Troškintų bulvių receptai su mėsa ir grybais

Norėdami paruošti skanų ir maistingą patiekalą namuose, galite naudoti paprasčiausius ingredientus. Pavyzdžiui, troškintos bulvės su mėsa ir grybais bus puikus pagrindas tiek pietums, tiek vakarienei.

Šiame puslapyje galite pasirinkti tinkamą bulvių troškinį su mėsa ir grybais. Siūlomi variantai su kopūstais ir grietine, miško ir kultivuotais grybais, kitais ingredientais. Pabandykite šį patiekalą iškepti orkaitėje ir keptuvėje, keptuvėje ir puode. Visur jūs gaunate neįprastą ir rafinuotą skonį.eksperimentuokite ir išsirinkite sau tinkamiausią receptą.

Troškintos bulvės su mėsa, grybais ir kopūstais

Ingredientai

• 1 antis
• 100 g sūdytų riebalų
• 800 g rūgščių kopūstų
• 5 - 6 džiovinti grybai (geriau nei balti)
• 5 bulvės (mažas dydis)
• 1 puodelio grietinės
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• druska pagal skonį.

Marinatas:

• 500 ml stalo acto
• 1 petražolių šaknis
• 1 morka
• 1 svogūnas
• 7 - 10 lauro lapų
• 1 šaukštelio gvazdikėlių
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas raudonųjų pipirų.

Troškintas bulves su mėsa, grybais ir kopūstais galima virti pridedant šviežių daržovių, tačiau su rūgščiomis jos bus skanesnės. Tarkuota ir išdarinėta skerdena, sutarkuojama su druska ir 2–3 valandas nuleidžiama marinate. Antį įdarykite sūdyta šonine. Dėkite ant kepimo skardos ir kepkite, pilant aliejų, kol iškeps.

Virimo marinatas. Už 500 ml stalo acto - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas (viršaus) druskos. Smulkiai supjaustykite petražoles, morkas, svogūną, sumaišykite, įpilkite raudonųjų pipirų, lauro lapelių, gvazdikėlių (cinamono, kardamono, česnako - jei norite); viso sauso mišinio turėtų sudaryti arbatos puodelis. Užvirkite actu ir atvėsinkite.

Virtos bulvės ir džiovinti grybai; grybų sultinio užpilkite keturiais puodeliais rūgštaus, virinto kopūsto virinto vandens, įpilkite smulkiai supjaustytų, virtų grybų ir bulvių, druskos ir virkite 30 minučių. Supilkite į stiklinę grietinės ir suberkite aliejuje pakepintus miltus. Sumaišykite ir troškinkite uždengę dangtį dar 15 minučių. Patiekdami patiekite į lėkštę iš vienos pusės supjaustytą antį, o iš kitos - troškintas bulves su kopūstais. Papuoškite žalumynais.

Orkaitėje troškintos bulvės su grybais ir mėsa

Ingredientai

• 1 kg žąsies ar anties
• 3 šaukštai. šaukštus margarino ar taukų
• 200 g grybų - pievagrybiai
• 1 1/2 šaukšto. šaukštai miltų
• 4 - 5 bulvės
• 1 svogūnas
• 2 - 3 morkos
• 2 obuoliai
• 2 1/2 puodelio sultinio
• 250 g troškintų kopūstų
• maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį.

1. Troškintos bulvės su grybais ir mėsa orkaitėje kepamos arba puoduose, arba didelėje kepimo skardoje. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Bulves ir morkas supjaustykite stambiais gabalėliais, svogūną susmulkinkite. Obuolius nulupkite ir nulupkite ir supjaustykite didelėmis skiltelėmis.
2. Kruopščiai perdirbtą paukščio skerdeną supjaustykite gabalėliais (po du iš porcijos), sudėkite į keptuvę su įkaitintais riebalais, sudėkite morkas ir svogūnus, pabarstykite miltais ir pakepkite iki aukso rudos spalvos.
3. Tuomet mėsą ir daržoves perkelkite į porcijinius keramikinius puodus, sudėkite žalias bulves, grybus ir obuolius, pabarstykite druska ir pipirais, supilkite karštą sutrintą sultinį, dėkite į orkaitę ir troškinkite 1 valandą (žąsis - iki 1,5 valandos). 7-10 minučių prieš virimą įpilkite troškintų kopūstų.

Bulvių troškinys su laukiniais grybais ir mėsa

Ingredientai

• 1 ančių skerdena
• 7 - 9 bulvės
• ¼ kopūstų dalis šviežių
• 200 g miško grybų
• 1 svogūnas
• 1 morka
• 1 petražolių šaknis
• 1/2 puodelio pomidorų košės
• 1 valgomasis šaukštas. miltų šaukštas
• 2 - 3 lauro lapai
• 5 - 7 žirneliai juodųjų pipirų
• druska pagal skonį.

Šiuo metu daržoves ir šaknis nulupkite ir nuplaukite. Bulves supjaustykite griežinėliais ir pakepinkite anties riebaluose. Svogūnus, morkas, grybus, kopūstų ir petražolių šaknis sumalkite ir lengvai pakepinkite riebaluose, kuriuose buvo kepama antis.

Troškinio pabaigoje į mėsos puodus sudėkite pakepintas daržoves, grybus, lauro lapus, pipirų kruopas, supilkite į pomidorų tyrę, vėl įdėkite į orkaitę ir toliau troškinkite dar apie 30 minučių. Pabarstykite troškintas bulves petražolėmis ir patiekite karštą, išimdami lauro lapą.

Perkeltas: troškintos bulvės su mėsa ir džiovinti grybai

Norėdami paruošti perkeltą, turite imtis:

• 600 g kiaulienos arba 900 g veršienos ar ėrienos
• 4 bulvės
• 300 g džiovintų grybų
• 80 g taukų
• 240 g svogūnų
• 10 g česnako
• 60 g pomidorų tyrės
• 100 g pomidorų
• 160 g aitriosios paprikos arba 100 g lecho
• prieskoniai: druska, saldžiųjų raudonųjų pipirų milteliai pagal skonį.

Troškintos bulvės su mėsa ir džiovintais grybais ruošiamos taip: Paruošta kiauliena, veršiena ar aviena supjaustoma gabalėliais. Passion svogūną, pabarstykite raudonaisiais pipirais, suberkite susmulkintą česnaką, pomidorų tyrę ir gerai išmaišykite. Tada įpilkite nedidelį kiekį vandens, užvirkite. Supjaustyta mėsa, grybai, supjaustytos bulvės supjaustomi į verdantį mišinį, pagardinami prieskoniais ir troškinami po dangčiu, retkarčiais pamaišant ir įpilant vandens nedidelėmis dalimis. Prieš išmesdami bulves su mėsa, įmaišykite susmulkintą papriką, šviežius pomidorus ar lecho ir paruoškite.

Karpatai - Karpatai: troškintos bulvės su džiovintais grybais ir mėsa

Ingredientai

• 550 g kiaulienos (minkštimo)
• 20 g džiovintų grybų
• 5 bulvių gumbai
• 2 kiaušiniai
• 60 g svogūnų
• 20 g taukų
• petražolių

Dėl padažo:

• 40 g džiovintų grybų
• 40 g miltų
• 20 g taukų
• 160 g grietinės
• prieskoniai pagal skonį.

Troškintos bulvės su džiovintais grybais ir mėsa šiame įsikūnijime vadinamos Karpatų šakelėmis.

Sausi grybai plaunami šiltu vandeniu ir 4-5 valandas mirkomi šaltame vandenyje. Virinama, kol suminkštės, atloškite ant sietų ir praeikite per mėsmalę arba smulkiai supjaustytą padalijant į dvi lygias dalis. Smulkiai supjaustytus svogūnus supjaustykite 1/2 porcijos riebalų. Į vieną grybų dalį suberkite pakepintus svogūnus, išplaktus stačius kiaušinius, druską ir viską gerai išmaišykite. Kiaulienos gabaliukai sumušami, sūdomi ir pipirai. Grybų įdaras dedamas į mėsos vidurį, susukamas, surišamas siūlu ir troškinamas. Pasibaigus gesinimui, liemenės užpilamos grybų sultiniu ir troškinamos ant silpnos ugnies, kol išvirs. Išilgai kraštų sudėkite bulves, supjaustytas kubeliais, į indą, kuriame troškinama mėsa. Troškintos bulvės su sukimo momentu turėtų būti uždengtos ir leidžiamos šiek tiek užvirinti. Siūlai pašalinami iš gatavų šakelių. Norėdami gardinti, pakepinkite svogūną ant taukų, sumaišykite su antrąja grybų dalimi, įpilkite pasyvių miltų, pomidorų tyrės, praskieskite grybų sultiniu, užvirkite. Po 4–5 minučių Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite grietinės, pagardinkite prieskoniais, vėl užvirkite.Prieš patiekiant, liemens dalis padalijama į dalis, laistoma padažu ir tankiai pabarstoma smulkiai supjaustytomis petražolėmis, garnyru patiekiama atskirai.

Troškintos bulvės su mėsa, grybais ir grietine

Ingredientai

• 1/2 kg ėriuko - maždaug 800 g bulvių
• 300 g grybų
• Po 1 morką
• petražolių
• 1 ropė
• 1 svogūno galva
• šaukštas augalinio aliejaus
• lankas
• grietinės 500 ml
• 1 lauro lapas.

Norint iškepti troškintas bulves su mėsa, grybais ir įvertinti, reikia avieną su kaulu susmulkinti į gabalus, druską, pipirus, lengvai pakepinti keptuvėje, apibarstyti miltais, kepti porą minučių ir sudėti į ketaus keptuvę. Į keptuvę, kurioje buvo kepama ėriena, supilkite šiek tiek vandens, maždaug 1/2 puodelio, užvirkite ir supilkite į prikaistuvį, ten įpilkite dar 450 mililitrų vandens, įpilkite grietinės ir troškinkite, uždengdami dangčiu, maždaug dvidešimt minučių. Tada į mėsą įpilkite bulvių, morkų, grybų, svogūnų, ropių, paprikų, lauro lapų ir troškinkite, kol iškeps. Patiekdami būtinai pabarstykite smulkintais žolelėmis. Veršiena, vištiena, triušis yra puikiai virti vienodai. Daržovių sudėtis gali skirtis. Vietoj ropių verta paimti paprikas.