Liepos grybai
Vasaros yra kvepalų ir klestinčios visos gamtos laikas. Nors liepos mėnuo nėra „tylios medžioklės pikas“, būtent šį mėnesį jūs galite padaryti pirmąsias bandomąsias keliones į mišką.
Kokie grybai auga liepą ir kaip jie atrodo, išsamiai aprašyta šiame puslapyje.
Turinys
Grybai iš Borovikų klano
Grybas arba priedėlis (Boletus appendiculatus).
Buveinės: šie grybai auga miške vien liepos mėnesį ir grupėmis mišriuose sodinimuose su buko, ąžuolo, skroblų, taip pat tarp eglių.
Sezonas: nuo birželio iki rugsėjo.
Dangtelis yra 5-20 cm skersmens, jaunuose grybuose jis yra išgaubtas, pagalvėlės formos, tada išgaubtas. Skiriamas rūšies bruožas yra odinė, iš pradžių aksominė, vėliau net gelsvai ruda, rudai ruda spalvos skrybėlė. Žievelė nėra nuimama. Sausu oru skrybėlė yra nuobodu ir šlapiomis gleivėmis.
Koja 5–15 cm aukščio, 1–3 cm storio, citrinos geltona, tinklelio, apačia rusva. Kojos pagrindas dažnai turi kūginį susiaurėjimą.
Minkštimas yra geltonas, mėsingas, tankus, malonaus skonio, bekvapis, pjūvio metu tampa mėlynas, malonaus skonio ir kvapo.
Hymenoforas yra laisvas, įdubęs, susideda iš 1-2,5 cm ilgio kanalėlių, kurie pirmiausia yra citrinos geltonos, aukso geltonos, o vėliau geltonos rudos spalvos. Paspaudę mėgintuvėliai įgauna melsvai žalią spalvą. Medaus spalvos sporų milteliai.
Kintamumas: skrybėlės spalva kinta nuo auksinės rudos iki gelsvai įdegusios.
Nėra nuodingų dvejetų. Valgomasis kiaulienos grybas arba karališkasis baravykas (Boletus regius) savo forma yra panašus į skrybėlės formą ir kojų spalvą, kurį išskiria storesnė koja ir kepurės spalva su raudonais atspalviais.
Virimo metodai. Grybai džiovinami, marinuoti, konservuoti, ruošiamos sriubos.
Valgomieji, 1 kategorija.
Ganyklinis baravykas (Boletus pascuus).
Buveinės: pievelėse, ganyklose, kuriose gausu organinių medžiagų, netoli mišrių miškų.
Sezonas: nuo birželio iki rugsėjo.
Kepurė yra 3–10 cm skersmens, iš pradžių - pusrutulio, vėliau pagalvėlės formos ir išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra suskaidyta ir dėmėta geltonai raudona, bordo raudona, įdegusi skrybėlė, pirmoji aksominė, vėliau lygi. Žievelė nėra nuimama.
Koja 3–8 cm aukščio, 7–20 mm storio, cilindro formos. Aukščiau esančių kojų spalva yra geltona, žemiau - rausvai.
Minkštimas yra tankus, iš pradžių balkšvas, vėliau šviesiai geltonas, įpjovimas tampa mėlynas, skonis ir kvapas malonūs.
Vamzdinis sluoksnis yra laisvas, pirmiausia geltonas, vėliau žalsvai gelsvas, kai suspaudžiamas, įgauna melsvą atspalvį. Sporos yra alyvuogių rudos spalvos.
Kintamumas: skrybėlės spalva keičiasi nuo raudonai rudos iki rudai rudos.
Panašios nuomonės. Ganyklų baravykas yra panašus į taškinį baravyką (Boletus chrysenteron), kuris skiriasi vienoda skrybėlės spalva.
Virimo metodai: marinavimas, sūdymas, kepimas, sriubų virimas, džiovinimas.
Valgomieji, 2 kategorija.
Cep yra grybas iš Borovik klano. Rusijos grybų rinkėjai turi ypatingą požiūrį į porcini grybus. Susitikimas su jais yra žavus ir pakili. Kyla noras juos fotografuoti ir ieškoti vis daugiau. Pastaruoju metu vis dažniau fotografuoja rastus baltus ant mobiliojo telefono. Šie nuostabūs grybai yra ne tik gražūs, bet ir sveiki bei gydantys.
Porcini grybas, eglė (Boletus edulis, f. Edulis).
Buveinės: pavieniui ir grupėmis spygliuočių ir sumaišytų su eglių miškais.
Sezonas: nuo liepos pradžios iki spalio pusės.
Dangtelis yra 4-16 cm skersmens, jaunuose grybuose jis yra išgaubtas, pagalvėlės formos, tada plokštesnis, lygus arba šiek tiek raukšlėtas. Drėgnu oru skrybėlė yra gleivinė, sausa - blizgi. Skiriamasis rūšies bruožas yra skrybėlės spalva - rausvai rudos arba kaštoninės rudos spalvos, taip pat vietų, kuriose yra šviesesnės ir tamsesnės vietos, buvimas. Dangtelio kraštas lygus, šiek tiek prigludęs prie jaunų grybų. Kepurė yra mėsinga ir tanki.
Koja ilga, šviesi, blyškiu tinkleliu, 6–20 cm aukščio, 2–5 cm storio, apatinė dalis išplėsta ar klubo formos, viršutinė dalis intensyvesnės spalvos, apačioje balta.
Plaušiena. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra labai tankus minkštimas, baltas, kuris pertraukos metu nekeičia spalvos. Nėra skonio, bet turi malonų grybų kvapą.
Hymenoforas yra laisvas, įpjovotas, susideda iš 1-2,5 cm ilgio, baltų, paskui geltonų kanalėlių su mažomis suapvalintomis vamzdinėmis poromis.
Kintamumas: skrybėlės spalva skiriasi nuo kaštoninės rudos iki šviesiai kaštoninės ir ryškiai rudos spalvos, viršutinė kojos dalis gali būti nuo šviesiai rudos iki rausvos spalvos.
Nėra nuodingų dvejetų. Nevalgomi tulžies grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas turi rausvą atspalvį ir deginančio kartaus skonio pobūdį, yra panašaus dydžio ir spalvos kaip kepurės.
Valgomieji, 1 kategorija.
Baltasis grybas (paprastasis) (Boletus edulis).
Buveinės: atskirai ir grupėmis mišriuose ir spygliuočių miškuose, miško parkuose.
Sezonas: nuo birželio iki spalio pusės.
Dangtelis yra 5–25 cm skersmens, jaunuose grybuose jis yra pusrutulio formos, išgaubtas ir plokštesnis, lygus sulankstytais kraštais. Oda yra švelniai raukšlėta, blizgi ir šiek tiek lipni drėgnu oru. Kepurės spalva yra tamsiai ruda, šviesiai ruda, plytų raudona. Žievelė nėra nuimama. Dangtelio kraštas lygus, šiek tiek prigludęs prie jaunų grybų. Kepurė yra mėsinga ir tanki.
Koja yra masyvi, tanki, cilindro formos, kartais iš apačios sutankinta ar net gumbinė, vidutinio ir didelio ilgio, šviesi su nuobodu šviesiai rudos spalvos tinklelio viršutine dalimi, o apatinėje dalyje lygi ir lengvesnė. Grybų aukštis yra 6-20 cm, storis - 2-5 cm.
Minkštimas yra tankus, baltas jaunuose egzemplioriuose ir purus. Be to, ji keičia spalvą į gelsvai žalsvą. Ji neturi skonio, tačiau turi malonų grybų kvapą.
Vamzdeliai yra siauri ir ilgi, neprisirišę prie koto ir lengvai nuimami nuo dangtelio.
Kintamumas: skrybėlės spalva būna nuo balkšvos iki tamsiai rudos ir net pilkšvos. Kojelė viršuje gali būti nuo šviesiai geltonos iki šviesiai rudos spalvos.
Nėra nuodingų dvejetų. Nevalgomi tulžies grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas turi rausvą atspalvį, nemalonų kvapą ir labai kartaus skonio, yra panašūs.
Paruošimo būdai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, sriubų virimas.
Valgomieji, 1 kategorija.
Boletus edulis, retikulinė forma (Boletus edulis, f. Reticulates).
Buveinės: pavieniui ir grupėmis ąžuolo ir skroblų miškuose.
Sezonas: nuo birželio iki spalio vidurio.
Dangtelis yra 4-15 cm skersmens, jaunuose grybuose jis yra išgaubtas, pagalvės formos, tada plokštesnis, lygus ar šiek tiek raukšlėtas. Drėgnu oru skrybėlė yra gleivinė, sausa - blizgi. Kepurės spalva yra raudona, tamsiai ruda, ruda arba šviesiai ruda. Žievelė nėra nuimama. Dangtelio kraštas lygus, šiek tiek prigludęs prie jaunų grybų. Kepurė yra mėsinga ir tanki.
Koja. Skiriamasis rūšies bruožas yra ryškus tinklelis ant kojos. Ant raudono arba rudo fono uždedamas lengvas kremas.Koja yra vidutinio ilgio, 5–13 cm aukščio, 1,5–4 cm storio, apatinė dalis išsiplėtusi arba klubo formos, viršutinė dalis intensyvesnės spalvos.
Minkštimas yra tankus, baltas, lūžis neturi spalvos. Skonis neturi, bet turi malonų grybų kvapą.
Hymenoforas yra laisvas, įpjovotas, susideda iš 1-2,5 cm ilgio, baltų, paskui geltonų kanalėlių su mažomis suapvalintomis vamzdinėmis poromis.
Kintamumas: skrybėlės spalva skiriasi nuo tamsiai rudos ir tamsiai rudos iki šviesiai rudos spalvos, panašiai kaip kojų spalva.
Nėra nuodingų dvejetų. Nevalgomi tulžies grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas turi rausvą atspalvį ir kartaus skonio, dydžio ir spalvos yra panašūs į skrybėlių.
Valgomieji, 1 kategorija.
Varinis kiaulienos grybas (Boletus aereus).
Buveinės: lapuočių ir mišriuose miškuose.
Sezonas: nuo liepos pradžios iki spalio mėn.
Dangtelis yra 4-10 cm skersmens, jaunuose grybuose jis yra išgaubtas, pagalvėlės formos, tada plokštesnis, lygus arba šiek tiek raukšlėtas. Drėgnu oru skrybėlė yra gleivinė, sausa - blizgi. Skiriamasis bruožas nuo kitų kiaulinių grybų yra skrybėlės spalva - rusvai ar tamsiai ruda. Dangtelio kraštas lygus, šiek tiek prigludęs prie jaunų grybų. Kepurė yra mėsinga ir tanki.
Koja yra ilga, šviesi, su nuobodu akių modeliu, 6–20 cm aukščio, 2,5–4 cm storio, apatinė dalis išplėsta arba klubo formos. Koją dengia šviesiai rudos dėmės.
Minkštimas yra tankus, jaunuose grybuose jis yra baltas arba šviesiai geltonas, subrendusiuose - gelsvas. Paspaudus spalva nesikeičia. Skonis neturi, bet turi malonų grybų kvapą.
Hymenoforas yra laisvas, įpjovotas, susideda iš 1-2,5 cm ilgio, baltų, paskui geltonų kanalėlių su mažomis suapvalintomis vamzdinėmis poromis.
Kintamumas: skrybėlės spalva gali būti nuo šviesiai rudos iki tamsiai ir ryškiai rudos, viršutinė kojos dalis gali būti nuo šviesiai rudos iki rausvos spalvos.
Nėra nuodingų dvejetų. Nevalgomi tulžies grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas turi rausvą atspalvį ir kartaus skonio, dydžio ir spalvos yra panašūs į skrybėlių.
Valgomieji, 1 kategorija.
Gydomosios cepeso savybės
- Juose daugiau nei kituose grybuose yra vitamino A (karotino pavidalu), B1, C ir ypač D.
- Cepetuose yra gausiausias amino rūgščių rinkinys - 22.
- Naudojamas opoms gydyti, virinamas vandeniniu tirpalu.
- Jis naudojamas nušalimui: grybai džiovinami (džiovinami), gaminamas ekstraktas ir apdorojamos nušalusios kūno dalys.
- Džiovinti kiaulienos grybai išlaiko visas geriausias gydomąsias savybes ir yra patikima prevencija nuo vėžio atsiradimo.
- Pagerinkite medžiagų apykaitą.
- Jie turi bendrą organizmą stiprinantį poveikį, kai vartoja grybų miltelius, po 1 arbatinį šaukštelį per dieną.
- Sumažinkite kraujospūdį.
- Cepesiuose rastas herzedinis alkaloidas, kuris vartojamas sergant krūtinės angina, o imunitetas didėja, širdies skausmai mažėja.
- Kiaulienos grybuose rasta antibiotikų, kurie naikina E. coli ir Koch lazdeles, sukeldami viduriavimą. Iš jų gaminamos tinktūros, kad būtų pašalinta žarnyno infekcija.
- Kaip pagalba jie naudojami tuberkuliozei gydyti.
- Sistemingas vartojimas padeda pašalinti virškinimo trakto ligas.
- Juose yra padidinta riboflavino - medžiagos, atsakingos už nagų, plaukų, odos ir bendrą sveikatą, koncentracija. Riboflavinas ypač svarbus norint palaikyti normalią skydliaukės funkciją.
- Vaistas yra skilimas.
- Seniai buvo manoma, kad vartojant porcini grybus, sumažėja galvos skausmai ir skauda širdis.
Baravykai
Rudųjų baravykų skaičius staigiai auga liepą. Dabar jie pasirodo visur: pelkėtose vietose, šalia takų, plynose vietose, po medžiais. Pirmenybė teikiama mišriems miškams su beržais ir eglėmis.
Pelkės beržo (beržo) pelkė (Leccinum holopus).
Buveinės: atskirai ir grupėmis sfagnose pelkėse ir drėgnuose mišriuose miškuose su beržais, prie vandens telkinių.
Sezonas: nuo liepos iki rugsėjo pabaigos.
Kepurė yra 3–10 cm skersmens, o kai kuriais atvejais iki 16 cm, jaunuose grybuose ji yra išgaubta, pagalvėlės formos, vėliau plokštesnė, lygi arba šiek tiek raukšlėta. Skiriamas rūšies bruožas yra skrybėlės spalva - balkšvai kreminė, pilkšvai melsva, pilkšvai žalsva.
Koja plona ir ilga, balkšva arba pilkšva, su balkšvomis žvyneliais, kurie nudžiūvę tampa rusvi. Aukštis 5-15 cm, storis 1-3 cm.
Plaušiena minkšta, balta, šiek tiek žalsva, vandeninga, o žiedkočio pagrindas melsvai žalsvas. Pjaustant minkštimas nekeičia spalvos.
Vamzdinis sluoksnis yra 1,5–3 cm storio, jaunuose egzemplioriuose baltas, vėliau purvinas pilkšvas, su apvaliais ir kampiniais poriniais kanalais.
Kintamumas: skrybėlės spalva skiriasi nuo baltos ir šviesiai kreminės iki melsvai žalios. Vamzdeliai ir poros - nuo baltos iki rudos. Balta koja tamsėja su amžiumi ir tampa padengta rusvomis žvynelėmis.
Nėra nuodingų dvejetų. Nevalgomi tulžies grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas turi rausvą atspalvį ir deginančio kartaus skonio pobūdį, formą ir formą panašūs į kepurių.
Valgomieji, 2 kategorija.
Pelkinė beržo žievė, oksiduojanti forma (Leccinum oxydabile).
Buveinės: atskirai ir grupėmis sfagnose pelkėse ir drėgnuose mišriuose miškuose su beržais, prie vandens telkinių.
Sezonas: nuo liepos iki rugsėjo pabaigos.
Kepurė yra 3–8 cm skersmens, o kai kuriais atvejais iki 10 cm, jaunuose grybuose ji yra išgaubta, pagalvėlės formos, vėliau plokštesnė, lygi arba šiek tiek raukšlėta. Skiriamas rūšies bruožas yra skrybėlės spalva - balkšvas kremas su gelsvomis dėmėmis.
Koja plona ir ilga, balkšva arba balkšvai kreminė, padengta pilkšvai kreminės spalvos žvyneliais, kurie nudžiūvę tampa pilkai rusvi. Aukštis yra 5-15 cm, kartais siekia 18 cm, storis yra 1-2,5 cm Antrasis skiriamasis rūšies bruožas yra gebėjimas greitai oksiduotis, kurį išreiškia rausvos dėmės, kai liečiama.
Minkštimas yra minkštas, baltas, tankus, turi lengvą grybų aromatą, greitai pertraukiant tampa rausvas. Hymenoforas yra balkšvas, laikui bėgant jis tampa pilkšvas.
Jaunų bandinių 1,2–2,5 cm storio vamzdinis sluoksnis yra baltas, vėliau purvinas pilkšvas, o kanalėlių poros yra apvalios kampo.
Kintamumas: skrybėlės spalva kinta nuo baltos ir šviesiai grietinėlės iki rausvai kreminės. Vamzdeliai ir poros - nuo baltos iki pilkos. Balta koja tamsėja su amžiumi ir tampa padengta rusvai pilkomis žvyneliais.
Nuodingų dvejetų nėra, tačiau iš toli skrybėlės spalvą šį baravyką galima supainioti su mirtinai nuodinga balta blyškiojo rupūžio (Amanita phalloides) forma, kuri, atidžiau ištyrus, smarkiai skiriasi tuo, kad ant kojos yra žiedas ir volva prie pagrindo.
Valgomieji, 2 kategorija.
Baravykas, skroblų (Leccinum carpini) forma.
Buveinės: atskirai ir grupėmis lapuočių miškuose.
Sezonas: nuo liepos iki rugsėjo pabaigos.
Kepurė yra mėsinga 3–8 cm skersmens, o kai kuriais atvejais - iki 12 cm. Kepurės forma yra pusrutulio formos, su amžiumi ji tampa mažiau išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra granuliuotas dangtelio paviršius ir pilkai ruda spalva. Jauniems bandiniams dangtelio kraštas yra sulenktas, subrendusiems bandiniams jis tiesėja.
Koja plona ir ilga, šviesiai ruda, cilindro formos, padengta juodais žvyneliais, susiaurinta viršutinėje dalyje.
Plaušienos minkštimas pirmiausia nudažomas rausvai violetiniu, po to pilka, o vėliau - juodos spalvos.
Vamzdinis sluoksnis iki 2,5 cm storio su labai smulkiomis baltomis poromis.
Kintamumas: skrybėlės spalva skiriasi nuo pilkai rudos iki pelenų pilkos, purios ir net balkšvos spalvos. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Poros ir vamzdeliai iš pradžių būna balkšvi, po to pilki. Svarstyklės ant kojos pirmiausia būna balkšvos, paskui šviesiai geltonos ir galiausiai juodai rudos.
Nėra nuodingų dvejetų. Šiek tiek panašūs tulžiniai grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas turi rausvą atspalvį, turi nemalonų kvapą ir labai kartaus skonio.
Paruošimo metodai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, kepimas.Prieš vartojimą rekomenduojama nuimti koją, o senesniems grybams - odą.
Valgomieji, 2 kategorija.
Rudasis baravykas (Leccinum brunneum).
Buveinės: beržų, spygliuočių ir mišrūs miškai.
Sezonas: nuo birželio iki spalio.
Kepurė yra mėsinga 5–14 cm skersmens, o kai kuriais atvejais - iki 16 cm. Kepurės forma yra pusrutulio formos, šiek tiek vilnoniu paviršiumi, su amžiumi ji tampa mažiau išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra ruda skrybėlė su rausvu atspalviu ir blizgančiu paviršiumi. Apatinis paviršius yra smulkiai porėtas, poros yra kreminės pilkos, gelsvai pilkos.
Kojų pilka kreminė spalva, padengta juoda žvyneliu per visą ilgį, subrendę bandiniai tamsūs.
Plaušiena yra tanki, balkšva, skyriuje ji nudažyta pilkai juoda spalva.
Vamzdinis sluoksnis iki 2,5 cm storio su labai smulkiomis baltomis poromis.
Kintamumas: skrybėlės spalva kinta nuo rudos iki rusvai rudos. Grybams subrendus, kepurėlės oda gali tapti lipni ir blizgi, sausesnė ir nuobodu. Poros ir vamzdeliai iš pradžių būna balkšvi, vėliau gelsvai pilki. Svarstyklės ant kojos iš pradžių būna pilkos, vėliau beveik juodos.
Nėra nuodingų dvejetų. Tulžies grybai (Tylopilus felleus), kurie turi rausvą atspalvį, turi nemalonų kvapą ir labai kartaus skonio, yra šiek tiek panašūs į šiuos baravykų beržinius grybus.
Paruošimo metodai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, kepimas. Prieš vartojimą rekomenduojama nuimti koją, o senesniems grybams - odą.
Valgomieji, 2 kategorija.
Baravykai
Baravykai ir baravykai pagal pavadinimą lotyniškai nesiskiria (Leccinum). Tai nėra atsitiktinumas, nes šių grybų savybės yra artimos. Pagal skonį keptas baravykas yra šiek tiek saldesnis. Be to, virti baravykai beveik visada tamsėja, o baravykai juodina daug mažiau. Mūsų gamtos mylėtojai drebulės baravykus vertina dėl savo grožio ir skonio.
Gydomosios savybės:
- Visas amino rūgščių rinkinys.
- Daug geležies, fosforo ir kalio druskų.
- Gausu vitaminų A, B, B1, PP.
- Baterijos puikiai valo kraują ir mažina cholesterolio kiekį. Jei per mėnesį išgeriate po 1 arbatinį šaukštelį baravykų miltelių, tada pagerėja kraujas.
Oranžinė-geltona baravykai (Leccinum testaceoscabrum)
Buveinės: lapuočių, mišrūs ir pušynai auga atskirai ir grupėmis.
Sezonas: Birželis - spalio pradžia.
Kepurė yra griežta 4–12 cm skersmens. Dangtelio forma yra pusrutulio formos, tada mažiau išgaubta, atsikišusi. Skiriamasis rūšies bruožas yra oranžinės geltonos spalvos skrybėlės spalva su rausvomis dėmėmis. Paviršius yra aksominis arba lygus, sausas ir drėgnu oru šiek tiek drėgnas. Apatinis paviršius yra smulkiai porėtas, poros yra šviesiai pilkos arba ochros pilkos.
Koja 5-16 cm ilgio. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra ilga cilindrinė baltos spalvos kojelė su baltais žvyneliais, nesusidaranti šalia pagrindo. Subrendusiuose grybuose žvynai šiek tiek patamsėja, kojų storis yra 1–2 cm.
Minkštimas storas, tankus, baltas, dėl gedimo jis tampa nuo violetinės iki pilkai juodos.
Vamzdinis sluoksnis yra balkšvas arba pilkšvas, su mažomis apvaliomis vamzdinėmis poromis. Sporų milteliai yra rudos spalvos.
Kintamumas: laikui bėgant skrybėlė tampa sausa ir aksominė, o jos spalva keičiasi nuo geltonai oranžinės iki raudonos. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Svarstyklės ant kojos pirmiausia būna baltos, paskui pilkos.
Apatinis skrybėlės paviršius gali būti nuo balkšvai gelsvo iki pilkšvo atspalvio.
Nėra nuodingų dvejetų. Oranžiškai geltonos spalvos baravykas yra savo spalva panašus į valgomąjį baltai oranžinės raudonos spalvos grybą (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), kuris išsiskiria storu klubo formos koteliu ir grynu rausvu piešiniu ant kotelio.
Paruošimo būdai: džiovinti, konservuoti, troškinti, kepti.
Valgomieji, 2 kategorija.
Baltasis baravykas (Leccinum percandidum).
Buveinės: grybas yra įtrauktas į Rusijos Federacijos Raudonąją knygą ir regionines raudonąsias knygas. Būsena - 3R (retos rūšys).Grybai auga nedidelėse pavėsinėse, kur lapuočių ir mišrių miškų augimo pasienyje yra daug paparčių.
Sezonas: birželio pabaiga - rugsėjo pabaiga.
Kepurė yra mėsinga 5–12 cm skersmens, kartais iki 20 cm, kepurės forma yra pusrutulio formos. Skiriamasis rūšies bruožas yra vidinė forma - ji, kaip ir skrybėlė, turi vidinį tūrį (įgaubtą), palyginti su kitomis didelėmis baravykais ir baravykais, kur kepurės apačia yra beveik lygi. Antras skiriamasis bruožas yra skrybėlės spalva - kreminė, „dramblio kaulo“, šviesiai ruda, senuose grybuose skrybėlė tampa gelsva, kartais atsiranda rudų dėmių. Dažnai oda kabo virš skrybėlės krašto.
Koja 6-15 cm, plona ir ilga, cilindro formos, pagrindas šiek tiek sutirštėjęs. Jauni grybai turi stipresnį tirštėjimą iš apačios. Koja balta su žvyneliais, kurie prinokusiuose grybuose yra beveik juodi, 1-2,5 cm storio.
Minkštimas tankus, baltas, pjūvio vietoje tamsintas, kojos pagrindas gelsvas arba šviesiai kreminės spalvos, o senuose pievagrybiuose - su rudomis dėmėmis arba tiesiog rudas. Ant kojos pjūvio minkštimas pasidaro mėlynas.
Kintamumas: skrybėlės spalva skiriasi nuo šviesiai kreminės iki gelsvai rudos. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Svarstyklės ant kojos yra pilkos, tada juodos.
Nėra nuodingų dvejetų. Balta baravykas yra panašios spalvos kaip kepurė ant valgomojo pelkės (Leccinum holopus). Baterijos dangtelis skiriasi vidine dangtelio forma - jis yra įgaubtas, palyginti su tiesiu, arba, atvirkščiai, su šiek tiek pakabinamu dangtelio baravyko dangteliu.
Virimo metodai. Nors grybas turi gerą skonį, tačiau, atsižvelgiant į jo retumą ir įtraukimą į Raudonąją knygą, reikėtų susilaikyti nuo jo rinkimo ir, atvirkščiai, visais būdais prisidėti prie jo dauginimo. Negalima nuplėšti šių grybų, nes tai gali užtrukti tūkstančius sporų.
Valgomieji, 2 kategorija.
Baravykas bordo raudonasis (Leccinum quercinum).
Buveinės: reta rūšis, auganti atskirai lapuočių miškuose, sumaišytuose su eglėmis, prie pelkių.
Sezonas: Birželio - rugsėjo mėnesiais.
Kepurė yra tanki 4-10 cm skersmens, kartais iki 15 cm.Kepurės forma yra pusrutulio formos, panaši į šalmą. Skiriamasis rūšies bruožas yra bordo-raudonos spalvos skrybėlės spalva su švelniai šiurkščiu aksominiu paviršiumi. Apatinis paviršius yra smulkiai porėtas, poros yra šviesiai pilkos arba ochros pilkos.
Koja 5-16 cm ilgio. Antrasis skiriamasis rūšies bruožas yra rausvos arba rausvai rudos spalvos cilindro formos kojelė su juodomis dėmėmis.
Minkštimas yra storas, tankus, baltos kreminės spalvos, pertrauka įgauna spalvą nuo alyvinės iki pilkai juodos.
Vamzdinis sluoksnis yra baltos grietinėlės arba pilkšvos spalvos, su mažomis apvaliomis vamzdinėmis poromis. Sporų milteliai yra rudos spalvos.
Kintamumas: laikui bėgant skrybėlė tampa sausa ir aksominė, o kepurės spalva keičiasi nuo bordo raudonos iki bordo. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Apatinis skrybėlės paviršius gali būti nuo balkšvos grietinėlės iki gelsvai pilkos.
Nėra nuodingų dvejetų. Baravyko bordo raudonos spalvos skrybėlės spalva yra panaši į oranžinės raudonos spalvos valgomąjį baltąjį grybą (Boletus edulis, f. Auranti - oruber), kuris išsiskiria stora klubo formos koja ir grynu rausvu piešiniu ant kojos.
Virimo metodai: džiovinti, konservuoti, troškinti, kepti.
Valgomieji, 2 kategorija.
Raudonasis baravykas arba raudonplaukis (Leccinum aurantiacum).
Buveinės: lapuočių, mišrūs ir pušynai auga atskirai ir grupėmis.
Sezonas: Birželis - rugsėjo pabaiga.
Kepurė yra tanki 5-20 cm skersmens, o kartais iki 25 cm. Kepurės forma yra pusrutulio formos, tada mažiau išgaubta, ištiesta. Kepurės spalva yra oranžinė, rūdžių raudona, oranžinė raudona. Paviršius yra aksominis arba lygus, sausas ir drėgnu oru šiek tiek drėgnas. Apatinis paviršius yra smulkiai porėtas, poros yra šviesiai pilkos arba ochros pilkos.
Koja 5-16 cm ilgio, kartais iki 28 cm ilgio, cilindro formos, kartais išsikišanti į pagrindą, dažnai išlenkta pilkšvai balta su lengvais žvyneliais žvyneliais. Subrendusiuose grybuose žvyneliai patamsėja ir įgauna beveik juodą spalvą, stiebo storis 1,5–5 cm.
Minkštimas yra storas, tankus, baltas, dėl pažeidimo jis įgauna spalvą nuo alyvinės iki pilkai juodos, apatinėje kojos dalyje iki silpnos žaliai melsvos spalvos.
Vamzdinis sluoksnis yra balkšvas arba pilkšvas, su mažomis apvaliomis vamzdinėmis poromis. Sporų milteliai - ruda ochra, ochra ruda.
Kintamumas: laikui bėgant skrybėlė tampa sausa ir aksominė, o jos spalva keičiasi nuo geltonai oranžinės iki ryškiai raudonos. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Svarstyklės ant kojos yra pilkos, tada juodos. Apatinis skrybėlės paviršius gali būti nuo balkšvai gelsvo iki pilkšvo atspalvio.
Nėra nuodingų dvejetų. Raudonos spalvos kepurėlės baravykas yra panašus į valgomąjį baltojo pušies formos grybą (Boletus edulis, f. Pinicola), kuris išsiskiria storesne klubo formos koja ir tuo, kad ant kojos yra raštas su dėmėmis ar juostelėmis.
Virimo metodai: džiovinti, konservuoti, troškinti, kepti.
Valgomieji, 2 kategorija.
Gelsvai ruda baravyka (Leccinum versipelle - testaceoscabrum).
Buveinės: beržų, pušų ir mišrūs miškai.
Sezonas: birželio pabaiga - rugsėjo pabaiga.
Kepurė yra tanki 5–16 cm skersmens, kartais iki 20 cm. Kepurės forma yra pusrutulio formos, išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra skrybėlės spalva - gelsvai ruda, geltonai oranžinė, ryškiai oranžinė, rausvai ruda. Paviršius yra aksominis arba lygus, sausas ir drėgnu oru šiek tiek drėgnas.
Žievelė dažnai kabo virš dangtelio krašto. Apatinis paviršius yra smulkiai porėtas, poros yra šviesiai pilkos arba ochros pilkos.
Koja 5-10 cm ilgio, stora ir ilga, klubo formos, smailėjanti į viršų. Jaunuose grybuose koja labai sutirštėjusi. Koja balta su pilkomis žvyneliais, kurie subrendusiuose grybuose yra beveik juodos spalvos, 2–5 cm storio.
Plaušiena yra tankiai balta, dėl gedimo šiek tiek pasidaro rausva, po to tampa pilka, po to tampa violetinė arba purvinai pilka, o ant kojos - mėlynai žalia.
Vamzdeliai 0,7–3 cm ilgio, su mažomis apvaliomis poromis. Ant skyriaus matomi purvini purvini balti vamzdeliai. Jaunų grybų vamzdinio sluoksnio paviršius yra pilkas, tada pilkai rudas. Sporų milteliai - alyvuogių ruda
Kintamumas: skrybėlės spalva kinta nuo gelsvai rudos iki ryškiai oranžinės. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Svarstyklės ant kojos yra pilkos, tada juodos.
Nėra nuodingų dvejetų. Nevalgomi tulžies grybai (Tylopilus felleus) yra šiek tiek panašūs, kuriuose minkštimas su rausvu atspalviu yra labai kartokas.
Paruošimo būdai: džiovinti, konservuoti, troškinti, kepti.
Valgomieji, 2 kategorija.
Smagračiai ir ožkos
Liepos samanos ir ožkos dažniausiai auga mišriuose miškuose su ąžuolais ir eglėmis. Jie dažnai yra nematomi ir gerai slepiasi žalumynuose ir nukritusiuose lapuose.
Geltonai rudas smagratis (Suillus variegates).
Buveinės: auga pušynuose ir mišriuose miškuose, pavieniui ar grupėmis. Žalingų medžiagų kaupimosi savybė: ši rūšis pasižymi stipriu sunkiųjų metalų kaupimu, todėl turėtumėte griežtai laikytis sąlygų rinkti grybus ne arčiau kaip 500 metrų nuo greitkelių ir chemijos gamyklų.
Sezonas: Liepa - spalis.
4–12 cm skersmens skrybėlė, pagalvės formos, išgaubta, su išlenkta ir su amžiumi su žemintu kraštu, citrinos geltona, gelsvai ruda arba alyvuogių ochra. Ant kepurės žievelės yra sausos, smulkios arba beveik jaučiamos, laikui bėgant jos tampa lygesnės, po lietaus šiek tiek slidžios.
Koja yra cilindro formos, gelsva, su tamsaus marmuro raštu, 5–8 cm aukščio, 1,5–2,5 cm storio.
Minkštimas yra geltonas, neturi kvapo ir skonio, supjaustytas šiek tiek mėlynas.
Vamzdeliai jų jaunystės alyvuogių atspalvyje, tada rūdytos alyvuogės.
Kintamumas: laikui bėgant skrybėlė tampa sausa ir aksominė, o kepurės spalva keičiasi iš kaštono į tamsiai rudą.Kojų spalva skiriasi nuo šviesiai rudos ir įdegusios iki rausvai rudos.
Panašios nuomonės. Lenkiškas grybas (Boletus badius) yra panašus, tačiau turi ne aksominį, o odinį ir riebų kepurės paviršių.
Nėra nuodingų dvejetų. Šiek tiek panašūs tulžiniai grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas rausvas, o kepurė ruda, jie labai kartūs.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, virimas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Įvairiaspalvis smagratis (Boletus chrysenteron).
Buveinės: auga lapuočių ir mišriuose miškuose, palei kelius, griovius, palei miško pakraščius. Grybai yra reti, išvardyti kai kuriose regioninėse raudonosiose knygose, kur jie turi 4R statusą.
Sezonas: Liepa - spalis.
Skrybėlė, kurios skersmuo yra 4–8 cm, kartais iki 10 cm, pusrutulio pavidalu. Skiriama rūšies savybė yra sausa, nuobodu, aksominė, į tinklelį krekingo, rudai ruda, rausvai ruda skrybėlė. Įtrūkimai dažnai būna rausvo atspalvio.
Koja yra cilindro formos, 3–8 cm aukščio, 0,8–2 cm storio, šviesiai geltona, rausvai apačioje. Pėda prie pagrindo gali smailėti. Koja dažnai išlenkta, turi mažas rausvas skales.
Minkštimas yra tankus, balkšvas arba gelsvas, po skrybėlės oda, o kojos pagrindas yra rausvos spalvos, truputį mėlynos.
Vamzdeliai jų jaunystės alyvuogių atspalvyje, tada rūdytos alyvuogės. Sporos yra alyvuogių rudos spalvos.
Hymenoforas išaugo, lengvai atsiskiria nuo minkštimo, susideda iš 0,4–1,2 cm ilgio vamzdelių, grietinėlės geltonos, gelsvai žalios, vėliau alyvuogių spalvos, per pertrauką tampa žalias. Vamzdelių poros yra didelės. Sporų milteliai yra gelsvai alyvuogių rudos spalvos.
Nepastovumas. Pats vaizdas yra kintamas. Yra šviesiai ochros pilkos spalvos, beveik raudonos ir rudos, gelsvai kreminės spalvos egzempliorių. Yra tamsesnės rausvai rudos ir net rudos spalvos. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus.
Nėra nuodingų dvejetų. Šiek tiek panašūs tulžiniai grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas rausvas, o kepurė ruda, jie labai kartūs.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, virimas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Ožka („Suillus“ galvijai).
Buveinės: auga drėgnuose pušynuose ar mišriuose miškuose ir sfagnose pelkėse.
Sezonas: Liepa - spalis.
Skrybėlė, kurios skersmuo yra 2–8 cm, bet kartais iki 10 cm, pusrutulio formos, gelsvai ruda arba rausva, sausa, tanki geltona žemyn. Filmas neišsiskiria iš skrybėlės. Laikui bėgant skrybėlės forma išsilygino. Paviršius drėgnu oru yra riebus.
Koja plona, geltona, 3–8 cm aukščio, 0,6–2 cm storio, iš apačios šiek tiek susiaurinta. Kojų spalva yra daugiau ar mažiau vienoda, spalva yra nuo gelsvai plytų iki rausvai gelsvos.
Minkštimas yra minkštas rausvos, rusvai kreminės, balkšvai gelsvos spalvos, pjūvis šiek tiek parausta. Minkštimas neturi kvapo.
Vamzdinio sluoksnio poros yra aiškiai matomos. Lipnios tūpimo tūbelės, mažėjančios, 0,3–1 cm geltonos arba alyvuogių geltonos spalvos, su didelėmis kampinėmis alyvuogių žalios spalvos poromis.
Himenoforas užaugo, lengvai atsiskiria nuo minkštimo, susideda iš 0,4–1,2 cm ilgio vamzdelių, grietinėlės geltonos, sieros gelsvai žalios, vėliau alyvuogių spalvos, per pertrauką tampa žalias. Poriniai ortakiai yra dideli, kampiniai. Sporinis pistoletas geltonai alyvuogių-rudas.
Nepastovumas. Spalva gali būti nuo gelsvai rudos iki rudai rudos. Kojų spalva yra nuo šviesiai oranžinės iki tamsiai plytų.
Nėra nuodingų dvejetų. Šiek tiek panašūs tulžiniai grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas rausvas, o kepurė ruda, jie labai kartūs.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, virimas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Russula
„Russula“ grybai liepą užima vis daugiau miško plotų. Ypač daug jų auga miško, eglių kraikuose, nors kai kurios rūšys teikia pirmenybę drėgnoms vietoms.
Russula beržas (Russula betularm).
Buveinės: drėgnuose lapuočių ar mišriuose miškuose, prie beržų.
Sezonas: Birželis - spalis.
Kepurės skersmuo yra 3–8 cm, ji gali būti iki 10 cm. Forma pirmiausia yra išgaubta pusrutulio formos, vėliau plokščiapadė.Skiriamasis rūšies bruožas yra prislėgta skrybėlė su rausvai rausvu viduriu ir šviesiai rausvais kraštais. Oda lygi, blizganti, kartais padengta mažais įtrūkimais.
Koja: 4-10 cm ilgio, 7-15 mm storio. Kojų forma yra cilindro formos arba šiek tiek balta, trapi. Senuose grybuose koja tampa pilkšva.
Plokštės yra dažnos, plačios, su šiek tiek nelygiais kraštais. Plokščių spalva pirmiausia būna balta, paskui - baltos grietinėlės.
Minkštimas yra baltas, trapus, saldaus skonio.
Sporos yra lengvos. Sporų milteliai yra šviesiai geltoni.
Nepastovumas. Jaunuose grybuose dangtelio kraštai yra glotnūs ir su amžiumi tampa randingi. Jaunų grybų dangtelių kraštai gali būti visiškai balti arba su šiek tiek rausvu atspalviu, vėliau rausvi. Vidurys pirmiausia rožinis, vėliau raudonai rožinis.
Panašumas su kitomis rūšimis. Beržinė rusula yra panaši į valgomąją pelkę Russula (Russula paludosa), kurios vidurys, atvirkščiai, yra šviesesnis, gelsvas, o kraštai tamsesni, rausvesni. Beržo riešutą galima supainioti su deginančiu vėmimu (Russula emitica), kuris turi baltą koją ir aštrų pipirų skonį, degančią raudoną kepurę, o centre nėra kitos spalvos.
Virimo metodai: marinavimas, virimas, sūdymas, kepimas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Rusula blukimas (Russula decolorans).
Buveinės: spygliuočiai, dažniausiai pušynai, samanose ir mėlynėse, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, kartais iki 15 cm, pirmiausia sferinis, pusrutulio formos, vėliau plokščia išgaubtas, ištiestas, iki įdubimo su neryškiais lygiais ar briaunotais kraštais. Spalva: gelsvai rausvai oranžinė, plytų oranžinė, gelsvai oranžinė. Kepurė bėgant laikui netolygiai blunka, susidaro rausvai ir purvinai pilkos spalvos dėmės. Jaunų grybų žievelė yra lipni, tada sausa ir lygi.
Koja 5–10 cm aukščio, 1–2 cm storio, cilindro formos, kartais susiaurėjusi iki pagrindo, tanki, balkšva, po to pilka ar gelsva.
Plaušiena yra balta, trapi ir saldaus skonio, šiek tiek aštri, dėl gedimo pasidaro pilka.
Įrašai vidutinio dažnio, ploni, platūs, lipnūs, balti su geltonu ar pilku atspalviu, o dar vėliau - purvinai pilki.
Nepastovumas. Skrybėlių spalvos ir blukimo atspalviai yra įvairūs: rusvai, rausvai, rusvai rudai ir net žalsvai.
Panašumas su kitomis rūšimis. „Russula“ išblukimas yra šiek tiek panašus į „Russula emitica“, kuriame plokštelės yra baltos, minkštimas netampa pilkas ir turi aštrų skonį, skrybėlės spalva yra raudonai ruda.
Virimo metodai: kepti, marinuoti,
Valgomieji, 3 kategorija.
Russula tulžis (Russula fellea).
Buveinės: eglių ir lapuočių miškuose, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–9 cm skersmens, pirmasis pusrutulio formos, išgaubtas, vėliau išgaubtas ar išgaubtas arba plokščias, viduryje šiek tiek įdubęs, lygus, sausas, su neryžiais, lygiais kraštais. Skiriamasis rūšies bruožas yra šiaudų geltona spalva su gelsvu ar šiek tiek rusvu viduriu ir rausvai gelsvais kraštais.
Koja 4–7 cm aukščio, 8–15 mm storio, cilindro formos, lygi, tanki, balta. Kojų spalva su amžiumi tampa tokia pat šiaudų geltona kaip skrybėlė.
Plaušiena. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra medaus minkštimo kvapas ir deginantis, aštrus ir kartaus skonio.
Lėkštės yra balkšvos, vėliau beveik tos pačios spalvos su skrybėle. Daugelis įrašų yra šakoti. Sporos yra baltos.
Nepastovumas. Šiaudų geltona spalva laikui bėgant išblunka, o skrybėlės spalva viduryje tampa šviesiai geltona, o kraštai šiek tiek šviesesni.
Panašumas su kitomis rūšimis. Tulžį ir sąlygiškai valgomą russulą galima supainioti su geru, skaniu geltonu riešutu (Russula claroflava), kurio skrybėlė yra ryškiai geltonos arba citrinos geltonos spalvos, bet nėra minkštimo kvapo.
Jie turi kartaus skonio savybes, tačiau verdant 2–3 vandenyse kartumas sumažėja, galite virti karštus padažus.
Sąlyginai valgomas dėl aštraus ir kartaus skonio.
Rusula žalia (Russula aeruginea).
Buveinės: spygliuočių ir lapuočių miškuose, daugiausia po beržais.
Sezonas: Birželis - spalis.
Dangtelis yra 5–9 cm skersmens, kartais iki 15 cm, pirmasis pusrutulio formos, išgaubtas, vėliau išgaubtas ar ištiestas ar plokščias, priskirtas lygiais arba šiek tiek briaunotais kraštais. Kraštuose spalva gali būti šviesesnė. Skiriamasis rūšies bruožas yra žalsva skrybėlės spalva su tamsesne spalva centre. Be to, skrybėlės centre yra rūdžių arba raudonai gelsvų dėmių. Oda yra lipni drėgnu oru, padengta plonais radialiniais grioveliais.
Koja 4–9 cm aukščio, 8–20 mm storio, cilindro formos, lygi, tanki, lygi, blizganti, balta arba su rūdžių rudais taškeliais. Prie pagrindo koja gali šiek tiek siaurėti. Koja pilka ant pjūvio.
Minkštimas yra tankus, trapus, bekvapis ir kvapnus ar kvapnus.
Plokštės yra dažnos, dvišakės, laisvos arba prilipusios, šiek tiek nusileidžiančios išilgai stiebo, baltos arba kreminės.
Nepastovumas. Laikui bėgant, tik atspalvis keičiasi atsižvelgiant į bendrą žalią spalvą.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis. „Russula green“ galima supainioti su „rusula“ žalsva spalva („Russula virescens“), kurios kepurė nėra grynai žalia, o geltonai žalia, o koja balta su rusvomis žvyneliais prie pagrindo. Abi rūšys yra valgomosios.
Skirtingai nuo nuodingos žalios blyškiojo rupūžės (Amanita phallioides) formos: žalia russula turi lygią kojos pagrindą, o blyški rupūžė turi žiedą ant kojos ir patinę makštį prie pagrindo.
Paruošimo būdai: marinavimas, kepimas, sūdymas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Russula luteotact arba balkšvas (Russula luteotacta).
Buveinės: mišrūs miškai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–8 cm skersmens, kartais iki 10 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtas ir atsikišęs, viduryje nuspaustas. Skiriamasis rūšies bruožas yra balkšva skrybėlė, kurios centras turi įdegusią atspalvį. Subrendusių bandinių dangtelių kraštai yra nelygūs, įdubę.
Koja 4–9 cm aukščio ir 7–20 mm storio, balta, cilindro formos, šiek tiek išsikišusi žemyn, pirma tanki, vėliau tuščiavidurė.
Minkštimas yra baltas, trapus, silpno, šiek tiek kartaus skonio.
Lėkštės yra dažnos, baltos arba kreminės baltos spalvos. Sporos yra baltos.
Nepastovumas. Kepurės spalva svyruoja nuo grynai baltos iki gelsvos, o centre yra vyraujantys geltoni ir rudi tonai.
Panašumas su kitomis rūšimis. Šią russulą galima supainioti su sąlygiškai valgoma russula russula (Russala farinipes), turinčia ochros geltonos spalvos skrybėlę.
Skirtumas nuo nuodingos baltos blyškosios rupūžės (Amanita phallioides) formos yra tas, kad blyški rupūžė turi žiedą ant kojos ir išpūstą „Volvo“ apačioje.
Paprastai valgomas dėl kartaus skonio.
Russula buy-geltona (Russula ochroleuca).
Buveinės: spygliuočių ir lapuočių miškai, auga grupėmis ir atskirai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtas ir atsikišęs, viduryje nuspaustas. Paviršius neryškus, sausas, drėgnu oru jis tampa lipnus. Skiriamasis rūšies bruožas yra ochros geltonos spalvos, kartais su žalsvu atspalviu. Dangtelio centre gali būti tamsesnis atspalvis, rusvas dumblas ir rausvai gelsvas. Žievelę galima lengvai nuimti.
Koja 4–9 cm aukščio ir 1–2 cm storio, lygi, cilindro formos, iš pradžių balta, vėliau pilkšvai geltona.
Minkštimas yra trapus, balkšvas, aštraus skonio.
Plokštės yra storos, lipnios, baltos arba šviesiai kreminės.
Nepastovumas. Balta cilindrinė koja su amžiumi tampa pilka.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis. „Russula“ ochros geltonumą galima supainioti su valgoma geltona „Russula“ („Russula claroflava“), turinčia ryškiai geltoną skrybėlę ir baltą minkštimą, kuri pjūvio vietoje pamažu tampa juoda.
Skirtumas nuo nuodingo blyškiojo rupūžio (Amanita phallioides) su alyvuogių ar gelsvos spalvos skrybėlės variantu yra tas, kad blyškusis rupūžės rutulys turi žiedą ant kojos ir išsipūtusį „Volvo“ apačioje.
Sąlyginai valgomas dėl pipirų skonio. Tinka karštiems prieskoniams gaminti. Verdant 2–3 vandenyse, sunkumas sumažėja.
Russula gelsvai rausvai (Russula obscura).
Buveinės: pelkiniai spygliuočių ir lapuočių miškai auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Gydomosios savybės:
- Rusvai rausvai rausvai rausvos spalvos turi antibiotinių savybių prieš įvairių ligų patogenus - stafilokokus ir nuo kenksmingų bakterijų - pūlingą. Šių grybų pagrindu pagamintos tinktūros turi antibakterinių savybių ir gali slopinti stafilokokų dauginimąsi.
- Spalva violetinė-raudona yra veiksminga prieš kenksmingas bakterijas. Tai leidžia turėti stipresnį antibakterinį poveikį.
Dangtelis yra 4–15 cm skersmens, pirmasis pusrutulio formos, vėliau atsikišęs, viduryje įdubęs, su banguotu, kartais dantytu kraštu. Paviršius drėgnu oru yra šiek tiek lipnus, kitu oru - sausas. Skiriamasis rūšies bruožas yra pagrindinė rausvai rausva spalva ir galimi variantai: rausvai melsva, rusvai raudona su pilku atspalviu. Jaunuose grybuose centrinė skrybėlės dalis yra tamsesnė, tačiau vėliau ji išblukusi iki gelsvai rudo atspalvio.
Koja 4-10 cm aukščio ir 1-2,5 cm storio, cilindro formos, tanki, šiek tiek susiaurėjusi iki pagrindo, laikui bėgant tampa laisva.
Minkštimas yra baltas, pilka spalva pilka, malonaus, minkšto ir aštraus skonio.
0,7–1,2 cm pločio plokštelės, jaunuose egzemplioriuose baltos, vėliau gelsvo atspalvio, kreminės sporos milteliai.
Nepastovumas. Kepurės spalva gali būti įvairi: nuo rausvai rausvos iki rusvai raudonos ir iki plytų rudos.
Panašumas su kitomis rūšimis. „Russula“ gelsvai rausvą gali supainioti su nevalgomu karštuoju kaustiniu „Russula“ („Russula emitica“), kurio kepurė yra raudona, rausvai raudona arba purpurinė, kojos vietomis rausvos, minkštimas baltas, po oda rausvos spalvos, labai deginančio skonio.
Naudojimo būdai: marinavimas, sūdymas, kepimas.
Russula rožinė (Russula rosea).
Buveinės: lapuočių ir pušynų, grupėmis ar atskirai.
Sezonas: Rugpjūtis - spalis.
Skrybėlė, kurios skersmuo 4–10 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išlindusi, įgaubta viduryje, nusausinama lygiu storu kraštu. Paviršius drėgnu oru yra šiek tiek lipnus, kitu oru - sausas. Skiriamasis rūšies bruožas yra rožinė, rožinė-raudona, šviesiai raudona su neryškiais balkšvomis ir gelsvomis dėmėmis. Žievelė nėra nuimama.
Koja 4–8 cm aukščio, 1–2,5 cm storio, trumpa, iš pradžių balta, paskui rausva, pluoštinė, cilindrinė.
Minkštimas yra tankus, trapus, balkšvos spalvos, kartaus jaunų grybų, o subrendęs - saldus.
Plokštelės yra plonos, vidutinio dažnio, siauros, iš pradžių baltos, vėliau grietinėlės arba rausvai kreminės. Plokštės yra siaurai išaugusios arba laisvos.
Nepastovumas. Skrybėlės spalva yra įvairi: nuo rožinės-raudonos iki geltonai rožinės.
Panašumas su kitomis rūšimis. Rožinė Russula yra panaši į valgomąją pelkę Russula (Russula paludosa), kurioje skrybėlė yra oranžinės raudonos spalvos, koja yra šiek tiek klubo formos, baltos spalvos su rausvu atspalviu. Pelkinės russulos minkštimas neturi kartaus skonio, bet malonaus grybo.
Sąlyginai valgomas grybas dėl kartaus skonio yra naudojamas karštiems prieskoniams gaminti. Kartaus skonio gali sušvelninti
Russula violetinė arba alyvinė (Russula violaceae).
Buveinės: pušys, eglės ir mišrūs miškai, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - spalis.
4–10 cm skersmens, kartais iki 12 cm skersmens skrybėlė iš pradžių yra išgaubta, pusrutulio formos, paskui ištverminga, beveik plokščia su įgaubtu viduriu. Skiriamasis rūšies bruožas yra purpurinė skrybėlė su nelygiais banguotais kraštais ir tamsesniu atspalviu viduryje. Be to, dangtelio kraštai kabo žemyn.
Kojos ilgis 5-10 cm, storis 7-15 mm, ji yra baltos spalvos, cilindro formos.
Minkštimas yra trapus, baltas.
Lėkštės yra dažnos, užaugusios, pirmiausia baltos, o subrendus - grietinėlės.
Nepastovumas. Kepurės spalva skiriasi nuo violetinės iki alyvinės ir rudai violetinės.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis. Violetinę violetinę gali supainioti su violetinės formos trapiąja rusila (Russula fragilis, f.violascens), kuris išsiskiria traškučių ir trapios skrybėlės buvimu, taip pat šviesiai purpurine spalva.
Virimo metodai: marinavimas, sūdymas, kepimas. Grybai įtraukti į regioninę raudonąją knygą, statusas - 3R.
Valgomieji, 4 kategorija.
Valui
Liepos mėnesį Valui auga visur, pirmenybė teikiama aukštoms vietoms. Kaimuose ir vietose, turinčiose senas tradicijas, valui renkama daug, mirkoma ir sūdoma statinėse. Netoli didžiųjų miestų jų taip pat nemažai. Bet čia jie beveik nėra renkami, pirmenybę teikia kitoms rūšims. Jie skiriasi įvairiomis formomis ir dydžiais: nuo sferinės ant kojos iki skėčio formos.
Valui (Russula foetens).
Buveinės: sumaišytas su beržų ir spygliuočių miškais, auga grupėmis.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 3–15 cm skersmens, kartais iki 18 cm, mėsingas, iš pradžių sferinis ir pusrutulio formos, paskui plokščiai paskleistas, dažnai su nedideliu įdubimu viduryje, gleivėtas, lipnus, briaunotu kraštu, kartais įtrūkęs. Skiriamasis rūšies bruožas yra sferinė jaunų egzempliorių forma ir skrybėlės spalva: ochra, šiaudai, purvina geltona, oranžinė-ruda. Žievelė nėra nuimama.
Koja 3–8 cm aukščio, 1–2,5 cm storio, cilindro formos, kartais viduryje išsipūtusi, pirmoji kempinė, tos pačios spalvos su skrybėle. Antrasis skiriamasis rūšies bruožas yra tuščiavidurė koja su keliomis tuščiomis ertmėmis.
Minkštimas yra baltas, ochrinis, kepurėje yra tankus, koja kempinė, puri, nemalonaus kvapo ir skonio. Senų grybų metu nemalonus kvapas sustiprėja.
Plokštelės yra lipnios, gelsvos arba kreminės rudos su rusvomis dėmėmis, šakutėmis šakotos, dažnos, dažniausiai lašinančios skysčio lašai išilgai krašto. Sporų milteliai yra balti arba kremiški.
Nepastovumas. Kepurės spalva gali labai skirtis: nuo oranžinės iki rudos iki šviesiai geltonos, o lėkštės - nuo šviesiai geltonos ir kreminės iki rudos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Valui yra šiek tiek panašus į valgomą ochros geltonumą (Russula ochroleuca), kuriame skrybėlės spalva yra ochro geltona su žalsvu atspalviu, koja lygi cilindro formos, balkšva. Kepurės forma ypač skiriasi: jaunoms ir subrendusioms vertybėms ji yra sferinė ar pusrutulio formos ir tik vėliau tampa plokščia, kaip ir rusvoje.
Virimo metodai: sūdymas po išankstinio apdorojimo.
Valgomieji, 4 kategorija.
Miller ir raudonukė
Malūnėliai ir raudonukė yra visi valgomieji grybai. Tarp jų yra ypač aromatingų ir skanių, pavyzdžiui, medienos laktakų, pasižyminčių neįprastu dangtelių ir plokštelių spalvų kontrastu. Tačiau visus juos prieš sūrimą reikia iš anksto pamirkyti.
Miškingas arba rudas pieniškas (Lactarius lignyotus).
Buveinės: spygliuočių miškai, tarp samanų, paprastai auga grupėmis.
Sezonas: Rugpjūtis - rugsėjis.
Skrybėlės skersmuo yra 3–6 cm, tankus, lygus, iš pradžių išgaubtas, vėliau plokščias-kūgio formos. Skiriamasis rūšies bruožas yra neįprastas spalvų derinys: tamsi, kaštoninė, ruda, tamsiai ruda ar juodai ruda skrybėlė, dažnai su pastebimu gumburėliu viduryje, ryškios ir šviesios plokštelės bei tamsi juoda kojelė.
Koja 4–12 cm ilgio, 0,6–1,5 cm storio, cilindro formos, dažnai vingiuojanti, skrybėlės spalva yra tamsiai ruda, juodai ruda, kaštoninė.
Minkštimas baltas, vėliau šiek tiek gelsvas, rausvas skyriuje.
Plokštės yra dažnos, truputį mažėjančios išilgai žandikaulio arba priklijuojamos, šviesiai kreminės arba gelsvai kreminės.
Nepastovumas. Kepurės ir kojų spalva gali skirtis nuo tamsiai rudos iki rudos ir juodai rudos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Grybelis yra toks būdingas ir kontrastingas tamsios spalvos skrybėlėje, kojose ir šviesiose plokštelėse, kad lengvai skiriasi nuo kitų ir neturi artimai panašių rūšių.
Virimo metodai: virimas, sūdymas, kepimas.
Valgomieji, 2 kategorija.
Raudonukė (Lactarius subdulcis).
Buveinės: lapuočių ir mišrūs miškai auga grupėmis.
Sezonas: Liepa - spalis.
Skrybėlės skersmuo yra 4–9 cm, ji yra tanki, tačiau lazdelė yra blizgi, pirmiausia išgaubta, vėliau plokščia, šiek tiek įdubusi viduryje.Paviršius yra matinis, lygus arba šiek tiek raukšlėtas. Skiriamasis rūšies bruožas yra rusvai raudona, raudonai ruda, gelsvai ruda spalva.
Koja 3–7 cm aukščio, 0,6–1,5 cm storio, cilindro formos, šiek tiek susiaurėjusi prie pagrindo, kartais su išilginėmis plaukuotomis juostelėmis, lygi, rusva.
Minkštimas yra trapus, gelsvai gelsvas, švelnaus nemalonaus kvapo ir kartaus skonio.
Plokštės yra dažnos, siauros, šiek tiek besileidžiančios išilgai kojos, šviesiai rudos. Atliekant įpjovimą, išsiskiria baltos skystos pieno sultys, iš pradžių saldžios, bet po truputį jos pradeda rūgti.
Nepastovumas. Kepurės ir kojų spalva gali skirtis - nuo rūdytos raudonos iki tamsiai rudos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Raudonukė panaši į karčiąją (Lactarius rufus), kurios minkštimas yra balkšvas, o ne rusvai gelsvas ir turi centrinį gumbą.
Virimo metodai: sąlygiškai valgomas grybas, nes jį reikia iš anksto privalomai virti, po kurio galima pasūdyti.
Valgomieji, 4 kategorija.
Paskutiniame straipsnio skyriuje sužinosite, kokie nevalgomi grybai auga liepą.
Nevalgomi grybai liepą
Tulžies grybelis (Tylopilus felleus).
Tankiame ir tamsiame miške dažnai girdimi šaukimai: „Radai baravykus! Be to, jų yra keletas! “Atidžiau pažiūrėjus paaiškėja, kad šie grybai turi rausvas plokšteles. Iš tolo jie tikrai atrodo kaip porcini grybai ar rudieji baravykai. Kai kurie juos net virė. Jie nėra toksiški, bet labai kartaus būdo. Tai tulžies grybai.
Gydomosios tulžies grybelių savybės:
- Tulžies grybelis turi choleretic poveikį. Iš jo ruošiami preparatai kepenims gydyti.
Buveinės: drėgnose vietose spygliuočių ir mišriuose miškuose, prie supuvusių kelmų, randama pavieniui ir grupėmis.
Sezonas: Liepa - spalis.
Skrybėlės skersmuo nuo 4 iki 15 cm, stora, mėsinga, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau suapvalinta pagalvės forma, o paskui ištiesta arba plokščia išgaubta. Paviršius šiek tiek aksominis, vėliau lygus, sausas. Spalva: šviesiai kaštoninė, rusva su pilkais, gelsvais arba rausvais atspalviais.
Koja 4–13 cm aukščio ir 1,5–3 cm storio, pirmiausia cilindro formos, vėliau su kluba formos apačioje. Kojų spalva kreminė ochra arba gelsvai ruda. Virš kojos yra aiškus tamsiai juodai rudas tinklelio raštas.
Minkštimas yra tankus, storas, grynai baltas, senuose grybuose jis purus, pasidaro rausvas. Skiriamasis rūšies bruožas yra deginantis tulžies minkštimas, nors kvapas malonus, grybas.
Vamzdinis sluoksnis - užaugęs ties kojomis, kartais įpjovęs. Antrasis rūšies skiriamasis bruožas yra blyškiai rožinė arba purvinai rožinė pūkų ir vamzdelių spalva. Paspaudus, sluoksnis pasidaro rausvas. Jaunuose grybuose spalva beveik balta. Poros yra apvalios arba kampinės, mažos. Sporų milteliai - „Dun“, „Rose Brown“, „Pink“.
Nepastovumas. Dangtelio spalva grybelio augimo metu kinta nuo šviesiai rudos iki rusvai rudos, o vamzdinis sluoksnis - nuo baltos iki rausvos.
Panašios nuomonės. Jauname amžiuje, kai kanalėliai yra balti, tulžies grybelį galima supainioti su skirtingų rūšių kiaulienos grybais. Tačiau sausainis yra beskonis, minkštas ir baltas, pertraukėlės metu jis nekeičia spalvos ir, svarbiausia, nėra labai kartaus skonio.
Nevalgomas, kartaus ir kartaus skonio.
Plūdės
Liepos plūdės gerai išsiskiria žolėje. Šie mieli, liekni grybai ilga koja, nors ir nevalgomi, visada traukia grybų rinkėjus.
Snieguolė plūdė (Amanita nivalis).
Buveinės: lapuočių ir sumaišytų su beržynais auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Rugpjūtis - spalis.
Kepurė yra plona, 3–6 cm skersmens, iš pradžių kiaušiniška, vėliau išgaubta ir atsikišusi bei gana plokščia. Skiriamasis rūšies bruožas yra sniego baltumo mažo dydžio kepurė su neryškiu gumburėliu, kurios briaunos išsidėsčiusios, ir ilga ir plona balkšva koja su „Volvo“. Dangtelio kraštai iš pradžių tiesūs, vėliau banguoti.
Koja 5–16 cm ilgio, 5–10 mm storio, lygi, lygi, iš pradžių balta, paskui šviesiai kreminė, didelėmis žvyneliais.
Plaušiena: balkšvas, vandeningas, trapus, bekvapis.
Diskai yra laisvi, dažni, minkšti, balti.
Nepastovumas. Kepurėlės spalva skiriasi nuo baltos iki balkšvos su gumbu.
Panašios nuomonės. Nevalgoma sniego baltumo plūdė panaši į jaunus nuodingo musmirių agaro Amanita (Amanita citrinas) egzempliorius, kurie išsiskiria dideliu baltu žiedu ant kojos ir stora mėsinga kepure.
Nevalgomas.
Ochros pilka plūdė (Amanitopsis lividopallescens).
Buveinės: lapuočių ir mišrūs miškai auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Rugpjūtis - spalis.
Kepurė yra plona, 3–7 cm skersmens, iš pradžių pusrutulio formos, vėliau išgaubta ir gana plokščia. Skiriamasis rūšies bruožas yra ochros pilka skrybėlė su neryškiu gumbu, nelygiu paviršiumi ir įtrūkiais kraštais su laiku. Jaunuose egzemplioriuose centrinis dangtelio kraštas yra lengvesnis, beveik baltas.
Koja plona, ilga 5–12 cm aukščio, 6–15 mm storio.
Koja aukščiau balkšva, apačia tokios pat spalvos kaip skrybėlė. Kojos pagrindas yra sustorėjęs.
Plaušiena: balkšvas, bekvapis.
Plokštės yra dažnos, minkštos, baltos, pritvirtintos įpjovomis.
Nepastovumas. Kepurės spalva gali būti nuo ochros pilkos iki balkšvos ir gelsvos.
Panašios nuomonės. Nevalgoma sidabrinė plūdė yra panaši į nuodingą baltą blyškio rupūžės (Amanita phalloides) formą, kuri išsiskiria tuo, kad ant kojos yra platus žiedas, o kepurės kraštuose nėra išbrėžimo.
Nevalgomas.
Blyški rupūžės.
- Blyškūs daigai yra mirtinai nuodingi, nes jie yra daigai.
Blyški rupūžė, balta forma (Amanita phalloides).
Buveinės: lapuočių ir mišrūs miškai, humusingoje žemėje, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Rugpjūtis - lapkritis.
Kepurės skersmuo yra 6-15 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra lygus pluoštinis balkšvas skrybėlės paviršius be svarstyklių ir kojos su „Volvo“ ir plačiu žiedu.
Koja 6-16 cm aukščio, 9-25 mm storio, balta, lygi. Viršutinėje žiedkočio dalyje jauni egzemplioriai turi baltą platų žiedą. Žiedas laikui bėgant gali išblukti. Pagrindo koje yra tuberoidų sustorėjimas, uždengtas „Volvo“.
Plaušiena: balta, gelsva po oda, silpno kvapo ir skonio.
Diskai yra laisvi, dažni, minkšti, trumpi, balti.
Nepastovumas. Kepurės spalva beveik nesikeičia - ji yra arba visiškai balta, arba balkšva su rausvo atspalvio dėmėmis.
Panašios nuomonės. Renkant gerus valgomuosius pievagrybius - pievą (Agaricus campestris), dygliuotąją (Agaricus macrosporus), lauką (Agaricus arvensis), reikia būti ypač atsargiems. Visi šie pievagrybiai ankstyvame amžiuje turi šviesias plokšteles su lengvu gelsvu ar šiek tiek pastebimu rausvu atspalviu ir šviesiomis skrybėlėmis. Šiame amžiuje juos galima supainioti su mirtinai nuodingu rupūžiu. Suaugusiame amžiuje visų šių pievagrybių plokštelės yra šviesiai rudos, rausvos, rusvos, o blyškiame grabele jie lieka balti.
Mirtinai nuodingas!
Vaškinis talkeris (Clitocybe cerussata).
Tarp pašnekovų dažniausiai nevalgomi ir net nuodingi grybai. Juos galima atskirti pagal kūgio formos koją ir ant kojos slenkančias plokšteles. Liepos mėnesį randamas vienas nuodingiausių - vaškinis talkeris.
Buveinės: mišrūs ir spygliuočių miškai, žolėje, smėlingame dirvožemyje, auga atskirai arba grupėmis.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Kepurė yra 3–7 cm skersmens, pirmiausia išgaubta, paskui atsikišusi ir išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra vaškinė arba balkšva skrybėlė su balkšvomis koncentrinėmis zonomis ir banguotais kraštais.
Kojos 3–6 cm ilgio, 4–12 mm storio, kreminės ar balkšvos, jos pagrindas yra retesnis ir lytinis.
Minkštimas yra baltas, trapus, nemalonaus kvapo.
Plokštės yra dažnos, siauros, stipriai nusileidžia išilgai kojos, pirmiausia balkšvos, vėliau balkšvos. Sporų milteliai yra balti.
Kintamumas: skrybėlės spalva skiriasi nuo baltos iki dramblio kaulo ir baltos grietinėlės.
Panašios nuomonės. Vaškuotas talkeris yra panašus į nuodingą balkšvą talkerį (Clitocybe dealbata), kuris išsiskiria šiek tiek piltuvo formos ir stipriu miltiniu kvapu.
Nuodingas.
