Kaip virti koldūnus su grybais grybais

Nesudėtingi virimo koldūnai su bandelėmis taps nepakeičiamu patiekalu pašte. Jie gaminami iš paprasto lieso maisto. Į įdarą galima pridėti ryžių ir bulvių, žuvies ir kitų jūros gėrybių, kuriose gausu vertingų baltymų.

Jei norite išbandyti koldūnus su grybais, pasirinkite tinkamą produktų išdėstymą šiame puslapyje ir pabandykite juos virti. Nesigailėkite dėl praleisto laiko tikrai. Čia išsamiai pasakojama apie tai, kaip savarankiškai namuose virti koldūnus su krūtinėlėmis, taip pat parodyta vaizdo įraše - kaip tai paprasta. Pažvelkite į receptą su koldūnų su duona ir kitais priedais nuotraukose nuotraukomis - pamatysite, kokie įvairūs skonių deriniai.

Koldūnai su bandelėmis ir bulvėmis

Malta mėsa:

• 150 g virtų bulvių
• 40 g džiovintos krūties
• 1 svogūnas
• 50 g sviesto
• Druska
• maltų juodųjų pipirų
• petražolių ir krapų pagal skonį

Norėdami paruošti bandeles su bandelėmis ir bulvėmis, išsijokite tešlos miltus, užpilkite stiklelį, padarykite įdubimą centre, supilkite vandenį ir kiaušinį, šiek tiek druskos. Minkykite kietą tešlą, leiskite atsigulti 20-30 minučių, uždengdami ją drobės servetėle. Tada supjaustykite tešlą gabalėliais ir suformuokite bandeles.

Maltos mėsos paruošimas: pamirkykite grybus, virkite, smulkiai supjaustykite ir lengvai pakepinkite. Į grybus sudėkite pjaustytus svogūnus, žalumynus, sumaišykite su virtomis bulvėmis ir viską išmaišykite. Virkite koldūnus dideliame kiekyje sūdyto vandens (1 kg koldūnų - 4 l vandens ir 40 g druskos). Patiekite su sviestu, su sviestu ir actu, su grietine, su tarkuotu aštriu sūriu.

Neapdoroti koldūnai

• 200–300 g kepalų
• 1-2 svogūnėliai
• 2 puodeliai miltų
• 1 kiaušinis
• 4 šaukštai. l gei
• druska pagal skonį

Norėdami koldūnus priklijuoti prie neapdorotos krūties, pievagrybius nuplaukite, smulkiai supjaustykite, įberkite druskos, virkite pusę grybų, likusius troškinkite keptuvėje. Kai skystis išgaruos, į troškintus pievagrybius sudėkite virtus grybus, sviestą ir pakepkite. Atskirai pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną aliejuje iki auksinės spalvos, sumaišykite jį su grybais ir druska. Paruoškite koldūnų tešlą, iškočiokite ją į ploną sluoksnį ir supjaustykite kvadratėliais ar stačiakampiais. Kiekvienoje tešlos kvadrato pusėje dėkite grybų įdarą, kraštus sutepkite pienu arba šiek tiek plaktu kiaušinių baltymu. Uždenkite antrąja tešlos puse, užspauskite kraštus. Koldūnus pamerkite į šiek tiek verdantį grybų sultinį, o kai jie užvirs, virkite apie 10 minučių. Paruoštus koldūnus išimkite šaukštu su šaukštu ir patiekite su grybų padažu. Galima iš anksto apkepti.

Koldūnai su sausa krūtine ir svogūnais

• 100 g džiovintos krūties
• 3 svogūnai
• 3 puodeliai miltų
• 1 kiaušinis
• 1 stiklinė vandens
• druska pagal skonį

Grybus nuplaukite, pamirkykite šaltame vandenyje 1,5 valandos, tada virkite (apie 2 valandas), smulkiai supjaustykite ir pakepkite. Atskirkite svogūnus, sumaišykite su grybais. Paruoškite koldūnų tešlą, iškočiokite ją į ploną sluoksnį ir supjaustykite kvadratėliais ar stačiakampiais.Į kiekvieną kvadrato pusę dėkite grybų įdarą, kraštus sutepkite pienu arba šiek tiek sumuštu kiaušinio baltymu. Uždenkite antrąja tešlos puse, užspauskite kraštus. Paruoštus koldūnus virkite pasūdytame vandenyje, išmeskite į kiaurasamtį, tada pakepkite keptuvėje. Patiekdami koldūnus su sausomis krūtinėlėmis ir svogūnais užpilkite grietine ar bet kokiu kitu padažu.

Sūdytų koldūnų receptas

• 500 g sūdytų grybų
• 100 g grietinės
• 2 kiaušiniai
• 3 svogūnai

Šis koldūnų su sūdytais grybais receptas pataria grybus perduoti per mėsmalę (arba smulkiai supjaustyti) kartu su svogūnais, praskiesti maltą mėsą grietine, sudėti kiaušinius. Jei grybai labai sūrūs, pirmiausia juos nuplaukite šaltu vandeniu. Paruoškite koldūnų tešlą, iškočiokite ją į ploną sluoksnį ir supjaustykite kvadratėliais ar stačiakampiais. Kiekvienoje tešlos kvadrato pusėje dėkite grybų įdarą, kraštus sutepkite pienu arba šiek tiek plaktu kiaušinių baltymu. Uždenkite antrąja tešlos puse, užspauskite kraštus. Virkite juos verdančiame pasūdytame vandenyje. Patiekite su grietine ar grybų padažu.

Grybų koldūnai su skirtingais įdarais

Galite virti grybų koldūnus iš krūtų, pridedant įvairių įdarų. Susipažinkime su galimybėmis.

• 100 g sausos krūties
• 400 g žuvies filė (eršketas, lašiša, otas)
• 2 svogūnai
• 100 ml augalinio aliejaus
• Druska
• maltų juodųjų pipirų pagal skonį

Grybus gerai nuplaukite, įpilkite vandens, kad jie uždengtų 2 cm, ir virkite, kol suminkštės. Žuvies filė, grybus, svogūnus praleiskite per mėsmalę, įberkite druskos, pipirų, viską gerai išmaišykite ir pakepkite iki paruošimo augaliniame aliejuje. Makaronus minkykite įprastu būdu. Formuokite koldūnus. Užvirkite pasūdytame vandenyje.

Patiekite užpylus karšto augalinio aliejaus.

Koldūnai su bandelėmis ir žuvimi

• 100 g sausos krūties
• 400 g žuvies filė (geriausia - eršketas, lašiša, otas)
• 2 svogūnai
• 1/2 puodelio augalinio aliejaus
• Druska
• pipirų pagal skonį

Grybus gerai nuplaukite, įpilkite vandens tiek, kad jis juos uždengtų 2 pirštais, ir virkite, kol suminkštės. Žuvies filė, grybus, svogūnus praleiskite per mėsmalę, viską gerai išmaišykite ir kepkite keptuvėje su aliejumi iki suminkštėjimo. Kitas virkite koldūnus įprastu būdu.

Koldūnus į puodą su krūtimis

• 200 g koldūnų
• 1/2 puodelio pieno
• 30 g džiovintų grūdų
• druska

Džiovinti grybai užpilkite pienu ir palikite išbrinkti. Koldūnus pamerkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 3 minutes. Tada koldūnus sudėkite į pakepintą puodą su grybais ir pienu, druska. Puodą uždarykite dangčiu ir dėkite į orkaitę 15-20 minučių.

Vietoj džiovintų grybų galite naudoti 100 šviežių.

Koldūnai su bandelėmis

Ingredientai

Testas:

• 2½ puodelio miltų
• 1 kiaušinis
• 250 ml vandens
• druska

Malta mėsa:

• 700 g paukštienos kepenėlių
• 2 svogūnai
• 1 kiaušinis
• 120 g sviesto
• ¼ šaukštelio pipirų
• druska

Dėl padažo:

• 500 g šviežių grybų
• 4 svogūnai
• 6 šaukštai. l gei
• 500 ml grietinės

1. Iš miltų, kiaušinių, vandens ir druskos išminkykite tešlą.
2. Uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite 15-20 minučių. Susmulkinkite svogūną.
3. Praleiskite kepenėles ir svogūnus per mėsmalę.
4. Į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, supilkite tirpintą sviestą, suberkite pipirus, druską ir išmaišykite.
5. Iš tešlos ir maltos mėsos suformuokite koldūnus.
6. Dėl padažo susmulkinkite svogūną.
7. Grybus virkite pasūdytame vandenyje 25-30 minučių, tada susmulkinkite.
8. Kepkite pievagrybius su svogūnais.
9. Koldūnus sudėkite į dalijamus molinius puodus, suteptus sviestu, sudėkite grybus su svogūnais ir supilkite grietinę. Kepkite orkaitėje 25 minutes.

Koldūnai su bandelėmis ir kiaušiniais

Ingredientai

Testas:

• 3½ puodelio miltų
• 3 tryniai
• 100 ml vandens
• 1 šaukštelis druska

Malta mėsa:

• 10 kiaušinių
• 40 g džiovinto pieno
• 1 svogūnas
• 50 g sviesto
• Pipirai
• druska pagal skonį

Dėl padažo:

• 5 svogūnai
• 100 g sviesto
• 500 ml grietinės

Iš miltų, kiaušinių, vandens ir druskos išminkykite tešlą. Uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite 15-20 minučių. Grybus pamirkykite 2–3 valandas šaltame vandenyje, tada užvirkite, susmulkinkite ir pakepkite. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite. Virkite kiaušinius, išplakite ir sutrinkite. Grybus, svogūnus ir kiaušinius sumaišykite, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.Iš tešlos ir maltos mėsos suformuokite koldūnus ir virkite pasūdytame vandenyje 10 minučių. Sutarkuokite svogūną ir pakepinkite. Koldūnai klojami sluoksniais į riebalais išteptus puodus, kiekvieną sluoksnį apibarstant svogūnais, supilkite grietinę ir kepkite orkaitėje 15-20 minučių.

Koldūnai su mėsa, krūtine ir krevetėmis sultinyje

Ingredientai

Testas:

• 600 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų
• 2 kiaušiniai
• 150 ml vandens
• druska pagal skonį

Įdarui:

• 200 g kiaulienos
• 200 g jautienos
• 100 g krevečių mėsos
• 5 ml alyvuogių aliejaus
• 25 g svogūnų
• 50 g virtos krūties
• 10 ml degtinės užpilta citrinos žievele
• 3 g malto imbiero
• 3 g cukraus
• pipirų ir druskos pagal skonį

Pateikti:

• 200 g sviesto
• 80 g petražolių ir krapų

Koldūnų su krūtinėlėmis kepimo būdas žingsnis po žingsnio parodytas recepte su nuotrauka, tačiau pirmiausia reikia išvirti tešlą.

Atidžiai stebėkite, kaip virti koldūnus su krūtinėlėmis vaizdo įraše, kur žingsnis po žingsnio parodomas visas kulinarijos procesas.