Zefyrai ir kaip atrodo valgomieji grybai

Kartu su nuodingais yra ir keli valgomųjų eilučių tipai. Tiesa, juos galima naudoti kaip maistą tik po išankstinio virimo. Nuotraukoje ir aprašyme grybai yra panašūs, todėl labai sunku atskirti nuodingus grybus nuo netoksiškų mėgėjų. Patyrę grybų rinkėjai pataria šias miško dovanas identifikuoti taip: pažiūrėkite, kaip eilės grybai atrodo dienos šviesoje - jei jų kepurės neturi atspalvio, yra nudažytos lygia, balta spalva, šių grybų reikėtų vengti. Valgomieji grybai visada būna spalvoti: alyvinė, violetinė, rausva ir kt. Nuodingos rūšys taip pat turi ryškų kvapą. Jei nežinote, kokios yra irklavimo rūšys, geriau nesirinkti šios rūšies grybų, kad išvengtumėte apsinuodijimo.

Šiame straipsnyje pamatysite įvairių rūšių valgomųjų eilučių (geltonai raudonos, pilkos, violetinės, balandžių ir violetinės) eiles, pateiksite jų aprašymą ir papasakosite, kur jos auga.

Grybas Ryadovka geltonai raudonas ir jo nuotrauka

Kategorija: valgomieji

Skrybėlė Tricholomopsis rutilans (skersmuo 6–17 cm) geltonai raudona, su rausvomis žvyneliais, išgaubta. Laikui bėgant keičiasi forma į beveik plokščią. Iki lytėjimo aksominis, sausas.

Geltonai raudonos irklavimo kojos (aukštis 5–12 cm): tuščiaviduriai ir išlenkti, su pluoštinėmis svarstyklėmis per visą ilgį ir pastebima sustorėjimas pačiame pagrinde. Spalva panaši į skrybėlę.

Įrašai: sinusinė, ryški citrina arba sodriai geltona.

Atkreipkite dėmesį į geltonai raudonos irklavimo nuotrauką: jo minkštimas yra tokios pat spalvos kaip plokštelių. Jis turi kartaus skonio, kvepia supuvusiomis medienomis.

Dviviečiai: nėra.

Auginant: nuo liepos vidurio iki spalio pabaigos Rusijos vidutinio klimato zonoje.

Kur rasti: spygliuočių miškuose ant supuvusių kelmų ir negyvos medienos.

Valgymas: daugiausia jauni sūdyti arba marinuoti grybai, prieš tai išvirdami.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Kiti vardai: pušies medaus agarmedis, paraudusi eilė, geltonai raudona medaus agara, klaidingai geltonai raudona, raudona medaus agara.

Valgoma pilka eilė: nuotrauka ir aprašymas (Tricholoma portentosum)

Kategorija: valgomieji.

Skrybėlė (skersmuo 3–13 cm): paprastai pilkšvas, rečiau su purpuriniu ar alyvuogių atspalviu, centre intensyvesnis, su ryškiu gumburėliu. Išgaubtas arba kūginis, laikui bėgant jis tampa suglebęs, senuose grybuose virsta. Briaunos paprastai būna nelygios ir banguotos arba padengtos įtrūkimais, sulenktos į vidų. Drėgnu oru slidžios, dažnai su lipniomis žemės ar žolės dalelėmis.

Koja (aukštis 4,5-16 cm): balta arba gelsva, paprastai su milteline danga. Sustorėjęs prie pagrindo, tvirtas ir pluoštinis, tuščiaviduris senuose grybuose.

Įrašai: sinusinis, baltas arba gelsvas.

Plaušiena: tankus ir pluoštinis, tokios pat spalvos kaip ir plokštelės. Jis neturi ryškaus aromato.

Valgomosios pilkos eilės nuotrauka ir aprašymas yra panašus į nuodingą grybų įvairovę, todėl renkantis grybus reikia būti atsargiems.

Dviviečiai: žemiška šermukšnio žuvis (Tricholoma terreum), kuri yra mažesnė ir ant kepurės turi mažus žvynelius. Muilo eilė (Tricholoma saponaceum) lengvai išsiskiria skalbinių muilo kvapu pjaustymo vietoje.Nuodingasis smailiaodžių (Tricholoma virgatum) šermukšnis turi deginantį skonį, ant pelenų baltos spalvos skrybėlės yra pilkai aštrus gumbas. O šermukšnis yra kitoks (Tricholoma sejunctum), priklausantis sąlygiškai valgomųjų grupei, pasižymintis ypač nemaloniu kvapu ir žalsvu kojos atspalviu.

Auginant: nuo rugpjūčio pabaigos iki lapkričio vidurio vidutinio klimato šiaurinio pusrutulio šalyse.

Valgymas: grybas yra skanus bet kokia forma, tik pirmiausia reikia pašalinti žievelę ir gerai nuplauti. Po virimo minkštimo spalva dažnai tamsėja. Kulinarijos tikslais tinka įvairaus amžiaus grybai.

Taikymas tradicinėje medicinoje (duomenys nepatvirtinti ir neatlikti klinikiniai tyrimai!): tinktūros pavidalu. Jis turi antibiotinių savybių.

Kur galiu rasti: spygliuočių ar mišriame smėlingame dirvožemyje

Kiti vardai: dryžuotas ruožas, rūsys, požemis.

Grybų rowovka purpurinė: nuotrauka ir aprašymas

Kategorija: sąlygiškai valgomas.

Grybo skrybėlė ryadovka violetinė (Lepista nuda) (skersmuo 5–22 cm): purpurinė, įvairaus intensyvumo, pastebimai išblukusi, ypač kraštuose, senuose grybuose ji tampa rudai ochra. Mėsingas ir didelis. Pusrutulio forma palaipsniui keičiasi į atvirą, stipriai įdubusią ar piltuvo formą. Grybų dangtelio kraštai pastebimai įlenkti į vidų. Jaustis sklandžiai, be gumbų ar įtrūkimų.

Pažvelkite į purpurinės eilutės nuotrauką: grybas turi lygų, tankų, 5–12 cm aukščio kotelį, iš esmės stiebas yra išilgai pluoštinis, senuose grybuose jis gali tapti tuščiaviduris. Jis turi cilindro formos formą, po pačia skrybėle - žvyneline danga, o pačiame dugne - purpurine grybiena. Siaurėja iš apačios į viršų. Laikui bėgant jis ryškiai pašviesėjo nuo ryškiai violetinės iki pilkai alyvinės ir šviesiai rudos spalvos.

Įrašai: jaunas grybas yra platus ir plonas, su violetiniu-violetiniu atspalviu, bėgant laikui išblunka ir įgauna rudą atspalvį. Ryškiai už kojų.

Plaušiena: šviesiai violetinė ir labai švelni, kvapas panašus į anyžių.

Violetinės šermukšnio nuotrauka ir aprašymas panašus į violetinės šermukšnio veislės.

Dviviečiai:žemiška šermukšnio žuvis (Tricholoma terreum), kuri yra mažesnė ir ant kepurės turi mažus žvynelius. Muilo eilė (Tricholoma saponaceum) lengvai išsiskiria skalbinių muilo kvapu pjaustymo vietoje. Nuodingasis smailiaodžių (Tricholoma virgatum) šermukšnis turi deginantį skonį, ant pelenų baltos spalvos skrybėlės yra pilkai aštrus gumbas. Eilutė skiriasi (Tricholoma sejunctum), kuri nurodo į sąlygiškai valgomą grupę, turi ypač nemalonų kvapą ir žalsvą atspalvį kojoms.

Auginant: nuo rugpjūčio vidurio iki gruodžio pradžios vidutinio klimato šiaurinio pusrutulio šalyse.

Kur galiu rasti: ant spygliuočių ir mišrių miškų pakratų, daugiausia šalia ąžuolų, eglių ar pušų, dažnai ant komposto, šiaudų ar krūmynų krūvos. Formuoja „raganų apskritimus“.

Valgymas: po bet kokios formos terminio apdorojimo. Ji labai kepama ir virta, todėl geriausias pasirinkimas yra džiovinimas.

Taikymas tradicinėje medicinoje (duomenys nepatvirtinti ir neatlikti klinikiniai tyrimai!): kaip diuretikas.

Svarbu! Kadangi purpurinės gretos priklauso saprofitų kategorijai, jos niekada neturėtų būti valgomos žalios. Toks neatsargumas gali sukelti rimtus skrandžio sutrikimus.

Kiti vardai: titmouse, plika lepista, cianozė, purpurinė lepista.

Kokios dar yra sudėtys: balandis ir violetinė

Balandžių eilė (Tricholoma columbetta) – valgomieji grybas.

Skrybėlė (skersmuo 5–12 cm): balta arba pilkšva, gali būti su žaliomis ar geltonomis dėmėmis. Mėsingi, dažnai banguoti ir įtrūkę kraštai. Jaunuose grybuose jis turi pusrutulio formą, kuris laikui bėgant keičiasi į atviresnį. Paviršius drėgnu oru yra labai lipnus.

Koja (aukštis 6–11 cm, skersmuo 1–3 cm): dažnai išlenktas, baltas, prie pagrindo gali būti žalsvas.

Įrašai: platus ir dažnas. Jauni grybai yra balti, o suaugę - rausvai arba rudai.

Kaip matyti valgomojo grybo nuotraukoje, minkštimas, šios rūšies minkštimas yra labai tankus, supjaustytoje vietoje pasidaro šiek tiek rausvas.Tai skleidžia savitą miltų kvapą.

Dviviečiai: nevalgoma baltoji šernė (Tricholoma album) su rudos kojos pagrindu ir nepaprastai nemaloniu kvapu.

Auginant: nuo rugpjūčio pradžios iki rugsėjo pabaigos Eurazijos žemyno vidutinio klimato šalyse.

Kur galiu rasti: lapuočių ir mišriuose miškuose. Jis gali augti atvirose vietose, ypač ganyklose ar pievose.

Valgymas: pievagrybiai tinka marinuoti ir marinuoti. Šiluminio apdorojimo metu aukšta temperatūra daro irklavimo minkštimą raudoną, tačiau tai neturi įtakos jo skoniui.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.

Kiti vardai: melsvas irklavimas.

Įprasta violetinė (Lepista irina) taip pat priklauso valgomųjų grybų kategorijai.

Skrybėlė (skersmuo 3–14 cm): paprastai balta, gelsva arba ruda. Jaunuose grybuose jis turi pusrutulio formą, kuri ilgainiui pasikeičia į beveik plokščią. Briaunos nelygios ir banguotos. Jutimas sklandus.

Violetinės irklavimo koja (aukštis 3–10 cm): šiek tiek lengvesnis už dangtelį, siaurėjantis iš apačios į viršų. Pluoštinė, kartais su mažomis svarstyklėmis.

Plaušiena: labai minkštas, baltas arba šiek tiek rausvas, be ryškaus skonio, kvepia šviežiais kukurūzais.

Dviviečiai: dūminis talkeris (Clitocybe nebularis), kuris turi didelius dydžius ir labai banguotus kraštus.

Auginant: nuo rugpjūčio vidurio iki lapkričio pradžios vidutinio klimato šiaurinio pusrutulio šalyse.

Kur galiu rasti: mišriuose ir lapuočių miškuose.

Valgymas: atliekamas išankstinis terminis apdorojimas.

Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.