Kalbininkai: valgomųjų grybų nuotraukos ir aprašymai
Dažniausiai pjaustyti govorushki grybai naudojami kaip pyrago įdaras, nes virti ar kepti jie yra atšiaurūs.
Žemiau galite rasti talkerinių grybų nuotrauką ir aprašymą, sužinoti apie jų paplitimo vietas ir sezoną, naudojimą gaminant maistą ir dvivietį.
Turinys
Govorushka oranžinė (sulankstyta) ir grybų nuotrauka
Kategorija: valgomieji.
Kiti vardai: sulenkta govorushka, raudona govorushka
Skrybėlė (skersmuo 5–22 cm): matiniai, raudoni, gali išblukti iki šviesiai geltonos su rudomis ar rūdžių dėmėmis. Mėsingas, turi varpelio formą, bet ilgainiui tampa plokštesnis, o paskui prislėgtas. Kraštai yra sulenkti, centre gali būti vos pastebimas gumbas. Kalbėjo kalbėtojo skrybėlė yra lygi.
Kaip matyti nuotraukoje, oranžinis pašnekovas (Lepiota aspera) gavo savo vardą dėl ryškios spalvos.
Koja (aukštis 6-15 cm): tankus ir pluoštinis, turi cilindro formą ir smailėja iš viršaus į apačią. Spalva paprastai būna tokia pati kaip skrybėlės, arba šiek tiek šviesesnė, tamsesnė prie pagrindo.
Įrašai: rudos ar grietinėlės.
Plaušiena: sausa, nekeičia spalvos pjūvyje ir sąveikaujant su oru. Kvapas silpnas, primenantis migdolų aromatą.
Dviviečiai: kalbėtojai milžinas (Leucopaxillus giganteus) ir balkšvas („Clitocybe dealbata“). Milžinas paprastai yra didesnis ir neturi gumburo dangtelio centre. O ant labai nuodingo balkšvo talkerio skrybėlės yra būdinga miltelinė danga.
Kur galiu rasti: lapuočių ar mišrių miškų pakraščiuose.
Auginant: nuo liepos pradžios iki spalio vidurio Eurazijos žemyno vidutinio klimato šalyse.
Valgymas: bet kokia forma. Tai skanus grybas, tačiau patyrę grybų rinkėjai pataria kulinarijos tikslais naudoti tik jaunų pašnekovų skrybėles, nes seni gali būti kieti.
Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.
Rūkytas grybų grybas ir jo nuotrauka
Kategorija: sąlygiškai valgomas.
Kitas vardas: pašnekovas yra dūmiškai pilkas.
Kepurės dūminis talkeris (Clitocybe nebularis) (skersmuo 7–23 cm): blizgūs, dažniausiai pelenų, purvinai geltoni arba šviesiai rudi, išnyks saulėje ir gali tapti beveik balti arba šviesiai pilki. Jis turi pusrutulio formą, kurio centre yra nestiprus išsikišimas, laikui bėgant jis tampa beveik išsekęs. Briaunos paprastai banguotos ir nelygios. Jutimas sklandus.
Koja (aukštis 5-15 cm): lygi arba su šiek tiek balta danga, spalva yra šiek tiek šviesesnė nei skrybėlė.
Kaip matote dūminio pašnekovo nuotraukoje, grybo koja yra labai tanki, dažniausiai būna sustorėjusi beveik pačiame dugne.
Jaunuose grybuose jis užpildytas pluoštinėmis medžiagomis, o senuose grybuose - tuščiaviduris.
Įrašai: paprastai purvinas arba šviesiai geltonas, plonas ir dažnas. Jie neauga prie stiebo ir lengvai atskiriami nuo dangtelio.
Plaušiena: tanki, balta spalva, kuri nesikeičia pjūvio metu ir sąveikaujant su oru. Skonis gali būti rūgštus arba labai saldus ar aštrus. Kvapas gali priminti aštrų puvimo ar gėlių ar vaisių kvapą.
Dviviečiai: alavo entolome (Entoloma sinuatum)bet ji turi ochros skrybėlę ir šviesiai rausvas plokšteles.
Auginant: nuo rugpjūčio pradžios iki lapkričio vidurio vidutinio klimato šiaurinio pusrutulio šalyse.
Kur galiu rasti: mišriuose ar spygliuočių miškuose. Dažnai auga ant supuvusių lapų ir šakų, netoli nuo eglių ir beržų, sudaro „raganų apskritimus“.
Valgymas: jauni grybai vartojami po išankstinio virimo (maždaug 20 minučių). Nepakankamas terminis apdorojimas gali sukelti vidutinio sunkumo valgymo sutrikimus. Jokiu būdu negalima valgyti žalio. Talkeris laikomas mažai vertingu, nes jis labai virinamas.
Taikymas tradicinėje medicinoje: liaudies gydytojai nesinaudoja. Oficialiai medicinai iš šios rūšies grybų gaminamas nebularino antibiotikas.
Valgomieji Govorushka grybai (Clitocybe odora)
Kategorija: sąlygiškai valgomas.
Kiti vardai: anyžiaus pašnekovas, kvapnus pašnekovas.
Skrybėlė (skersmuo 4–9 cm): blyškiai mėlyna, lygi, su mažu gumburėliu. Jaunuose grybuose jis yra šiek tiek išgaubtas, laikui bėgant tampa beveik išplatėjęs arba šiek tiek prislėgtas.
Kvapni talkerio koja (aukštis 3-7 cm): pilka ar rusva, gali būti su žalsvu atspalviu. Cilindrinė, besitęsianti iki pagrindo, kur pastebimas nedidelis brendimas.
Įrašai: dažni ir platūs, šviesiai žali.
Atkreipkite dėmesį į nuotrauką: Kvapioji govorushka turi ploną, vandeningą pilkos spalvos minkštimą. Kvapas panašus į anyžiaus skonį, dėl kurio grybas gavo antrą, retesnį pavadinimą - anyžių talkerį.
Dviviečiai: saldus pokalbininkas (Clitocybe fragrans)tai nėra kvapas kaip anyžius.
Auginant: nuo liepos vidurio iki spalio vidurio Europoje ir Šiaurės Amerikoje.
Kur galiu rasti: dažnai spygliuočių miškuose prie eglių, retkarčiais mišriuose sodiniuose.
Valgymas: po išankstinio virimo, marinuotuose agurkuose. Jis laikomas ne pačios aukščiausios kokybės grybu. Savitas aromatas išnyksta užvirus.
Taikymas tradicinėje medicinoje: netaikoma.
