Grybų enciklopedija
Grybų vardai abėcėlės tvarka: A B Į G D E F 3 Ir Kam L M N O P P Su T X Ts H W

Auksinis auskaras (Auricularia auricula-judae)

Kategorija: valgomieji.

Vaisiaus kūnas (skersmuo 5–11 cm, aukštis 7–9 cm): forma ir dydžiu yra labai panašūs į suaugusiojo ausį. Suaugusiems grybeliams, padengtiems mažais plaukeliais, gali būti susiraukšlėję ar dryžuoti venos. „Auricularis“ ovalas yra bet koks oranžinės arba rudos spalvos atspalvis, vidinė pusė paprastai yra šiek tiek tamsesnė nei išorinė.

Plaušiena: skaidrus ir lengvas, labai plonas. Laužytas grybas atvirame ore greitai susiraukšlėja ir sukietėja.

Dviviečiai: nėra.

Auginant: ištisus metus Eurazijos žemyno šiaurinėje vidutinio klimato zonoje, rečiau Šiaurės Amerikoje.

Kur galiu rasti: lapuočių miškuose, kuriuose yra daug drėgmės. Auga ant negyvų medžių. Be šeivamedžio uogų, jis mėgsta alksnius, rečiau ąžuolus ar klevus.

Valgymas: Jis nėra naudojamas vietinėje kulinarijoje, tačiau Rytuose (Kinijoje) yra labai vertinamas kaip salotų ir sriubų ingredientas. Dažnai parduodami džiovinti. Prieš pat virimą aurikulinis grybas mirkomas, po to jis pašviesėja ir kelis kartus padidėja.

Taikymas tradicinėje medicinoje (Duomenys nepatvirtinti ir nebuvo atlikti klinikiniai tyrimai!): Slavų tautos uždėjo šviežią grybelį tonzilių, gerklų ir liežuvio navikams. Azijoje jam priskiriamos hematopoetinės ir valančiosios savybės. Kinijos gydytojai naudoja aurikuliarinę aurikuliariją (Auricularia auricula-judae) hipertenzijos ir aterosklerozės gydymui. Manoma, kad miltelių pavidalu jis gali ištirpinti inkstų akmenis ir tulžies pūslę ir net išgydyti vėžinius navikus.

Kiti vardai: Judo ausis, sumedėjusią ausį, sumedėjusią medūzą.

Kinijoje aurikuliarinis aurikelis vadinamas „kikurage“ (sumedėjusia ausimi) ir iš jo ruošiama populiarioji juodųjų grybų sriuba. Norėdami tai padaryti, grybas pirmiausia išdžiovinamas, o prieš virimą šiek tiek mirkomas.

Jie pradėjo vadinti judėjų ausų aurikuliariją, nes ji dažnai auga ant šeivamedžio uogos, ant kurios, pasak vienos Biblijos legendos versijos, Jėzaus Kristaus mokinys Judas pakartojo.

Komentarai:
Pridėti komentarą:

Jūsų el. Paštas nebus paskelbtas. Privalomi laukai yra pažymėti *

Valgomieji grybai

Indai

Žinynas