Šaldyti grybų padažai: Namų receptai
Turinys
Grybų padažas iš šaldytų kiaulienos grybų su vynu
Iškart verta manyti, kad šis padažas bus gana storas ir patenkintas, kad net gali pereiti prie visaverčio patiekalo. Kompoziciją sudaro:
- 500 g šaldytų baltųjų grybų;
- 4 svogūnai;
- 200 ml sauso baltojo vyno;
- 500 ml sunkios grietinėlės;
- 30 g sviesto;
- 1 šaukštelis cukraus
- maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį;
- 1 vidutinė krūva krapų.
Nesvarbu, kaip buvo planuojama pasigaminti šaldytų grybų padažą, pirmiausia reikia juos atitirpinti.
Pirmiausia reikia sudėti grybus į dubenį, užpilti šaltu vandeniu ir po 2 minučių nusausinti kiaurasamčiu.
Kitas svogūną nulupkite, supjaustykite plonais žiedais ir apkepkite keptuvėje, įkaitintoje su sviestu. Kad svogūnas patiekalui suteiktų ypatingą skonį, jis turi būti tinkamai paruoštas.
Pradėkite kepti maždaug 5 minutes, nuolat maišydami, tada įpilkite 50 ml vyno ir virkite, kol skystis išgaruos. Pakartokite šį procesą dar 3 kartus.
Kai visas vynas išgaruos, reikia pridėti cukraus ir palikti keptuvę ant ugnies dar minutę. Iš viso svogūnų kepimo laikas bus apie 20 minučių.
Kitas žingsnis - supjaustytų kiaulienos grybų įdėjimas į keptuvę. Jums reikia juos kepti, kol skystis išgaruos, po to galite pridėti grietinėlės, druskos ir pipirų.
Šis šaldytų kiaulienos grybų padažas turėtų būti troškinamas mažiausiai 30 minučių. Pačioje pabaigoje patiekalas apibarstomas smulkiai supjaustytais krapais.
Kremas su šaldytų kiaulienos grybų padažu su grietinėle
- Gaminimas pradedamas natūraliai, kai atitirpinama 500 g cepelinų.
- Toliau keptuvė pašildoma 1 valg. l sviestas ir 3 svogūnai kepti ant jo, supjaustyti plonais žiedais. Ruošiant svogūnus taip pat pridedama 200 ml sauso baltojo vyno, kaip ir ankstesniame recepte, o pabaigoje - 1 šaukštelis. cukraus saldaus skonio.
- Supjaustyti grybai turi būti išsiųsti į svogūną ir termiškai apdoroti, kol skystis visiškai išgaruos.
- Kitas žingsnis, kaip paruošti skystą grybų padažą iš šaldytų grybų, bus kitoks tuo, kad jums reikia ne tik supilti 500 ml grietinėlės, bet ir 250 ml sultinio. Tai gali būti grybas arba vištiena.
- Pridėję šiuos ingredientus, nepamirškite pagal skonį paskaninti druska ir pipirais būsimojo padažo.
- Dabar svarbiausia neperkepti keptuvės ant viryklės.
- Visas kepimo laikas ant silpnos ugnies neturėtų būti ilgesnis kaip 30 minučių.
- Po pusvalandžio šaldytų grybų padažas su grietinėle ir sultiniu gali būti laikomas paruoštu. Jei norite, smulkiai supjaustykite
krūva krapų ir pabarstykite šį kūrinį žolelėmis.
Grybų padažas iš šaldytų grybų su grietine
Šis receptas yra turbūt pats populiariausias iš visų, nes būtent šis produktų derinys laikomas harmoningiausiu. Virimas apima šiuos veiksmus:
- Reikia atšildyti 300 g pievagrybių ir servetėlių pagalba iš jų pašalinti drėgmės perteklių.
- 40 g sviesto turi būti ištirpinta keptuvėje ir pakepinti pievagrybius iki aukso rudos spalvos.
- Kitoje sausoje keptuvėje reikia kepti 20 g kvietinių miltų, supilti į ją 100 ml grybų sultinio ir viską sumaišyti su šluotele, kad neatsirastų gabalėlių.
- Šis padažas pridedamas prie grybų, o visa masė kelias minutes troškinama kartu.
- Kitas, jums reikia paimti du kiaušinius, atskirti trynius nuo jų ir plakti šluotele su vidutinio riebumo 150 ml grietine. Druskos ir pipirų pagal skonį įpilkite 3 ml citrinų sulčių ir supilkite į gautą grybų masę.
- Būsimą padažą palaikykite ant silpnos ugnies maždaug 5 minutes. Šiame etape svarbiausia yra užkirsti kelią tryniams susisukti. Jei įmanoma, geriau virkite vandens vonioje.
Grybų padažas, pagamintas iš šaldytų grybų, su grietine yra paruoštas. Jis gali būti patiekiamas tiek karštas, tiek šaltas.
Kaip pasigaminti grybų padažo iš šaldytų grybų su pomidoru
Receptui jums reikės šių ingredientų:
- šaldyti pievagrybiai - 500 g;
- svogūnai - 150 g;
- morkos - 150 g;
- sviestas - 40 g;
- kvietiniai miltai - 3 šaukštai. l .;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. l .;
- vanduo - 150 ml;
- lauro lapas - 2 vnt .;
- ½ šaukštelio granuliuotas cukrus - neprivalomas;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Pasirinkite saldžias ir šviežias daržoves ir įsitikinkite, kad pievagrybiai nėra užšaldyti.
Grybų padažo iš šaldytų grybų receptas apima šiuos veiksmus:
- Pirmiausia reikia įkaitinti sviestą keptuvėje ir ant jo pakepinti smulkiai supjaustytas morkas ir svogūnus.
- Kitas, jums reikia atšaldyti pievagrybius, išdžiovinti juos servetėle ir nusiųsti į keptuvę su daržovėmis. Kepkite viską kartu, kol skystis visiškai išgaruos.
- Kol kepa daržovės, miltai kepami atskiroje sausoje keptuvėje iki karamelės spalvos. Po to įpilkite į jį vandens ir sumalkite masę iki vientisos konsistencijos. Būtina vengti gabalėlių. Jei vis dėlto taip atsitiko, masę turite nukošti per sietelį.
- Į mišinį pridedama pomidorų pastos, laurų lapelių, druskos, pipirų ir pusės šaukšto cukraus. Jei jums nepatinka saldus poskonis, tuomet galite išsiversti be jo. Viskas, ko jums reikia, labai atsargiai sumaišykite ir supilkite gautą grybų ir daržovių masę.
- Padažas troškinamas ant uždaryto dangčio ant vidutinės ugnies 5 minutes. Įsitikinkite, kad niekas nedega, atsargiai išmaišykite.
Iš šaldytų grybų pasigaminti aprašytą grybų padažą su pomidorų pasta neturėtų kilti sunkumų.
