Grybų kiaulių riebalai: nuotraukos ir aprašymas

Riebi kiaulė gavo savo pavadinimą dėl skrybėlės panašumo į kiaulienos ausį - kai kuriose vietose šis grybas vadinamas. Tačiau kai kurie teigia, kad jie labiau primena karvių ausis, ir vadina šiuos grybus karvių būriais. Nors šios miško dovanos nepriklauso skanėstų kategorijai, jų naudojimas Rusijoje yra tradicinis tiek virtos, tiek sūdytos formos.

Žemiau yra paršavedžių grybų nuotraukos ir aprašymai, taip pat informacija apie jų buveines.

Lapų arba aksomo plokštelė (riebi kiaulė)

Visoje Rusijoje paprastiems žmonėms šis grybas vadinamas kiaulė, o Lenkijoje kiaulė ir pilkas namas yra pilkos spalvos.

Aksominės trombocitai auga visų rūšių miškuose, daugiausia nelygiame reljefe. Šios rūšies grybų rinkimo laikas prasideda nuo vasaros pradžios ir trunka iki rudens. Dažniausiai jie randami krūvose, kartais labai dideli ir visada paslėpti po žalumynais. Kiaulės retai auga po medžiais ir beveik visada tose plynaukštėse, kur dėl tam tikrų priežasčių lapai yra tankiai supakuoti. Dėl tos pačios priežasties, kadangi lapai neskrenda toli nuo jaunų krūmų, paršavedės dažnai patenka po jais, ties pačiomis šaknimis. Daugelis žmonių riebalų kiaulės grybą laiko nuodingu, tačiau vietinių gyventojų vidurinėse provincijose, taip, atrodo, ir visoje Rusijoje, nors jie kiaulę atpažįsta labiau nei bet kurį kitą grybą, sunkų skrandžiui, tačiau valgo be žalos.

Būdingas aksominės trombocitų savybes sudaro nuo 5 iki 12 cm dydžio skrybėlė, jaunystėje išgaubta, po to plokščia ir galutinai įgaubta, kraštais nulenkus žemyn.

Pažvelkite į riebios kiaulės nuotrauką: grybo dangtelio spalva yra rusva arba tamsiai švino arba, galiausiai, gelsvai ruda, vėliau dažnai virsianti šviesiai gelsva spalva, tačiau kadangi jos paviršius visada minkštas, šiek tiek drėgnas ir smulkiai padengtas pūku, jis turi aksominę išvaizdą. . Įvairaus ilgio plokštelės yra storos, stiprios, balkšvos ir kartais rusvos, atitinkančios skrybėlės spalvą. Sultys, esančios juose ir skrybėlės kūne, yra baltos, jaunystėje skoningos, o senatvėje - kartaus. Koja, kurios aukštis nuo 1 iki 4 cm, kartais pritvirtinta prie dangtelio šono, mėsinga, tanki, trapi, šviesiai ruda arba purvinai geltona, gana stora ir dažnai padaryta tuščiavidurė.

Kaip matyti iš nuotraukos ir aprašymo, kiaulės yra labai panašios į visas lameles, tačiau pagrindinis skirtumas yra išlenktais dangtelio kraštais. Aksomo plokštelės mėsa yra minkšta, sausa, puri ir standi. Pagal spalvą jis yra baltas jaunuose pievagrybiuose, o pilkšvas senuose. Neapdorotas grybelio jaunystės metu skonis yra vandeningas ir saldus, o senstant tampa pipirais. Kalbant apie kvapą, jis nuolat išsaugomas šiek tiek aromatinio, spygliuočių.

Mėsos sausumą ir atšiaurumą lemia tai, kad gerosiose virtuvėse šis grybas kartais naudojamas dėl geriausių trūkumų, tačiau tik ankstyvame amžiuje. Paprastiems žmonėms tai nėra pamiršta ir dažnai valgoma dideliais kiekiais tiek virti, tiek kepti aliejuje ar kiaulienos taške, o ypač dažnai ji sutrinama pasninko postameniais.

Pažvelkite į riebios kiaulės nuotrauką ir palyginkite jas su kitų trombocitų nuotraukomis.