti. Riebalus supjaustykite mažais kubeliais, bulves - į kubelius, svogūnus į pusę žiedus, sutarkuokite morkas ant rupios trintuvės. Grybai taip pat supjaustomi gabalėliais. „Kepimo“ režimu lengvai pakepinkite smulkintuvus nedideliame kiekyje augalinio aliejaus. Į likusį aliejų ir mėsos sultis atidėkite pjaustytą šoninę, sutarkuokite morkas ir svogūnus.

Į keptuvę sudėkite sluoksniais: pirmiausia kiaulinius taukus, po to į vieną sluoksnį sudėkite pakepintus gabalėlius (apynius galite dosniai pabarstyti suneli ir pipirais, mėsą galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius). Kitas sluoksnis yra pagamintas iš grybų, švelniai paskleiskite svogūnus su morkomis ant grybų, tada krekeriais (jie gali būti susmulkinti į trupinius, bet jūs negalite to padaryti). Bulves tolygiai išklokite paskutiniu sluoksniu. Džiovinkite su sojos padažu. Praskieskite sausą sultinį tokiu vandens kiekiu, kad, supiltas į dubenį, jis neuždengtų bulvių viršuje (jis turėtų pasirodyti sūrus mišinys), supilkite sultinį į keptuvę. Sudėkite papildomas bulves. Į viršų sutepkite bulves grietine. Virkite režimu „troškinys“ pusantros valandos.