Kaip marinuoti baravykus žiemai stiklainiuose

Baterijos laikomos „kilniais“ grybais ir „tylios medžioklės“ mėgėjai vertina jų naudingąsias savybes. Šie grybai sugeba išlaikyti stebuklingą aromatą ir skonį, nepaisant to, kad jie yra kepti, sūdyti, troškinti ar marinuoti. Ypač pikantiški ir skanūs baravykai gaunami marinuoti.

Naudodamas siūlomus marinuotų baravykų paruošimo žiemai receptus, kiekvienas kulinarijos specialistas be ypatingų sunkumų susidurs su grybų užkandžių išsaugojimu. Tačiau pagrindinis ir sunkiausias uždavinys išlieka pirminis vaisiaus kūnų perdirbimas. Todėl prieš ruošiant marinuotas baravykus, juos reikia išvalyti.

• Grybai valo nešvarumus, šakeles, žolę ir žalumynus.
• Su skrybėlėmis jie išvalo žemę virtuvės kempine, nupjauna kojų galus ir keletą minučių nuplauna dideliu kiekiu vandens.
• Dideli egzemplioriai turėtų būti supjaustyti mažais gabalėliais, o mažus geriausia palikti nepažeistus.

Nors baravykų marinavimo receptų yra daugybė, šiame straipsnyje pateikiami patys įdomiausi.

Žiemai marinuoti balti baravykai: paprastas receptas

Įvairias baltas baravykus, marinuotus pagal šį receptą, įvertins kiekviena šeimininkė. Susitvarkę su išankstiniu skardinių apdorojimu ir sterilizavimu, neabejojama, kad užkandis pasirodys puikus.

• 2 kg grybų;
• 1 litras vandens;
• 3 šaukštelių acto esencija;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 10 česnako skiltelių;
• 3 lauro lapai;
• 4 gvazdikėlių pumpurai;
• 8 žirniai saldžiųjų prieskonių.

Paprastas marinuotų baravykų receptas žiemai neužims daug laiko.

Marinuotos kepurėlių kepurės: žiemos receptas

Baravykų žiemai receptas, būtent marinuotos skrybėlės yra puikus užkandžių pasirinkimas šventinei šventei.

• 1,5 kg skrybėlės;
• 4 svogūnai;
• 10 žirnių juodųjų pipirų;
• 3 šaukštai. l actas 9%;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 3 lauro lapai.

Baravykų grybų kepuraitės, marinuotos pagal siūlomą virimo receptą, yra labai subtilios ir patrauklios tekstūros.

1. Nulupti grybai yra padalinti į kojas ir skrybėles.
2. Mes paliekame mažas kepures nesugadintas, o dideles skrybėles supjaustome gabalėliais.
3. Į keptuvę įpilkite 1,5 litro vandens ir leiskite užvirti.
4. Mes įdedame skrybėles į verdantį vandenį ir supilame druską.
5. Virkite 20 minučių ir sudėkite į keletą segmentų supjaustytą svogūną, svogūną, lauro lapą ir juoduosius pipirus.
6. Virkite 7-10 minučių, įpilkite cukraus ir supilkite actą.
7. Verdame 10 minučių ir sudėkite skrybėles į stiklainius.
8. Kiekviename indelyje paskirstome lauro lapus ir svogūnus, užpilame karštu sūrymu.
9. Susukame, pašildome ir paliekame iki visiško atvėsimo.
10. Išimame vėsioje patalpoje arba šaldytuve.

Citrinos rūgštimi marinuoti žieminiai baravykai

Koks yra geriausias būdas marinuoti baravykus su citrinos rūgštimi, kad užkandis būtų švelnus ir skanus?

• 2 kg grybų;
• citrinos rūgštis;
• 4–6 žirnių saldžiųjų prieskonių;
• 5 šaukštelių druskos;
• 7 šaukštelių cukraus
• 1 g malto cinamono;
• ½ šaukštelio saldi paprika;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 3 šaukštai. l actas
• 4 lauro lapai.

Baravykų grybų, marinuotų žiemai su citrinos rūgštimi, receptas yra paruoštas taip:

1. Supjaustykite nuplautus baravykus į gabalus, palikdami sveikus mažus bandinius.
2. Įdėkite grybus į verdantį pasūdytą vandenį, įpilkite 2 g citrinos rūgšties ir virkite 10 minučių.
3. Sudėkite grybus į kiaurasamtį, kad nusausintų ir nusausintų.
4. Marinato paruošimas: į keptuvę supilkite 4 šaukštus vandens, įpilkite druskos ir 1 g citrinos rūgšties, virkite 5 minutes.
5. Įberkite cukraus, cinamono, gvazdikėlių, lauro lapelių, pjaustytų pipirų ir paprikos, išmaišykite, leiskite užvirti.
6. Supilkite 3 šaukštus. l acto ir iš karto paskirstykite grybus į stiklainius.
7. Supilkite verdantį marinatą, iškočiokite ir padėkite po dangčiais.
8. Įdėkite šaltas skardines į šaldytuvą, o po 10 dienų galėsite valgyti užkandį.

Marinuotų baravykų receptas žiemai be sterilizacijos

Marinuoti baravykai žiemai gali būti nuimami be sterilizacijos. Receptas yra lengvai įgyvendinamas, todėl ilgai nedvejokite, o pasinerkite į verslą.

• 1 kg pagrindinio produkto;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 2 šaukštelių druskos;
• 500 ml vandens;
• 5 žirneliai juodųjų ir baltųjų paprikų;
• 80 ml acto 9%;
• 1 valgomasis šaukštas. l krapų sėklos;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 2 lauro lapai.

Jei norite žiemą naudoti marinuotų baravykų receptą be sterilizacijos, geriau vadovautis žingsnis po žingsnio aprašymu.

1. Nuplauti grybai supjaustomi gabalėliais ir užpilami vandeniu.
2. Virkite 20 minučių, atloškite ant sieto ar kiaurasamčio, kad stiklinė būtų skysta.
3. Kol grybai nutekėja, paruošiamas marinatas: vandenyje praskiedžiama druska ir cukrus.
4. Klojami visi prieskoniai: krapų sėklos, lauro lapas, gvazdikėliai, paprikų mišinys.
5. Supilamas actas, viskas virinama 5 minutes, įpilama virtų baravykų.
6. Virkite marinate 40 minučių ir supilkite į skardines.
7. Jie užpildomi marinatu ir uždaromi sandariais nailono dangteliais.
8. Atvėsinus kambario temperatūroje, skardinės išnešamos į rūsį.

Marinuotos be sterilizacijos garstyčių sėklos su garstyčių sėklomis

Daugelis namų šeimininkių taip pat imasi garstyčių sėklų pagal marinuotų baravykų receptą, nuimtus be sterilizacijos. Šis skanėstų pasirinkimas nepalieka abejingų jūsų svečių.

• 2 kg grybų;
• 1,5 litro vandens;
• 7 vnt. prieskoniai ir juodieji pipirai;
• 2 šaukštelių druskos;
• 2 šaukštai. l cukraus
• ½ šaukšto l garstyčių sėklos;
• 100 ml acto 9%;
• 4 lauro lapai;
• 2 krapų skėčiai.

Stiklainius su marinuotais baravykais, pagamintus nesterilizuojant, rekomenduojama uždaryti tik sandariais nailono dangteliais, nes metalas gali oksiduotis.

1. Nuplautus baravykus supjaustėme į kelias dalis, jei jie yra dideli.
2. Įleiskite į vandenį, leiskite užvirti ir virkite 15 minučių, pašalindami putas nuo paviršiaus.
3. Supilkite druską ir cukrų, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
4. Pristatome garstyčias, krapus, lauro lapus, paprikų ir žirnių mišinį ir verdame 20 minučių.
5. Supilkite actą ir virkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
6. Pjaustytu šaukštu grybus paskirstome į sterilizuotus stiklainius, užsandariname.
7. Marinatą filtruokite per sietą ir leiskite vėl užvirti.
8. Mes užpildome stiklainius iki pat viršaus ir uždarykite juos sandariais plastikiniais dangčiais.
9. Ant viršaus apšiltiname senais šiltais daiktais ir paliekame visiškai atvėsti.
10. Išimame į rūsį arba paliekame šaldytuve laikyti.

Baravykai marinuoti su provencijos žolelėmis

Baravykai, marinuoti su Provanso žolelėmis, yra būtent ta galimybė, kuri jus sudomins.

• 2 kg grybų;
• 2,5 šaukšto. l druskos;
• 1,5 šaukšto. l cukraus
• 2 šaukštelių Provanso žolelės;
• 5 šaukštai. l actas 9%;
• 9 skiltelės česnako;
• 6 gvazdikėlių pumpurai;
• 10 žirnių juodųjų pipirų;
• 4 lauro lapai.

Kokybišką marinuotų baravykų paruošimą skaitykite recepte su nuotrauka.

1. Paruoštą baravyką virkite 20 minučių, nepamiršdami pašalinti putplasčio.
2. Grybus išimkite į kiaurasamtį ir palikite kelioms minutėms perkošti.
3. Paruoškite marinatą: įpilkite druskos ir cukraus į 800 ml vandens, išmaišykite.
4. Įpilkite prieskonių, išskyrus česnaką ir actą, virkite 10 minučių.
5. Į kiekvieno stiklainio dugną sudėkite pjaustytas česnako skilteles.
6. Ant viršaus paskleiskite grybus, o per tą laiką supilkite actą į marinatą, virkite 5 minutes ir nukoškite.
7. Supilkite jį į stiklainius, uždenkite dangčiais ir užpilkite karštu vandeniu.
8. Sterilizuokite 30 minučių ant silpnos ugnies, nukoškite, leiskite gerai atvėsti ir galėsite valgyti.

Marinuoti baravykai su krapais ir serbentų lapais

Šiam marinuotų baravykų, paruoštų žiemai stiklainiuose, receptui geriausi prieskoniai bus juodųjų serbentų lapai ir krapų šakelės. Faktas yra tas, kad šiuose produktuose yra taninų, dėl kurių užkandis tampa elastingas ir traškus.

• 1 kg virtų grybų;
• 300 ml vandens;
• 3 šaukštai. l actas 9%;
• 1,5 šaukšto. l cukraus
• 1 valgomasis šaukštas. l druskos;
• 3 šakelės krapų;
• 7-10 serbentų lapų.

Marinuoti baravykų grybai ruošiami žiemai pagal nuoseklias instrukcijas.

1. Į emaliuotą keptuvę supilkite vandenį, leiskite užvirti ir sudėkite grybus.
2. Suberkite visus prieskonius (krapų šakeles sulaužykite) ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies.
3. Išbandykite marinatą ir pagal skonį įpilkite acto, druskos ar cukraus.
4. Sudėkite grybus į stiklainius, nukoškite marinatą ir vėl užvirkite.
5. Supilkite į grybus, uždenkite dangčiais ir 20 minučių sterilizuokite karštame vandenyje.
6. Apvyniokite, apverskite ir uždenkite antklode, kad atvėstų.

Kaip marinuoti baravykus su garstyčiomis žiemai

Šiuo atveju ruošiant marinuotus baravykų grybus į receptą įtraukiamos sausos garstyčios, kurios patiekalui suteiks ypatingą pikantiškumą ir aštrumą.

• 2 kg virtų grybų;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 100 ml acto 9%;
• ½ šaukšto l sausos garstyčios;
• 7 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• ½ krienų šaknies dalies.

Siūlome pamatyti foto receptą, kaip marinuoti marinuoti baravykai žiemai.

1. Krienų šaknis supjaustykite skiltelėmis ir supilkite į vandenį, įpilkite garstyčių, pjaustytų prieskonių.
2. Virinama 40 minučių ant silpnos ugnies, nukeliama nuo viryklės ir paliekama 10 valandų, kad marinatas užvirtų.
3. Vėlgi leiskite užvirti, supilkite actą, įpilkite cukraus ir druskos, išmaišykite.
4. Virkite 10 minučių, vėl nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti.
5. Supilkite virtus baravykus ant šalto marinato ir palikite 2 dienas vėsioje vietoje.
6. Išdėstykite grybus į stiklainius, nukoškite marinatą ir užpildykite juos ruošiniu.
7. Uždarykite nailono dangteliais ir nuneškite į rūsį.

Žiemą marinuoti rudieji cinamono baravykai

Kaip marinuoti žieminius baravykus stiklainiuose, o koks šio metodo neįprastumas? Iškart pažymime, kad šis receptas yra šiek tiek panašus į kopūstų skynimą. Neįprastų užkandžių gerbėjai pradžiugins galutiniu rezultatu.

• 1 kg virtų grybų;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 2 šaukštai. l druskos;
• ½ šaukštelio cinamono
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 3 lauro lapai;
• 7 žirniai saldžiųjų prieskonių.

Baravykų grybų, marinuotų žiemai neįprastu būdu, receptas yra padalintas į etapus.

1. Prieskoniai ir prieskoniai dedami į karštą vandenį, išskyrus actą, virinama 10 minučių.
2. Leiskite šiek tiek atvėsti ir padėkite virtus baravykus.
3. Gerai išmaišykite, išimkite vėsioje patalpoje 24 valandoms marinuoti.
4. Grybai išimami keptuvėje, o marinatas filtruojamas ir užvirinamas.
5. Vėl leiskite atvėsti ir supilkite grybus į keptuvę.
6. Palikite 24 valandoms, po to grybai sudedami į sterilizuotus stiklainius.
7. Į marinatą pilamas actas, virinamas 15 minučių, grybai pilami ir uždengiami dangčiais.
8. Atvėsus, įdėkite į šaldytuvą ir laikykite ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Baravykų grybai, marinuoti žiemai: žingsnis po žingsnio receptas

Marinuoti baravykai su sviestu visada bus „laukiamas“ patiekalas ant jūsų stalo.

• 2 kg virtų grybų;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• 700 ml vandens;
• 1,5 šaukšto. l druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l cukraus
• 80 ml acto 9%;
• 6 skiltelės česnako;
• 3 lauro lapai;
• 2 pumpurų gvazdikėliai.

Žingsnis po žingsnio receptas padės paruošti marinuotus baravykus žiemai.

1. Į emaliuotą keptuvę sumaišykite vandenį su cukrumi ir druska, leiskite virti 10 minučių.
2. Įpilkite visus prieskonius ir prieskonius, įskaitant sviestą, virkite 5 minutes ir suberkite grybus į marinatą.
3. Virkite 30 minučių ant silpnos ugnies, pabandykite, o jei marinatas nėra sūdytas, įpilkite druskos.
4. Išimkite lauro lapą ir išmeskite, sudėkite grybus į stiklainius ir užpilkite marinatu.
5. Uždarykite sandarius nailono dangčius ir palikite kambaryje atvėsti.
6. Įdėkite į šaldytuvą arba ištraukite į rūsį.