Nuodingi grybai - austrių grybų atitikmenys

Austrių grybą ypač vertina tie, kurie laikosi dietos. Šis grybas yra mažai kaloringas, tačiau labai naudingas: sudėtyje yra organizmui reikalingų vitaminų ir mineralų.

Austrių grybai yra gana didelių dydžių valgomieji grybai, kurių mėsinga kepurė panaši į apvalkalą. Jos spalva kinta nuo rudos iki tamsiai pilkos, nuo pilkos iki baltos ir net gelsvos. Koja beveik nematoma ir smailėjanti į apačią.

Ar austrių grybai gali būti nuodingi?

Kai kurie grybų rinkėjai dažnai domisi: Ar austrių grybai turi nuodingą dvigubą poveikį? Verta pasakyti, kad Rusijoje neauga nuodingi grybai, panašūs į austrių grybus. Tiesiog yra keletas vaisinių kūnų tipų, kurie yra tik panašūs į austrių grybus ir laikomi sąlygiškai valgomais medienos grybais, tačiau turi kartaus skonio savybes. Paprasčiau tariant, nuodingi austrių grybai mūsų teritorijoje neauga. Tačiau miške ant medžių dažnai galite rasti daugybę grybų, kurie nėra austrių grybai. Pavyzdžiui, dribsniai ar poliporai taip pat primena lentynose ir kriauklėse augančias kriaukles.

Visi grybai, augantys ant medžių, vadinami medienos naikintojais, nes jų grybiena išsivysto medienos viduryje, sunaikindama jos sudėtį. Jei šie grybai auga ant negyvų medžių, ar austrių grybai gali būti nuodingi? Pasirodo, šie vaisiniai kūnai vaidina meškėnų vaidmenį, paversdami negyvą medieną dulkėmis. Jei tai nebūtų šie grybai, visa žemė būtų apsemta sausų medžių kamienų ir šakų, o dirvožemyje neliktų maisto medžiagų, reikalingų jauniems medžiams augti. Austrių grybo įtakoje negyva mediena sunaikinama ir virsta derlingu dirvožemiu.

Ar yra kokių nors nuodingų grybų, panašių į austrių grybus, ir kaip juos atskirti?

Kai kurie grybų rinkėjai nepelnytai apeina austrių grybus, gražiai kabančius nuo medžių kamienų. O kažkas tiesiog nežino, kaip atskirti austrių grybą nuo nuodingų grybų.

Taigi, ar yra kokių nors nuodingų grybų, kurie atrodo kaip austrių grybai? Atminkite, kad nuodingo austrių grybo analogo mūsų šalyje nėra. Tačiau tai nereiškia, kad kepant šiuos grybus galima būti neatsargiems. Austrių grybais galima apsinuodyti, jei perdirbimo metu nesilaikysite technologinių procesų. Pavyzdžiui, jei nebuvo laikomasi laikymo taisyklių arba buvo atliktas netinkamas terminis apdorojimas. Austrių grybai taip pat gali būti pavojingi, jei jie buvo surinkti netoli chemijos gamyklų arba tiesiai užmiestyje.

Mūsų teritorijoje plačiai paplitęs paprastasis austrių grybas, kuris neturi nieko bendra su nuodingais grybais. Nuodingi grybai, panašūs į austrių grybus (žr. Nuotrauką žemiau), auga tik Australijoje.

Tačiau jūs visada turite žinoti, kad austrių grybą galima supainioti su kai kuriomis sąlygiškai valgomų grybų rūšimis, aptinkamomis Rusijos miškuose. Šie vaisiniai kūnai nėra nuodingi, tačiau nevalgomi, nes yra kartaus skonio.

Kokie nuodingi grybai, panašūs į austrių grybus, randami mūsų miškuose? Pavyzdžiui, austrių grybo apelsinas, nors ir nelaikomas nuodingu, nėra renkamas dėl pernelyg stipraus ir purios odos, todėl grybas laikomas nevalgomu.Miške austrių grybo apelsinas auga ant beržo, liepų ir drebulės šakų, ant supuvusių kelmų, medžių kamienų, ypač daug jo ant nukritusių lapų. Kaip ir austrių grybas, šis grybelis auga didelėse šeimose, tačiau jis yra labai retas. Miške iškart galite pamatyti savo nuostabią oranžinę spalvą. Paprastai sodininkai mėgėjai perka apelsinų austrių grybų grybą ir augina ją kaip sodo papuošimą.

Yra ir kita grybų rūšis, panaši į austrių grybus, tačiau ne nuodinga, o tiesiog nevalgoma - tai vilko pilotas. Jis nevalgomas dėl stipraus kartumo. Grybų kepuraitės yra mažos, gelsvai raudonos spalvos, panašios į šuns kabamą liežuvį. Grybelio kojos dažnai auga kartu prie pagrindo ir yra išdėstytos kaip stogo čerpės. Kartais visai nėra kojų, o pats grybas auga prie medžio, kad palietus jis nutrūktų. Be to, grybus atbaido kvapas: senų asmenų kvapas supuvę kopūstai.

Vėlyvą rudenį, maždaug lapkričio mėnesį, miške galite rasti žalių austrių grybų. Ši rūšis taip pat nėra nuodingas austrių grybų dvigubai, tačiau dėl nepatrauklaus dažymo ir kartumo ji netinka maistui. Auga ant spygliuočių ir lapuočių negyvų medžių, kabančių nuo jų didelėse kelių aukštų kolonijose.

Grybų rinkėjai niekada nepainioja paprastųjų austrių grybų su sąlygiškai valgomomis rūšimis. Tačiau kalbant apie paprastąjį austrių grybą, reikėtų atsiminti svarbų patarimą: maistui naudojami jauni grybai, kurių dydis ne didesnis kaip 7-10 cm. Jums nereikia jų lupti iš odos, reikia pašalinti tik paviršiaus šiukšles ir nupjauti apatinę kojos dalį.

Kadangi austrių grybai yra universalūs grybai, juos galima marinuoti, kepti, troškinti, rauginti ir užšaldyti. Jei jums nepatinka skinti grybus, bet mėgstate juos valgyti - parduotuvėje nusipirkite austrių grybų. Tai padės išvengti klausimo, kaip atskirti austrių grybą nuo nuodingų grybų.