Grybų karališkasis medaus agaris (aukso spalvos dribsniai)
Karališkieji grybai visiškai pateisina savo vardą, plačiai paplitę tarp žmonių. Šios rūšies skrybėlės siekia iki 20 cm skersmens, užauga daugiau nei 20 cm.Moksliniame pasaulyje karališkieji grybai vadinami auksiniais dribsniais.
Šie rudens grybai neauga tokiuose dideliuose spiečiuose kaip kitos rūšys. Karališkos medaus agaros arba auksiniai dribsniai teikia pirmenybę „vienatvei“ arba auga mažomis grupėmis. Ši rūšis yra reta, tačiau grybų rinkėjai net ir šiais atvejais ne visada juos renka, laikydami juos nevalgomais. Tačiau reikia pasakyti, kad žvynuotų karališkų grybų skonis praktiškai nesiskiria nuo visų mėgstamų ir populiarių rudens rūšių.
Pradedantieji grybų rinkėjai klausia: ar karališkasis medaus agaras yra valgomas, ar ne? Norėdami sužinoti atsakymą į šį klausimą, pažvelkime į karališkųjų grybų nuotrauką ir aprašymą.
Turinys
Kaip atrodo karališkieji grybai: nuotrauka ir grybų aprašymas
Lotyniškas pavadinimas: Pholiota aurivella.
Šeima: strofarija.
Lytis: folija ar dribsniai.
Sinonimai: karališkasis medaus agarmedis, aukso spalvos dribsniai, sieros geltonumo dribsniai, gluosniai.
Redagavimas: valgomasis grybas.
Skrybėlė: dangtelio skersmuo yra didelis, jauname amžiuje nuo 5 iki 10 cm; suaugusiems egzemplioriams nuo 10 iki 20 cm.Kepurės forma yra plataus varpelio formos, tačiau su amžiumi keičiasi į plokščią apvalią formą. Kepurės spalva gali būti nuo rusvai geltonos iki purvinai auksinės. Visas dangtelio paviršius yra pažymėtas rausvo atspalvio dribsniais.
Koja: ilgis nuo 6 iki 12 cm, skersmuo nuo 1 iki 2 cm .. Tankus gelsvai rudos spalvos atspalvis su rusvomis skalėmis. Koją įrėmina pluoštinis žiedas, tačiau augant grybeliui žiedas išnyksta.
Įrašai: platus ir prilipęs prie dantų. Plokščių spalva jauname amžiuje yra šviesūs šiaudai. Senstant jie spalva tampa alyvuogių arba ruda.
Plaušiena: Jis turi malonų kvapą, balkšvai gelsvos spalvos.
Taikymas: grybai yra labai naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo anemijos. Juose yra daug magnio ir geležies - medžiagų, kurios dalyvauja hematopoezėje. Rudens karališkojo medaus agaro valgymas padeda kompensuoti mineralų trūkumą žmogaus organizme ir padidina hemoglobino kiekį. Be to, ši medaus agarikų rūšis reguliuoja tinkamą skydliaukės darbą.
Paskirstymas: dažnai randamas lapuočių miškuose, taip pat spygliuočių miškuose pelkėtose vietose visoje Rusijoje.
Karališkų grybų nuotraukos padės pradedantiesiems grybų rinkėjams atskirti šią rūšį nuo klaidingų grybų:
Kur auga rudens karališkieji grybai?
Verta paminėti, kad valgomosios karališkųjų grybų rūšys auga ant pažeistų medžių kamienų, senų, ilgai nupjautų kelmų. Jų taip pat galima rasti žemėje šalia negyvų lapuočių ir spygliuočių šaknų. Auksinių žvynelių ar karališkojo medaus agarų vaisiai prasideda rugpjūčio mėnesį ir tęsiasi iki rugsėjo pabaigos. Primorskio teritorijos gyventojai šiuos nuostabius grybus gali skinti nuo gegužės vidurio iki rugsėjo vidurio.
Kur dar auga karališkieji grybai, o kuriems medeliams jie labiau patinka? Paprastai ši medaus agarikų rūšis įsikuria ant lapuočių medžių kamienų, ypač ant alksnio ar gluosnio, kartais renkasi beržo ir beržo kelmus, rečiau - spygliuočius šlapynėse. Pažvelkite į žemiau pateiktas nuotraukas, kuriose parodyti karališkieji grybai ant miško medžių:
Kartais net patyrę grybų rinkėjai dėl reto auksinių dribsnių atsiradimo painioja juos su netikrais medaus grybais, augančiais tose pačiose teritorijose. Todėl siūlome atidžiai perskaityti valgomų ir netikrų karališkų grybų nuotraukas:
Kaip jau minėta, dribsniai arba karališkieji grybai yra valgomieji grybai. Tačiau prieš naudojimą jis turi būti virinamas pasūdytame vandenyje 20-25 minutes. Kadangi karališkieji grybai turi puikų skonį, jie naudojami užkandžiuose, salotose, pirmame ir antrame patiekaluose. Dribsniai ypač gerai derinami su keptomis ar virtomis bulvėmis. Be to, daugelis namų šeimininkių ruošiasi žiemai iš šių grybų: marinuotidruskos, užšaldykite ir nukoškite yra džiovinami.
Kartais medaus grybus galima rasti pušynuose ir eglių miškuose. Kaip atrodo karališkasis grybas, jei jį radote spygliuočių miške? Paprastai lapuočių miškuose surinkti dribsniai skiriasi nuo spygliuočių augantys dribsniai. Pirmasis skirtumas tarp medaus grybų, randamų pušynuose, yra tamsi skrybėlių ir žvynų spalva, o antrasis - kartaus skonio. Tačiau karališkieji grybai turi daug vitamino C, PP ir E. Be to, 100 g dribsnių yra tik 22 kalorijos, todėl šios rūšies kalorijų kiekis yra labai mažas. Štai kodėl jie yra naudingi vegetarams ir tiems, kurie laikosi mažai kalorijų turinčios dietos. Dėl fosforo ir kalcio karališkieji grybai konkuruoja net su žuvimis.
Ekspertai karališkuosius grybus priskyrė IV kategorijai. Štai kodėl kitose šalyse jie nevalgomi ir net nerenkami, nes užsienyje ši kategorija reiškia nevalgomas rūšis. Tačiau Rusijoje jie yra virti taip pat, kaip ir paprasti rudens grybai. Pirmiausia jie verdami pasūdytame vandenyje ir tik po to kepti, troškinti arba virti pirmuosius patiekalus. Be to, karališkieji rudens grybai naudojami kituose kulinarijos receptuose: jie paruošia grybų troškinį, julienną, gamina ikrus, pyragus, padažus, „Solyanka“ ir grybų įdarus picoms ir pyragams ruošti.
Karališkos grybų kepurės, primenančios dygliuotus rutulius, labai tinka marinuoti ar druska. Tačiau kiekvienas grybas turi būti pirminiu būdu apdorotas: valomos nuo žvynų ir miško šiukšlių. Pagrindinis auksinių svarstyklių skonis yra paslėptas skrybėlėse. Po ilgo virimo kojos tampa kietos ir sausos.
Nors aukso spalvos dribsniai yra plačiai paplitę Rusijoje ir yra gerai atpažįstami, jie nėra renkami taip dažnai. Galbūt taip yra dėl to, kad ši grybų rūšis nėra pažįstama daugeliui. Tačiau tikrieji grybų subtilybių žinovai jį išlygina su rudens medaus grybais ir net grybais. Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą apie karališkų grybų kolekciją lapuočių miškuose, kuriuos myli „tylios medžioklės“ mėgėjai:
Kaip atskirti karališkus grybus nuo klaidingų grybų (su nuotrauka)
Dažnai karališkieji grybai vadinami gluosnių žole, nes derlius nuimamas būtent ant gluosnių. Šie grybai užauga beveik nuo vasaros vidurio iki šalnų. Nepatyrę grybų rinkėjai gali supainioti valgomą grybą su nevalgomu kandžiu. Kaip atskirti karališkus grybus nuo klaidingų nevalgomų grybų? Netikras medaus agarinis ognevka auga tik ant pelenų, taip pat senų laužo žolių ir krūmų uždengtų laužų. Jis turi ryškią spalvą, karčią skonį ir nemalonų kvapą.Nors minkštimas yra sultingas ir tankus, jis nėra valgomas dėl kvapo. Grybelis gali kelti rimtą pavojų žmonių sveikatai. Todėl mes siūlome palyginti karališko medaus agaro ir melagingos nuotraukos:
Yra dar keletas karališkų rūšių medaus grybų, kurie laikomi sąlygiškai valgomais.
Pavyzdžiui, gleivinis dribsnis, labai panašus į karališkąjį aukso dribsnį. Jaunų grybų dangteliai turi varpelio formą, kuri, augant grybams, tampa įgaubta, o dangtelių kraštai pakyla. Jei oras yra lietingas, tada minkštimas tampa gleivingas ir lipnus - tai buvo dribsnių pavadinimas - gleivinė. Šio grybo koja laikui bėgant tampa tuščiavidurė, o žiedas ant kojos visiškai išnyksta. Gleiviniai dribsniai auga tik ant sugedusios medienos nuo rugpjūčio vidurio iki spalio pradžios.
Kitas klaidingas karališkasis grybas - pelenų skalėlaikomas nevalgomu. Dangtelio forma jauname grybo amžiuje yra pusrutulio formos, o subrendęs jis tampa visiškai ištęstas. Dangtelio spalva yra labai ryški - oranžinės-rudos, kraštai padengti lovatiesių atraižomis. Svarstyklės pėda, ypač jos apatinė dalis, yra tankiai padengta rudais pluoštais. Šiems grybams būdingo žiedo ant kojos išvis nematyti.
Valgomieji dribsniai laikomi paprastais dribsniais, panašiais į karališkus grybus. Nors jis turi gydomųjų savybių, jis vis dar turi vieną trūkumą - haliucinogeniškumą. Galima valgyti, bet tik po ilgo terminio apdorojimo. Tokį maistą virkite mažiausiai 40 minučių ir tik tada valgykite. Šios rūšies grybai skinami labai retai, dažniausiai tik tie, kurie žino, kaip juos virti. Juk patyrę grybų rinkėjai žino, kad valgyti paprastus dribsnius su alkoholiu yra griežtai draudžiama. Šios formos opijus, sąveikaudamas su alkoholiu, gali turėti nenuspėjamą poveikį organizmui.Norėdami sužinoti, kaip atskirti karališkus grybus, siūlome pažvelgti į nuotraukas, kuriose pateikiami šie skirtumai:
Susipažinęs su jais, jūs galite saugiai eiti į mišką karališkų grybų. Tačiau jei vis dar nesate tikri dėl savo žinių, geriau nerizikuoti, o rinkti tik tuos vaisinius kūnus, kurie jums yra pažįstami.
Kodėl viename straipsnyje yra paprastas valgomasis dribsnis, o kitame - sąlygiškai valgomasis?