Porcini grybų nauda ir žala žmogaus organizmui

Yra legendų apie daugybės miško dovanų stebuklingąsias savybes. Cepsų nauda, ​​pasak mokslininkų, labai perdėta, nors jie turi tam tikrą maistinę vertę. Cepsų nauda ir žala daugiausia aptariami atsižvelgiant į naujausius pranešimus apie miškų požeminės grybų karalystės atstovų mutacijas. Dabar, vykstant orų pokyčiams, daugelis žaizdų valgomų rūšių yra pavojingos ir nuodingos. Tačiau vis dėlto kiaulinių grybų nauda žmogaus organizmui egzistuoja ir jie susideda iš minkštimo prisotinimo lengvu ir gerai virškinamu augaliniu baltymu. Be to, grybų struktūroje yra daug vitaminų, amino rūgščių, mineralų. Šiame puslapyje galite perskaityti cepeso naudą ir žalą šiuolaikiniam žmogaus kūnui - medžiaga pateikia argumentus už ir prieš jų naudojimą dideliais kiekiais.

Ar kiaulienos grybai naudingi sveikatai?

Nepaisant to, kad grybai padidina mūsų patiekalų įvairovę, padidindami kitų patiekalų skonį, jų maistinė vertė yra maža: jie blogai pasisavinami dėl didelio skaičiaus skaidulų, kurių sudėtyje yra chitino, kuris pats nėra virškinamas, todėl fermentams sunku pasiekti juose esančias maistines medžiagas. į chitinous apvalkalą.

Ar kiaulienos grybai yra naudingi, priklauso nuo to, kiek absorbuojami azoto komponentai. Didelis ekstrakcinių ir aromatinių medžiagų kiekis grybuose padidina virškinimo sulčių išsiskyrimą, jaudina skrandžio liaukų sekrecinę funkciją, grybų sultiniai sukelia puikų sokogono efektą. Štai kodėl grybų patiekalai nėra naudojami klinikinėje mityboje. Žmonės kenčia nuo ūmių ir lėtinių virškinimo trakto ligų, įskaitant kasą, pepsinę opą, gastritą, inkstų, kepenų ligas (cholecistitas, hepatitas, inkstų nepakankamumas), medžiagų apykaitos sutrikimus, grybus vartoti draudžiama, jie negali jų valgyti.

Nerekomenduojama grybų sultinio vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos, nes jame gausu ekstraktų. Bet gydytojai leidžia grybų sultinius (be grybų) su achilija (druskos rūgšties nebuvimą skrandžio sultyse), jei skrandyje nėra uždegiminių reiškinių. Cukriniu diabetu sergantiems pacientams galite valgyti grybus ir grybų sriubas. Grybų patiekalai (virti ir kepti) turėtų būti vartojami tik švieži. Po 1-2 dienų stovėjimo jie tampa beskoniai ir netgi kenksmingi sveikatai. Grybai yra maistas sveikiems žmonėms. Tačiau reikia atsiminti, kad sveikus valgytų grybų perteklius gali sutrikdyti skrandžio ir žarnyno veiklą. Ir jei grybai buvo seni ar blogai perdirbami, tada, net nebūdami nuodingi, jie dažnai sukelia apsinuodijimą.

Cepsai yra patys naudingiausi. Porcini grybų nauda sveikatai: jie turi daugiau baltymų nei kiti miško grybai, tačiau vitamino PP juose yra 2 kartus mažiau nei medaus grybuose, o vitamino B2 yra mažiau nei baravykuose.

Grybai yra naudingi diabeto prevencijai.

Jie turi labai žemą glikemijos indeksą - 10. Tai reiškia, kad grybai smarkiai nepadidina gliukozės kiekio kraujyje ir neperkrauna kasos.Grybai padeda numesti svorio. Kadangi jie yra mažai kaloringi - 17-25 kcal 100 g., Taip pat grybai virškinami ilgą laiką, dėl to jie ilgą laiką sukuria sotumo jausmą. Grybų negalima valgyti pusryčiams. Kadangi tai gana sunkus maistas, juos sunku virškinti. Be to, grybuose yra daug triptofano, kuris turi miego tabletes. Grybus sveikiau valgyti priešpiečiams ar pietums. Grybai gerina nervų sistemos darbą. Grybuose yra B grupės vitaminų, kurie būtini normaliai nervų sistemai. Grybų vartojimas skiedžia kraują, mažina cholesterolio kiekį, aktyvina limfocitus ir imuninės sistemos dėka padidina alfa-interferono, naviko nekrozės faktoriaus (TNF) bei interleukinų-1 ir interleukinų-2 gamybą. Šios medžiagos padeda organizmui atsispirti vėžiniams navikams.

Džiovinti porcini grybai: nauda ir žala

Šiuo metu aktyviai diskutuojama apie džiovintų kiaulinių grybų naudą ir žalą. Yra nuomonė, kad jie leidžia užkirsti kelią onkologijai. Reguliariai valgykite grybus su daržovėmis, tai užkirsite kelią vėžiui ir sustiprinsite imuninę sistemą. Vien valgyti žalią ar net pakeptą grybą neužtenka - reikia „išgauti“ profilaktikai ar gydymui reikalingas medžiagas - grybų polisacharidus. Norėdami tai padaryti, turite virti sriubas iš grybų ir valgyti grybų sultinius. Tokiu atveju iš grybo sienos esantys polisacharidai - chitinas - galės patekti į sultinį ir veikti mūsų imuniteto labui.

Australijos mokslininkų atlikti tyrimai parodė, kad rizika susirgti krūties vėžiu moterims sumažėja 64% tiems, kurie kasdien suvalgydavo 10 g grybų.

Nereikia ieškoti didelių užjūrio retenybių, mūsų kiaulienos grybas turi slopinantį poveikį piktybiniams navikams, ypač eglėms. Tai jau buvo patvirtinta eksperimentiniu būdu. Džiovinti kiaulienos grybai naudojami tuo, kad jų milteliai išlaiko beveik visas gydomąsias savybes. Naudinga vartoti 1 arbatinį šaukštelį. milteliai, nuplaunami vandeniu, 3 kartus per dieną 30–40 minučių prieš valgį. Šviežių skrybėlių tinktūra (užpilkite pilną stiklainį degtinės į viršų, reikalaukite 3 savaites), galite gerti 1 arbatinį šaukštelį. 3–4 kartus per dieną prieš valgį 3 savaičių kursais, 7 dienų pertrauka. Išoriškai galima gydyti odos vėžį, nušalimą, nudegimus.

Bendros gydomosios kiaulinių grybų savybės:

• priešvėžinis poveikis stiprinant organizmo priešnavikinių mechanizmų mechanizmą;
• nukreiptas įvairių imuninių aktyvatorių aktyvinimas;
• padidėjęs NK ląstelių aktyvumas, padidėjęs citotoksinių T limfocitų (CTL) susidarymas, makrofagų aktyvacija; padidėjęs jų gyvenimo ciklas;
• įvairių limfokinų (interleukino 1,2 ir 6) potencija;
• padidėjusi a-TNF (naviko nekrozės faktoriaus) sintezė;
• padidėja interferono-a gamyba ir pagerėja interferono-y veikimas 2–4 kartus;
• padidėjusi perforino ir granzimo gamyba;
• sumažėjusio imunologinio reaktyvumo atstatymas, kuris visada stebimas naudojant radiaciją ir chemoterapiją;
• neutralizuoti depresinį citostatikų poveikį baltųjų ir raudonųjų kraujo kūnelių skaičiui;
• chemoterapija ir radiacija, palengvinant tokius simptomus kaip silpnumas, anoreksija, vėmimas, burnos džiūvimas, savaiminis prakaitavimas ir skausmas;
• imunomoduliacija;
• analgezinis poveikis;
• priešuždegiminės savybės;
• hepatoprotekcinis poveikis - pagerėja kepenų funkcinė būklė, sumažėja enzimopatija.