Kokie grybai auga rugpjūtį
Laukiškai apaugusi gamta medžių, krūmų, samanų pavidalu grybams suteikia daug naudingų medžiagų. Savo ruožtu daugelis grybų prisideda prie tolesnio gamtos klestėjimo. Tai yra jų simbiozė. Nors yra ir kitų pavyzdžių, kai grybas grybas prisideda prie medžių ir krūmų naikinimo. Tačiau mokslininkai nustatė, kad pirminis procesas yra jų susilpnėjimas, o tik po to - grybų augimas ant jų. Tai yra visos prigimties įstatymas. Augalai, grybeliai, gyvūnų karalystė mutuoja ir prisitaiko prie išorinių sąlygų, o silpni ir ligoniai greitai miršta, dažnai dėl kitų rūšių.
Pateikę populiariausių grybų rūšių, augančių Maskvos regione rugpjūtį, aprašymą galite rasti šiame puslapyje.
Turinys
Porcini grybai
Porcini grybas, ąžuolo formos (Boletus edulis, f. Quercicola).
Buveinės: Maskvos priemiestyje cepai yra akivaizdžiai nematomi, jie auga atskirai ir grupėmis mišriuose miškuose su ąžuolais.
Sezonas: nuo gegužės pabaigos iki spalio pradžios.
Dangtelis yra 5-20 cm skersmens, jaunuose grybuose jis yra išgaubtas, pagalvėlės formos, tada plokštesnis, lygus arba šiek tiek raukšlėtas. Drėgnu oru skrybėlė yra gleivinė, sausa - blizgi. Skiriamasis rūšies bruožas yra būdingas akies raištis ant kojos su rausvai rudais atspalviais. Skrybėlės spalva labai kinta, tačiau dažniau būna šviesių spalvų - kavos, rudos, pilkšvai rudos, tačiau būna ir rudos. Kepurė yra mėsinga ir tanki.
Koja turi aiškų akių modelį, dažnai rusvą. Grybelio aukštis yra 6-20 cm, storis nuo 2 iki 6 cm. Koja apatinėje dalyje yra išplėsta arba klubo formos, viršutinėje dalyje ji dažoma intensyviau.
Minkštimas yra tankus, baltas, šiek tiek purus, gelsvas po vamzdiniu sluoksniu. Skonis yra saldus ir turi malonų grybų kvapą.
Hymenoforas yra laisvas, įpjovotas, susideda iš 1–2,5 cm ilgio baltų, vėliau geltonų kanalėlių su mažomis suapvalintomis vamzdinėmis poromis.
Kintamumas: skrybėlės spalva gali būti nuo balkšvai gelsvos iki šviesiai rusvos, viršutinė kojos dalis gali būti nuo šviesiai geltonos iki šviesiai rudos spalvos.
Nėra nuodingų dvejetų. Nevalgomi tulžies grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas turi rausvą atspalvį ir deginančio kartaus skonio pobūdį, yra panašaus dydžio ir spalvos kaip kepurės.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, sriubų virimas.
Valgomieji, 1 kategorija.
Porcini grybas, pušies forma (Boletus edulis, f. Pinicola).
Buveinės: pavieniui ir grupėmis spygliuočiais ir sumaišytais su pušynais.
Sezonas: nuo liepos pradžios iki spalio pusės.
Dangtelis yra 5–25 cm skersmens, jaunuose grybuose jis yra išgaubtas, pagalvėlės formos, tada plokštesnis, lygus ar šiek tiek raukšlėtas. Drėgnu oru skrybėlė yra gleivėta, sausa - matinė.Jis yra tamsiai spalvos: rausvai rudos, rausvai rudos, tamsiai rudos, kartais su purpuriniu atspalviu, vasarą sausuose miškuose jis yra lengvesnis, dažnai rausvas išilgai krašto, iki jaunų balkšvų grybų. Briaunos dažnai būna rausvos arba šviesesnės. Ant skrybėlės yra šviesių dėmių. Žievelė nėra nuimama.
Koja vidutinio ilgio, 5–8 cm aukščio, 1,54 cm storio, apatinė dalis labai sustorėjusi. Skiriamasis rūšies bruožas yra raštas ant kojos - su dėmėmis ar juostelėmis, šviesiai rudos spalvos, viršutinėje dalyje spalva ryškesnė.
Plaušiena. Antrasis išskirtinis bruožas yra rusvai raudonos spalvos minkštimo spalva po subrendusių grybų oda. Jis neturi skonio, tačiau turi malonų grybų kvapą. Minkštimas nėra toks tankus kaip kitų formų sausainiai.
Hymenoforas yra laisvas, įpjovotas, susideda iš 1–2,5 cm ilgio baltų, vėliau geltonų kanalėlių su mažomis suapvalintomis vamzdinėmis poromis.
Kintamumas: skrybėlės spalva gali būti nuo tamsiai rudos su alyvuogių atspalviu iki šviesiai rudos.
Nėra nuodingų dvejetų. Nevalgomi tulžies grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas turi rausvą atspalvį, nemalonų kvapą ir labai kartaus skonio, yra panašūs.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, sriubų virimas.
Valgomieji, 1 kategorija.
Baravykai
Rūkytas baravykas (Leccinum palustre).
Buveinės: drėgni lapuočių ir mišrūs miškai, auga grupėmis.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Kepurė yra mėsinga 3–8 cm skersmens. Skrybėlės forma yra pusrutulio, tada pagalvėlės formos, lygi. Dangtelio paviršius yra šiek tiek pluoštinis, sausas, drėgnu oru - gleivėtas. Skiriamasis rūšies bruožas yra pilkai ruda skrybėlės spalva jauniems egzemplioriams, vėliau - dūmiškai pilka.
Koja 6–12 cm, 7–18 mm storio, cilindro formos. Jaunų grybų koja yra kieta ir tvirta, o subrendusių - pluoštinė, šiek tiek sustorėjusi iš apačios. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra žvynų spalva ant kojos - ne juoda, kaip dauguma rudųjų baravykų, bet šviesiai pilka.
Iš pradžių minkštimas yra tankus, vėliau purus, įpjauna žalsvai melsvas dėmeles, turi malonų silpną grybų kvapą.
Kintamumas: skrybėlės spalva skiriasi nuo taupe iki pilkos. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus.
Nėra nuodingų dvejetų.
Panašios valgomos rūšys. Rūkytas baravykas savo forma ir kartais spalva yra panašus į juodąjį baravyką (Leccinum scabrum, f. Oxydabile), kuris skiriasi ne šviesa, o juodomis žvyneliais ant kojos.
Paruošimo metodai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, kepimas.
Valgomieji, 2 kategorija.
Daugiaspalvis baravykas (Leccinum varicolor).
Buveinės: beržų ir mišrūs miškai, pavieniui ar grupėmis.
Sezonas: nuo birželio pabaigos iki spalio pabaigos.
Kepurė yra mėsinga 5-15 cm skersmens. Dangtelio forma yra pusrutulio, tada pagalvėlės formos, lygi su šiek tiek pluoštiniu paviršiumi. Skiriamasis rūšies bruožas yra šviesios ir tamsios dėmės ant nešvarios rudos ar rausvai rudos skrybėlės. Dažnai oda kabo virš skrybėlės krašto.
Koja 7-20 cm, plona ir ilga, cilindro formos, šiek tiek sustorėjusi. Jauni grybai turi šiek tiek sutirštėjusį dugną. Koja balta su žvyneliais, kurie subrendusiuose grybuose yra beveik juodi. Arčiau skrybėlės pagrindo, svarstyklės yra mažesnės, o jų spalva šviesesnė, turint šviesiai mėlyną ar žalsvą atspalvį. Kojų audiniai senuose bandiniuose tampa pluoštiniai ir stangrūs. Storis - 1,5-3 cm.
Minkštimas yra tankus balkšvas arba purus, šiek tiek vandeningas. Pjaustant spalva šiek tiek pasikeičia į rausvai turkio spalvą, turinčią gerą kvapą ir skonį.
Vamzdeliai ir poros yra nuo baltos iki kreminės spalvos ir su amžiumi tamsėja.
Kintamumas: skrybėlės spalva kinta nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos iki pilkos. Dėmių spalva yra labai įvairi: nuo balkšvos iki beveik juodos. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Svarstyklės ant kojos iš pradžių būna pilkos, vėliau beveik juodos.
Nėra nuodingų dvejetų. Šiek tiek primena tulžinius grybus (Tylopilus felleus), kurių minkštimas turi rausvą atspalvį, jie turi nemalonų kvapą ir labai kartaus skonio.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, kepimas.
Valgomieji, 2 kategorija.
Juodasis baravykas (Leccinum scabrum, f. Oksidabilus).
Buveinės: drėgni beržai ir mišrūs miškai, auga po vieną ar grupėmis.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Kepurė yra mėsinga 5–10 cm skersmens. Skrybėlės forma yra pusrutulio, tada pagalvėlės formos, lygi. Dangtelio paviršius yra šiek tiek pluoštinis, sausas, drėgnu oru - gleivėtas. Skiriamasis rūšies bruožas yra juoda, juodai ruda, pilkai ruda. Skrybėlė turi neaiškų dėmėtą modelį.
Koja 6–12 cm, plona ir ilga, cilindro formos. Jauni grybai turi šiek tiek sutirštėjusį dugną. Koja yra balta su juodai rudomis mažomis žvyneliais, kurie subrendusiuose grybuose yra beveik juodi, o apačioje - balti. Kojų audiniai senuose bandiniuose tampa pluoštiniai ir stangrūs. Storis - 1-2,5 cm.
Minkštimas yra tankus, nekeičia pjūvio spalvos, apačia yra pilka. Minkštimas yra akinamai baltas, bet pjūvio metu tamsėja.
Vamzdeliai rusvai pilkšvi 1,5–3 cm dantimis.
Kintamumas: skrybėlės spalva skiriasi nuo pilkai rudos iki juodos. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Svarstyklės ant kojos iš pradžių būna pilkos, vėliau beveik juodos.
Nėra nuodingų dvejetų.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, konservavimas, kepimas.
Valgomieji, 2 kategorija.
Sviestas
Alyvažuvės, skirtingai nuo baravykų, nemėgsta tankių miškų ir dažniausiai auga apšviestuose šlaituose ar ryškiose plynose prie miško juostos.
Rugpjūtį yra daug aliejaus, bet ne kiekvienais metais. Didžiausias derlius pastebimas po dvejų ar trejų metų.
Gydomosios savybės:
- turi antibiotikų aktyvumą;
- sudėtyje yra specialios dervingos medžiagos, palengvinančios ūmius galvos skausmus (lėtinį arachnoiditą) ir palengvinančių pacientų, kenčiančių nuo podagros, būklę, pagreitinantį šlapimo rūgšties išsiskyrimą.
Drugelis (Suillus luteus).
Buveinės: jauni pušynai ir mišrūs miškai, palei miško plytų kraštus, pakraščiuose, palei miško keliukus.
Sezonas: Gegužė - lapkričio pradžia
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, kartais iki 13 cm, pusrutulio formos, paskui apvalus, išgaubtas, o po to plokščias, lygus. Spalva - ruda, tamsiai ruda, šokolado ruda, mažiau gelsvai ruda ir rusvai alyvuogių spalvos. Drėgnu oru skrybėlė yra padengta gleivėmis, sausais laikais ji yra blizgi, šilkinė. Jaunuose grybuose dangtelio kraštai yra sujungti su stiebu tankiu plėvele, kuri lūžta augant ir sudaro žiedą aplink stiebą. Žievelę galima lengvai nuimti.
Koja 3–10 cm aukščio, 1–2,5 cm storio, cilindro formos, balkšva arba šiek tiek gelsva, vėliau per žiedą ruda. Žiedas pirmiausia būna baltas, vėliau rudas arba purvinai purpurinis.
Minkštimas yra minkštas, baltas, šviesiai geltonas, pertraukėlės metu spalva nesikeičia, silpnas kvapas ir skonis.
Hymenoforas išaugo, susideda iš 0,6–1,4 cm ilgio geltonų kanalėlių. Vamzdelių poros yra mažos, apvalios, pirmiausia balkšvos, paskui geltonos. Sporų milteliai yra rusvai geltoni.
Panašios nuomonės. Paprastas sviestas yra panašus į valgomąjį granulinį sviestą (Suillus granulatus), kurio kepurės ir kojos turi panašų spalvų diapazoną, tačiau neturi žiedo ant kojos, o turi smėlio.
Nėra nuodingų dvejetų. Šiek tiek panašūs tulžiniai grybai (Tylopilus felleus), kuriuose minkštimas rausvas, kepurė ruda, jie labai kartūs.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, virimas, sūdymas.
Valgomieji, 2 kategorija.
Granuliuotas sūris (Suillus granulatus).
Buveinės: auga spygliuočių ir lapuočių miškuose, ypač po pušimis.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Kepurė, kurios skersmuo yra 3–9 cm, mėsinga ir elastinga, lipni, blizgančiai rusva ruda arba geltonai oranžinė spalvos. Dangtelio forma pirmiausia yra pusrutulio ir kūgio formos, paskui išgaubta, po to beveik atvira ir lygiais kraštais sulenkta. Oda yra lygi ir lengvai nuimama nuo dangtelio.
Koja yra tanki, cilindro formos, šiek tiek išlenkta, gelsvai balkšva, miltiniškai granuliuota arba šviesiai rausvai ruda, 4–7 cm aukščio, 0,8–2 cm storio, paviršiuje yra geltonos dėmės. Viršutinėje dalyje vaizdas yra smulkiagrūdis.
Minkštimas yra švelnus, minkštas, pertraukėlės metu spalva nesikeičia, šviesiai geltona su riešutų kvapu, skonis saldus.
Vamzdžiai yra prilipę, trumpi 0,3–1,2 cm šviesiai geltonos arba šviesiai rudos spalvos. Poros yra mažos, aštriais kraštais išskiria pieno sulčių lašelius, kurie, džiovinant, sudaro tam tikrą rusvą dangą.
Sporos yra šviesiai rudos spalvos.
Nepastovumas. Kepurės spalva keičiasi nuo ochros ir gelsvai kreminės iki gelsvai rusvos ir rusvai rudos. Kojų spalva yra nuo šviesiai geltonos iki šviesiai rudos. Granuliuotas kojų paviršius pirmiausia būna kreminės geltonos spalvos, paskui rusvas. Poros pirmiausia būna šviesiai geltonos, po to gelsvos. Vamzdeliai gali būti gelsvi ir žalsvi.
Nėra nuodingų dvejetų. Šiek tiek panašūs tulžiniai grybai (Tylopilus felleus), kurių minkštimas rausvas, o kepurė ruda, jie labai kartūs.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, virimas, sūdymas.
Valgomieji, 2 kategorija.
Raudonmedžio tepalas (Suillus tridentinus).
Buveinės: spygliuočių miškai, randami atskirai ir grupėmis. Raudonai raudonas drugelis yra įtrauktas į Rusijos centrinių regionų regionines raudonąsias knygas. Būsena - 4I (vaizdas su neapibrėžta būsena). Tai labiau paplitusi Vakarų Sibire.
Sezonas: gegužės pabaiga - lapkričio pradžia.
Skrybėlė, kurios skersmuo yra 4–12 cm, rasta iki 15 cm. Skiriamasis rūšies bruožas yra gelsvai oranžinė skrybėlė su išgaubta pagalvės forma. Prinokę grybai yra beveik plokšti, raudonai raudoni. Paviršius yra padengtas storomis oranžinės raudonos spalvos pluoštinėmis svarstyklėmis, ir jis atrodo kaip įtrūkęs su lengva tinkleliu. Kraštuose yra baltos lovatiesės liekanų.
Koja 4-10 cm, gelsvai oranžinė, gali būti smailėjanti virš ir apačios. Viršutinėje kojos dalyje gali būti žiedas, tačiau jis taip pat gali būti nepastebimas. Kojų storis yra 1-2,5 cm, kojų spalva yra tokia pati kaip skrybėlės, arba šiek tiek lengvesnė.
Minkštimas yra tankus, citrinos geltonos arba gelsvos spalvos, silpno grybo kvapo, pertraukėlėje tampa raudonas.
Sporos yra alyvuogių geltonos spalvos. Hymenophore išaugo, besileidžianti, susideda iš 0,81,2 cm ilgio, gelsvos spalvos kanalėlių.
Nepastovumas. Dangtelio spalva grybelio augimo metu kinta nuo šviesiai oranžinės iki raudonai raudonos ir net rusvai raudonos.
Nėra nuodingų dvejetų.
Šiek tiek panašūs tulžiniai grybai (Tylopilus felleus), kuriuose minkštimas rausvas, kepurė ruda, jie labai kartūs.
Virimo metodai: džiovinimas, marinavimas, virimas, sūdymas.
Valgomieji, 2 kategorija.
Russula
Rugpjūtį išauga daugybė russula rūšių. Tarp jų yra gydomosios rusvos, tokios kaip pelkė, auganti drėgnose vietose.
Marsh Russula turi antibiotinių savybių prieš įvairių ligų patogenus - stafilokokus ir nuo kenksmingų bakterijų - pullularia. Šių grybų pagrindu pagamintos tinktūros turi antibakterinių savybių ir gali slopinti stafilokokų dauginimąsi.
Russula pelkė (Russula paludosa).
Buveinės: drėgnuose spygliuočių ar mišriuose miškuose, pelkėse.
Sezonas: Birželis - spalis.
Kepurės skersmuo yra 4–12 cm, ji gali būti iki 18 cm., Forma iš pradžių yra išgaubta pusrutulio formos, vėliau - plokščiapūtėliu rausvu. Skiriamasis rūšies bruožas yra šiek tiek raukšlėta rausvai rausvos spalvos skrybėlė su geltonai rudomis dėmėmis skrybėlės centre. Paviršius drėgnu oru yra lipnus. Oda lygi, blizganti, kartais padengta mažais įtrūkimais.
Koja: 4–12 cm ilgio, 7–22 mm storio. Kojos forma yra cilindro arba šiek tiek klubo formos, baltos spalvos su rausvu, šiek tiek blizgančiu atspalviu. Senuose grybuose koja tampa pilkšva.
Plokštės yra dažnos, plačios, su šiek tiek nelygiais ir rausvais kraštais. Lėkštės pirmiausia būna baltos, vėliau kreminės geltonos, šviesiai auksinės spalvos. Kojų plokštelės yra iš abiejų pusių.
Minkštimas yra tankus, baltas, trapus, saldaus skonio.Tik jauni grybai turi šiek tiek kaustinių plokštelių.
Sporos yra lengvos. Sporų milteliai yra šviesiai geltoni.
Nepastovumas. Jaunuose grybuose dangtelio kraštai yra glotnūs ir su amžiumi tampa randingi. Kepurės spalva gali būti oranžinė-raudona ir išblukusi su amžiumi. Iš pradžių koja yra visiškai balta, bet su amžiumi tampa rausva.
Panašumas su kitomis rūšimis. Pelkė russula gali būti painiojama su deginančiu vėmimu (Russula emitica), kuris turi baltą koją ir aštrų pipirų skonį, degančią raudoną kepurę, o centre nėra kitos spalvos.
Virimo metodai: marinavimas, virimas, sūdymas, kepimas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Rusvos ruda (Russula xerampelina).
Rugpjūčio mėn. Rudos rusvos žievės pasirodo daugelyje drėgnų, aštraus aštraus skonio vietų.
Buveinės: drėgnuose pušų, ąžuolų ir mišriuose miškuose, smėlinguose dirvožemiuose.
Sezonas: Liepos - lapkričio pradžia.
Skrybėlės skersmuo yra 4–12 cm, tamsiai raudona arba rudai violetinė. Dangtelio forma pirmiausia yra išgaubta, tada atvira arba plokščia įdubimais. Dangtelio centre yra tamsesnė įdubusi ar įgaubta sritis. Laikui bėgant kraštai tampa juostelėmis. Dangtelio paviršius pirmiausia yra šiek tiek gleivėtas, po to sausas, nuobodu. Žievelė lengvai nuimama.
Koja 4–12 cm skersmens ir 1–3 cm storio, lygi, cilindro formos, pirmiausia balta, tada įgauna rausvai rausvą atspalvį, gali turėti rausvai violetines dėmeles. Kojos pagrindas dažnai sutirštėja. Koja beveik tuščiavidurė.
Minkštimas yra tankus, trapus, baltas arba kreminės grietinėlės, su amžiumi jis tampa gelsvai rudos arba rusvos spalvos, pertrauka pasidaro ruda, o tai yra būdingas rūšies požymis. Plaušienos skonis yra malonus, saldžiai riešutų. Kvapas, priešingai, nemalonus, kaip ir silkės.
Plokštelės yra išaugintos arba laisvos, dažnai kreminės baltos, po to gelsvai ochros, kai prispaudžiamos rudos, 7–12 mm, trapios, suapvalintos briaunos. Sporos yra purios, sporų milteliai yra blyškios.
Nepastovumas. Skrybėlės spalva gali skirtis nuo violetinės-raudonos iki rudos-raudonos, alyvuogių, kartais su žalsvu ar purpuriniu atspalviu.
Panašumas su kitomis rūšimis. Ruda rusva yra panaši į valgomąjį medų Russula (Russula meliolens Quel), kurio kepurė yra raudona arba rausvai ruda, o kepurės centre nėra tamsesnio ploto.
Virimo metodai: marinavimas, virimas, sūdymas, kepimas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Rusvos ruda, rausva forma (Russula xerampelina, f. Eritropai)
Buveinės: drėgnuose pušų, ąžuolų ir mišriuose miškuose, smėlinguose dirvožemiuose.
Sezonas: Liepos - lapkričio pradžia.
Skrybėlės skersmuo yra 4–10 cm, tamsiai raudona arba rudai raudona. Dangtelio forma pirmiausia yra išgaubta, tada atvira arba plokščia įdubimais. Dangtelio centre yra nedidelis įdubimas. Laikui bėgant kraštai tampa juostelėmis. Dangtelio paviršius pirmiausia yra šiek tiek gleivėtas, po to sausas, nuobodu. Žievelė lengvai nuimama.
Koja 4–12 cm aukščio ir 7–20 mm storio, lygi, cilindro formos. Skiriamasis rūšies bruožas yra rausvai raudona kojų spalva. Kojos pagrindas dažnai sutirštėja. Koja beveik tuščiavidurė.
Minkštimas yra tankus, trapus, baltas arba kreminės grietinėlės, su amžiumi jis tampa gelsvai rudos arba rusvos spalvos, pertrauka pasidaro ruda, o tai yra būdingas rūšies požymis. Plaušienos skonis yra malonus, saldžiai riešutų. Kvapas, priešingai, nemalonus, kaip ir silkės.
Plokštės yra išaugintos arba laisvos, dažnai kreminės baltos spalvos su rausvomis dėmėmis, kai prispaudžiamos rudos, 7–12 mm, trapios, užapvalintos briaunos. Sporos yra purios, sporų milteliai yra blyškios.
Nepastovumas. Skrybėlės spalva gali skirtis nuo rausvai raudonos iki rudos raudonos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Ši rūšis yra panaši į valgomąjį medaus russulą (Russula meliolens Quel), kurio kepurė yra raudona arba rausvai ruda, o kepurės centre nėra tamsesnio ploto.
Virimo metodai: marinavimas, virimas, sūdymas, kepimas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Dėl tam tikrų priežasčių daugumoje šalies gyventojų buvo nuomonė apie visos rusulės tinkamumą. Iš tikrųjų taip nėra.Užsienio literatūroje apie pusė rusiškos yra nevalgoma, rusų literatūroje apie 20% russulės yra nevalgoma, pavyzdžiui, russula yra eržili, Myra ir feloidai nevalgomi, banguoti ir pleiskanoti yra sąlygiškai valgomi. Mes sutelkiame dėmesį į tai, nes yra atvejų, kai net turizmo instruktoriai studentams ar moksleiviams leidžia lengvai kepti riesulę prie rūpesčio ir juos visus palikti be atrankos. Žodį „russula“ jie supranta tiesiogine prasme. Yra žinomi liūdni tokio neapibrėžto riešutų naudojimo rezultatai. Dauguma ryškiai raudonos russulės Europoje laikomos nevalgomomis. Tai nereiškia, kad ten auga kitos rūšies rūšys. Jie yra vienodi. Tai reiškia, kad Europoje jie yra dėmesingesni ilgalaikio kenksmingo savybių kaupimosi savybėms dėl šių grybų naudojimo. Be to, jie yra saugūs nuo panašių ryškiai raudonų nevalgomų ir net nuodingų rusvų. Mes pasitikime savo Rusijos sanitarinėmis nuostatomis. Jie pasikeitė. Dabar galioja SP 2.3.4.009-93 federalinės sanitarijos taisyklės, normos ir higienos standartai. Grybų rinkimo, perdirbimo ir pardavimo sanitarinės taisyklės. “
Russula veltinis (Russula farnipes).
Buveinės: lapuočių ir bukų miškai auga rūgščioje dirvoje. Retos rūšys, išvardytos regioninėse raudonosiose knygose, statusas - 3R (retos rūšys).
Sezonas: Birželio - rugsėjo mėnesiais.
Dangtelis yra 4–9 cm skersmens, kartais iki 12 cm, lygus, tankus, lipnus jauname amžiuje, po to sausas, plonos spalvos. Kepurės spalva: ochra-oranžinė, ochra-gelsva, rusvai gelsva arba nuobodu geltona. Dangtelio vidurys yra šiek tiek prislėgtas, tamsesnės ir šviesiai alyvuogių spalvos. Dangtelio forma pirmiausia yra išgaubta, tada artima plokščiai arba įgaubta. Dangtelio kraštas iš pradžių yra lygus, bet su amžiumi tampa banguotas, dažnai su nuplėštu briaunotu kraštu. Žievelė pašalinama.
Koja stora, 4–8 cm aukščio, 8–20 mm skersmens, kartais ekscentriška, tokios pat spalvos kaip skrybėlė. Koja susiaurinta žemyn, o miltelinė pudra aukščiau.
Minkštimas yra tankus, balkšvas, elastingas, aštrus, gelsvas po oda, malonaus grybo kvapo ir labai aštraus aštraus skonio.
Plokštelės yra baltos, kreminės, kai džiovinamos. Jie yra dažni ir šakiniai, siaurai užaugę. Su amžiumi plokštelės tampa nešvarios, kreminės ir išsiskiria lašai. Sporos yra balkšvos.
Nepastovumas. Iš pradžių skrybėlė yra balkšvai gelsva, o koja beveik balta. Vėliau skrybėlė tampa šiaudų geltonumo su šviesiai alyvuogių, kartais su rusvai gelsvu viduriu.
Panašumas su kitomis rūšimis. Panaši spalva yra šviesiai geltona rusula (Russula clavoflava), kurios kepurė yra lygi, nėra centrinio tamsėjimo, ji yra stora ir mėsinga, plokštelės yra dažnos, šviesiai geltonos, koja yra balta arba pilkšva.
Sąlyginai valgomas dėl aštraus aštraus skonio.
Russula Velenovsky (Russula Velenovskyi).
Buveinės: gerai šildomos vietos mišriuose ir spygliuočių miškuose.
Sezonas: Birželio - rugsėjo mėnesiais.
Dangtelio skersmuo yra 4–8 cm, kartais iki 12 cm. Skiriamas rūšies bruožas yra išgaubtas, nelygus, smulkiais gumbavaisiais, pusrutulio formos kiaušinio raudonos spalvos dangtelis. Dangtelio centras yra išlygintas, kartais šiek tiek įdubęs ir turi tamsesnį atspalvį.
Koja yra cilindro formos arba šiek tiek kūgio formos, jos ilgis žemyn, 4-10 cm aukščio, 8-20 mm skersmens. Jaunuose grybuose koja balta, subrendusiuose - rausva.
Minkštimas yra tankus, balkšvas, elastingas, malonaus grybo kvapo.
Įrašai. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra labai dažnos plokštelės, kurios jaunuose grybuose yra baltos, o subrendusios - šiek tiek rausvos.
Nepastovumas. Kepurės spalva skiriasi nuo kiaušinio iki oranžinės-rausvos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Būtina atskirti Russula Velenovsky nuo nuodingo deginančio kaustinio Russula (Russula emitica), kuris jaunuose egzemplioriuose turi panašią formą, tačiau skiriasi ryškiai krauju raudona skrybėlės spalva.
Valgomieji, 3 kategorija.
Rusula banga (rusula undulate).
Buveinės: mišrūs miškai, auga grupėmis rūgščioje dirvoje, ypač po ąžuolais.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–9 cm skersmens, pirmiausia išgaubtas, vėliau išplatintas su įlenktu centru arba plokščiu. Skrybėlės spalva yra rausvai ruda arba rusvai violetinė. Dangtelio centre yra tamsesnio rusvo atspalvio arba gelsvai rudos dėmės. Skiriamasis rūšies bruožas yra banguoti kraštai. Be to, kraštuose yra įtrūkimų. Paviršius lygus, sausas.
Koja 4–8 cm ilgio, stora, 8–25 mm skersmens, trumpa, ilgainiui tampa klubo formos. Kojų spalva pirmiausia balta, vėliau kreminė.
Minkštimas yra baltas arba pilkas, aštraus aštraus skonio. Sporos yra baltos.
Lėkštės yra baltos, siaurai išaugusios, po to kreminės.
Nepastovumas. Kepurės spalva yra įvairi: rausvai gelsva, rusvai ruda, rusvai ruda, purpurinio atspalvio.
Panašumas su kitomis rūšimis. Yra panašus rusų turkų (Russula turci), kurios spalva gali būti panaši į rusvai violetinę, tačiau skiriasi lygiais kraštais, blizgiu dangtelio paviršiumi, taip pat dėl vaisių skonio plokštelių.
Redagavimas: grybus galima valgyti pakeitus 2 kartus virinant vandeniu, kad suminkštėtų aštrus aštrus skonis. Naudojamas karštų prieskonių gaminimui.
Sąlyginai valgomas dėl aštraus aštraus skonio.
Russula mergaitė (Russula puellaris).
Buveinės: spygliuočiai, rečiau lapuočių miškuose, auga grupėmis ir atskirai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Kepurė yra 3–7 cm skersmens, iš pradžių išgaubta, vėliau išgaubta ir atsikišusi bei šiek tiek prispausta plonu briaunotu kraštu. Skrybėlių spalva: rudai pilka, rausvai ruda, rausvai plytų ir gelsvai pilka. Skiriamasis rūšies bruožas yra tamsiai ruda arba vėliau beveik juoda spalvos centre. Oda yra blizgi, šiek tiek lipni. Kepurė su amžiumi ir paspaudus tampa ochro geltonumo.
Koja 3–6 cm aukščio ir 0,5–1,5 cm storio, tankaus cilindro, šiek tiek išsiplėtusi iki pagrindo, pirmiausia kieta su kempinės centru, vėliau tuščiavidurė, trapi. Jaunų grybų kojų spalva beveik balta, vėliau gelsva.
Minkštimas yra plonas, purus, trapus, balkšvas, gelsvas, be jokio ypatingo kvapo; skiltyje jis tampa ochro geltonumo.
Įrašai: plona, užaugusi arba beveik laisva, pirmiausia balta, paskui geltona, ochro geltona, grietinėlė. Sporų milteliai šviesiai ochra.
Nepastovumas. Kepurės kraštuose gali pakeisti spalvą nuo rausvai plytų iki gelsvos, o viduryje - nuo rudos iki juodos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Russula mergaitė yra šiek tiek panaši į valgomąją Russulatrapus (Russula fragilis), kuris neturi tokio kontrastingumo dangtelio viduryje ir kraštuose, tačiau turi sklandų perėjimą.
Virimo metodai: kepti, marinuoti, sūdyti.
Valgomieji, 3 kategorija.
Rusula dega-kaustinė (Russula emitica).
Buveinės: lapuočių ir spygliuočių miškuose ir pelkėse.
Sezonas: Liepa - spalis.
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, pirmasis išgaubtas, pusrutulio formos, vėliau ištiestas ir plokščias, viduryje šiek tiek įdubęs. Jaunų grybų paviršius yra lipnus, tada jis tampa blizgus ir lygus su neryškiu briaunotu kraštu. Skiriamasis rūšies bruožas yra ryškios raudonos, raudonos ar violetinės spalvos skrybėlės spalva. Oda lengvai atskiriama nuo skrybėlės minkštimo.
Koja 4–7 cm aukščio, 8–20 mm storio, jaunų bandinių cilindro formos, o senuose - klubinės formos, su žydėjimu. Koja balta, trapi, kartais rausva.
Minkštimas yra baltas, po oda rausvas, tankus, vėliau purus. Antrasis rūšies skiriamasis bruožas yra labai deginantis minkštimo skonis, kai jis liejasi ant liežuvio, nors turi silpną malonų vaisių kvapą.
Vidutinio dažnio plokštelės, 0,5–0,8 cm pločio, baltos, siaurai išaugusios ar palaidos, tokio pat ilgio. Laikui bėgant plokštelės tapo gelsvos arba šviesiai kreminės. Sporų milteliai yra balti.
Nepastovumas. Skrybėlės spalvą gali pakeisti spalva nuo kraujo raudonos iki rusvai violetinės.
Panašumas su kitomis rūšimis. Yra keletas rausvai rusvų rūšių: pelkė (Russula paludosa), graži (Russula pulchella), maistas (Russul vesca).Karštą kaustinę russulę galima aiškiai atpažinti ir atskirti pagal ryškiausią raudoną spalvą ir aštriai aštrų skonį.
Užsienio literatūroje jis nurodo nuodingas rūšis, kai kuriose šalies literatūrose - sąlygiškai valgomus.
Nevalgomas dėl deginančio, kaustinio skonio.
Russula aukso geltona (Russula lutea).
Buveinės: lapuočių ir mišrūs miškai. Russo aukso geltonumas yra retos rūšys ir yra įtrauktos į regioninę raudonąją knygą.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 2–7 cm skersmens, kartais iki 10 cm, pirmasis pusrutulio formos, išgaubtas, vėliau išgaubtas ar ištiestas ar plokščias, mėsingas, šiek tiek prislėgtas, lygiais kraštais. Skiriamasis rūšies bruožas yra gumbų buvimas jaunuose egzemplioriuose, plokščios įgaubtos formos subrendę grybai, auksinės geltonos arba oranžinės geltonos spalvos. Paviršius nuobodu, sausas.
Koja 4–8 cm aukščio, 6–15 mm storio, cilindrinė, ties pagrindu išsikiša, iš pradžių tanki, lygi, balta, vėliau tuščiavidurė ir rausva.
Minkštimas yra tankus, baltas, nekeičia spalvos per pertrauką, be ryškaus kvapo ir skonio.
Vidutinio dažnio plokštelės, šiek tiek užaugusios, iš pradžių balta, vėliau oranžinė ochra.
Nepastovumas. Skrybėlės spalva gali skirtis - nuo įdegio iki ryškiai oranžinės-geltonos.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis.„Russula“ aukso geltonumą galima supainioti su „rusula“ auksine („Russula aurata“), kuri išsiskiria briaunotais kraštais ir apvaliu pusrutulio formos forma jaunuose egzemplioriuose.
Skirtumas nuo nuodingos ryškiai geltonos musmirių agaro (Amanita gemmata), turinčios panašią skrybėlės spalvą, yra tas, kad muselinis agarikas turi platų žiedą ant kojos ir volvą prie pagrindo.
Virimo metodai: marinavimas, kepimas, sūdymas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Russula auksinė (Russula aurata).
Buveinės: lapuočių, daugiausia ąžuolinių ir mišrių miškų. Russula Golden yra reta rūšis ir yra įtraukta į regioninę raudonąją knygą, statusas - 3R.
Sezonas: Liepa - spalis.
Dangtelis yra 5–9 cm skersmens, pirmasis pusrutulio formos, išgaubtas, vėliau išgaubtas arba plokščias, mėsingas, įdubęs, lygiais arba šiek tiek briaunotais kraštais. Kepurė ryškesnė kraštuose. Skiriamasis rūšies bruožas yra geltonai oranžinė arba geltonai raudona skrybėlės spalva.
Pėda yra 5–9 cm aukščio, 7–18 mm storio, cilindro formos, lygi arba šiek tiek išlenkta, iš pradžių tanki, lygi, blizgi, iš pradžių balta, paskui šviesiai geltona arba ryškiai geltona.
Minkštimas po oda yra medvilninis, baltas, oranžinės-geltonos spalvos.
Lėkštės yra retos, išaugintos, kreminės spalvos su geltonu kraštu.
Nepastovumas. Laikui bėgant skrybėlės spalva keičiasi nuo šviesiai oranžinės iki gelsvai raudonos.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis. „Russula golden“ galima supainioti su „Russula claroflava“ („Russala claroflava“), kuri yra nevalgoma ir turi gelsvai gelsvą skrybėlę su žalsvu atspalviu.
Skirtumas nuo nuodingo blyškiojo rupūžio (Amanita phallioides) su veisle su alyvuogių spalvos dangteliu yra tas, kad blyškusis rupūžės rutulys turi žiedą ant kojos ir išsipūtusį „Volvo“ apačioje.
Virimo metodai: kepti, marinuoti, sūdyti.
Valgomieji, 3 kategorija.
Russula parausta klaidingai (Russula fuscorubroides).
Buveinės: eglės ir pušynai aptinkami grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - spalis.
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, kartais iki 14 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtas ir atsikišęs, viduryje šiek tiek įdubęs. Paviršius iš pradžių lipnus, vėliau sausas, aksominis, be blizgesio, dažnai su įtrūkimais. Skiriamasis rūšies bruožas yra alyvinė-violetinė arba rusvai ruda. Kraštai gali būti sulenkti.
Koja 4–9 cm aukščio ir 7–15 mm storio, cilindrinė, balta, smailėjanti aukštyn. Antrasis skiriamasis rūšies bruožas yra purpurinė kojų spalva su rūdžių raudonais grioveliais.
Minkštimas yra balkšvos vyno spalvos, turintis vaisių kvapą ir kartaus skonio.
Plokštės yra dažnos, siauros, prigludusios, išlenktos, ochros baltos spalvos.
Nepastovumas. Kepurės spalva ilgainiui išblėsta, išblukusi, be raudonių atspalvių vis labiau atsiranda geltonos spalvos atspalvių.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis.Paraudusią Russulą galima supainioti su Russula claroflava, kuri taip pat yra nevalgoma ir turi gelsvai geltoną skrybėlę su žalsvu atspalviu.
Paprastai valgomas dėl kartaus ir šiek tiek aštraus skonio. Naudojamas karštų prieskonių gaminimui. Aštraus skonio švelnumas virinamas 2–3 vandenyse.
Russula azure arba mėlyna (Russula azurea).
Buveinės: eglės ir pušynai aptinkami grupėmis arba atskirai. Retos rūšys, išvardytos regioninėse raudonosiose knygose, statusas - 3R.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–8 cm skersmens, kartais iki 10 cm, pirmasis pusrutulio formos, vėliau išgaubtas ir iškyšuliuotas, viduryje šiek tiek įdubęs. Skiriamasis rūšies bruožas yra nelygi dėmėta melsva skrybėlės spalva.
Koja 4–9 cm aukščio ir 7–15 mm storio, cilindrinė, balta.
Plaušiena yra balkšva, be skonio ir kvapo. Plokštės yra dažnos, siauros, prigludusios, išlenktos, iš pradžių baltos, vėliau ochros baltos.
Nepastovumas. Skrybėlės spalva yra nevienoda, joje yra mėlynos ir violetinės spalvos dėmių.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis. Russula Russula yra panaši į gerą valgomą Russula melsvai geltoną (Russula cyanoxantha), kuri išsiskiria melsvai geltona arba alyvine spalva.
Panašumas su nuodingomis rūšimis. Panašu, kad žalia spalva yra blyški rupūžė (Amanita phalloides, f. Gummosa), kurios kotelis turi didelį žiedą, o apačioje - „Volvo“.
Valgomieji, 3 kategorija.
Russula husky (Russula alutacea).
Buveinės: ąžuolo ir plačialapių mišrių miškų, rečiau spygliuočių miškuose, auga pavieniui, bet dažniau nedidelėmis grupėmis.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, kartais iki 15 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtas ir atsikišęs, viduryje šiek tiek įdubęs. Iš pradžių skrybėlė yra lipni, vėliau matinė. Skiriamasis rūšies bruožas yra rausvai raudona skrybėlė su įdegusiu viduriu ir plonai gumbeliniu kraštu.
Koja 4–8 cm aukščio ir 7–25 mm storio, cilindro formos, prie pagrindo šiek tiek susiaurėjusi, tanki, mėsinga.
Minkštimas yra tankus, gelsvas po oda, pirmiausia baltas, paskui rausvas. Minkštimas turi malonų vaisių kvapą ir malonų riešutų skonį.
Vidutinio dažnio diskai, balkšvi arba kreminiai, vėliau gelsvai rožiniai.
Nepastovumas. Skrybėlės spalva gali skirtis nuo rausvai raudonos iki ryškiai raudonos su gelsvai alyvuogių viduriu.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis. Rusvė panaši į rusvą (Russula rosea), kuri išsiskiria net rausvai raudonos spalvos skrybėlės spalva.
Panašumas su nuodingomis rūšimis. Tai panašus į geltonąjį musių agarą (Amanita gemmata), kuris išsiskiria tuo, kad ant stiebo yra platus žiedas, o prie pagrindo - volva.
Valgomieji, 3 kategorija.
Russula alyvinė (Russula lilaceae).
Buveinės: mišrūs miškai, retos rūšys.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtas ir atsikišęs, viduryje nuspaustas. Paviršius iš pradžių lipnus, vėliau sausas, šiek tiek blizgus. Skiriamasis rūšies bruožas yra alyvinė-rožinė skrybėlės spalva su lengvesniu viduriu.
Koja 4–7 cm aukščio ir 7–20 mm storio, balta, cilindro formos arba šiek tiek klubo formos.
Minkštimas yra baltas.
Įrašai yra labai dažni, spalvoti. Sporos yra baltos.
Nepastovumas. Skrybėlės spalva gali skirtis nuo alyvinės-rožinės iki alyvinės-rudos.
Panašumai su kitomis rūšimis: Russula alyvinė spalva, panaši į nevalgomą russula yra aštrus-kaustinis (Russula emitica), kurį išskiria šviesios kreminės plokštelės ir rausva kojelė.
Valgomieji, 4 kategorija.
Russula Mayra (Russula Mairei).
Buveinės: mišrūs ir spygliuočių miškai, auga tiek grupėmis, tiek atskirai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis
Dangtelis yra 3–7 cm skersmens, kartais iki 12 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtas ir atsikišęs, viduryje nuspaustas.Paviršius neryškus, sausas, drėgnu oru jis tampa lipnus. Skiriamasis rūšies bruožas yra ryški raudonos spalvos spalva. Skrybėlės centras turi tamsesnį atspalvį.
Koja 3–8 cm aukščio ir 0,7–1,5 cm storio, lygi, balta, iš pradžių išsiplėtusi prie pagrindo, vėliau cilindro formos, su amžiumi pasidaro geltona arba turi rausvai raudoną atspalvį.
Minkštimas yra tankus, trapus, baltas. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra medaus ar kokosų kvapas minkštime. Su amžiumi kvapas tampa saldus.
Plokštės yra storos, baltos, su lengvu pilkai žaliu atspalviu.
Nepastovumas. Su amžiumi pagrindinė ryški raudonos spalvos spalva išnyks, o visas paviršius pasirodys rausvai atspalviu, o viduryje rusvas.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis.
Maira Russula gali būti supainiota su valgomaisiais pelklažiedžiais (Russula paludosa), kuriuose skrybėlė yra oranžinės raudonos spalvos su gelsvu centru, koja yra balta su rausvu atspalviu, malonaus skonio ir beveik bekvapė.
Toksiškas dėl labai kartaus ir aštraus skonio. Grybai su vienu virinimu sukelia pykinimą.
Russula alyvmedis (Russula olivaceae).
Buveinės: mišrūs ir spygliuočių miškai, auga tiek grupėmis, tiek atskirai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, kartais iki 15 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtas ir atsikišęs, viduryje prispaustas. Paviršius neryškus, sausas, drėgnu oru jis tampa lipnus. Skiriamasis rūšies bruožas yra alyvuogių rožinės arba alyvuogių rudos spalvos skrybėlė su tamsesniu viduriu. Dangtelių kraštai turi briaunotus kraštus ir yra šviesesnės spalvos.
Kojos 4–8 cm ilgio ir 7–20 mm storio, lygios, baltos, iš pradžių klubo formos ir tankios, vėliau cilindro formos, su amžiumi šiek tiek pageltusios.
Plaušiena yra tanki, mėsinga, iš pradžių balta, vėliau gelsva, ruda, be jokio ypatingo kvapo.
Nepastovumas. Kepurės spalva svyruoja nuo alyvuogių rožinės iki alyvuogių rudos.
Plokštės yra dažnos, trapios, prilipusios prie danties, iš pradžių baltos, vėliau gelsvos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Russula šakniastiebis yra panašus į rusvos geltonos spalvos rusvą geltoną (Russula ochroleuca), kurioje skrybėlė yra bufijaus geltonumo.
Skirtumas nuo nuodingo musėgaro (Amanita gemmata), kurio spalva yra panaši į skrybėlę, atspalvio yra tas, kad muselinis agaricas turi plačią žiedą ant kojos, o balkšvą „Volvo“ prie pagrindo.
Virimo metodai: gaminkite sriubas, troškinkite, pakepinkite, įberkite druskos.
Valgomieji, 3 kategorija.
Russula gelsvai ruda (Russula badia).
Buveinės: pelkiniai spygliuočių ir lapuočių miškai auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, kartais iki 12 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau šiek tiek išgaubtas su nuleistais kraštais, su banguotu, kartais dantytu kraštu. Paviršius drėgnu oru yra šiek tiek lipnus, kitu oru - sausas. Skiriamasis rūšies bruožas yra purpuriškai ruda skrybėlės spalva. Centrinė skrybėlės sritis turi tamsesnį bordo atspalvį.
Koja 4-10 cm aukščio ir 8-20 mm storio, cilindro formos, tanki, šiek tiek išplėsta prie pagrindo.
Minkštimas yra baltas, malonaus, aštraus skonio.
Jaunų egzempliorių plokštelės yra baltos, vėliau gelsvai rausvo atspalvio. Grietinėlės sporų milteliai.
Nepastovumas. Kepurės spalva yra įvairi: nuo rausvai rudos iki bordo.
Panašumas su kitomis rūšimis. Purpuriškai rudą russulą galima supainioti su nevalgomu karšto-kaustinio russula (Russula emitica), kurio visame plote yra raudonos, rožinės-raudonos ar purpurinės spalvos kepurė, kojos vietomis rausvos, minkštimas baltas, po oda rausvos spalvos, labai deginančio skonio.
Naudojimo būdai: marinuoti, marinuoti, kepti
Valgomieji, 4 kategorija.
Russula melsvai geltona (Russula cyanoxantha).
Buveinės: pušynai, beržai ir mišrūs miškai, grupėmis ar atskirai.
Sezonas: Birželis - spalis.
Skrybėlė, kurios skersmuo 5-15 cm, iš pradžių išgaubta, pusrutulio formos, paskui ištiesta, beveik plokščia su įgaubtu viduriu, kieta ir stora.Išskirtinė rūšies savybė yra pagrindinė mėlynai geltona, mėlynai žalia, alyvinė spalva. Jaunuose egzemplioriuose oda yra lipni, senuose - sausa, dažnai raukšlėta, radialiai pluoštinė su plonu briaunotu kraštu. Žievelė pašalinama ant didžiulio dangtelio.
Koja 5–11 cm aukščio, 1–3 cm storio, cilindro formos, balta, su rausvomis dėmėmis, iš pradžių tanki, vėliau tuščiavidurė, lygi, balta.
Minkštimas yra baltas, purpuriškai rausvas po oda, stiprus, su medvilniniu stiebu kojoje, švelnaus grybo skonio, be jokio ypatingo kvapo.
Lamelės 0,5–1 cm pločio, dažnos, užaugusios, lanksčios, kartais šakėmis šakotos, šilkinės, baltos arba kreminės baltos spalvos. Sporų milteliai yra balti.
Nepastovumas. Ši rūšis pasižymi didele spalvų ir spalvų zonų įvairove. Laikui bėgant skrybėlę praturtina violetinės, pilkos, rudos spalvos tonai, taip pat pagrindiniai mėlynai geltoni ir mėlynai žali.
Panašumas su kitomis rūšimis. Melsvai gelsvą rusvą galima supainioti su Russula fragilis (Russula fragilis), kurio kepurė yra rudai alyvinė, purpuriškai raudona, klubinės formos kojos, baltos grietinėlės plokštelės, trapus minkštimas, aštraus ir kartaus skonio.
Virimo metodai: ši rūšis yra viena skaniausių tarp riešutų, jie marinuoti, sūdyti, kepti, sudėti į sriubas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Russula turkish (Russula turci).
Buveinės: pušys, eglės ir mišrūs miškai, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - spalis.
Skrybėlė, kurios skersmuo 5-15 cm, iš pradžių išgaubta, pusrutulio formos, paskui atsikišusi, beveik plokščia su įgaubtu viduriu. Drėgnu oru paviršius yra lipnus, kitoje - sausas ir jaučiamas. Skiriamasis rūšies bruožas yra vyno raudona arba rudai rusva spalva. Viduryje skrybėlė turi tamsius rudos ir juodos spalvos atspalvius.
Kojos ilgis 5–12 cm, storis 1–2,5 cm, ji yra baltos spalvos, klubo formos, ties pagrindu turi jodformos kvapą.
Minkštimas yra trapus, baltas.
Lėkštės yra retos, užaugusios, pirmiausia baltos, o subrendusios jos būna vaisinės kvapo.
Nepastovumas. Kepurės spalva svyruoja nuo rudos ar vyno rudos iki nešvarių plytų ar rausvai rudos.
Panašumas su kitomis valgomosiomis rūšimis.Turkijos russula gali būti painiojama su maistine russula (Russula vesca), kurios kepurė yra lengvesnė: šviesiai vyno ruda su rudu atspalviu, balkšva koja su rūdytomis dėmėmis, o minkštimas beveik neturi kvapo.
Virimo metodai: marinavimas, sūdymas, kepimas.
Valgomieji, 4 kategorija.
Pabusti
„Volnushki“, kaip ir kiti melžėjai, pirmiausia mirkomi, o po to surenkami. Naudojant gerą sūrymą ir prieskonius, gaunami skanūs ir traškūs grybai.
Baltasis ūsukas (Lactarius pubescens).
Buveinės: lapuočių ir mišrūs miškai, pievose, šalia kaimo kelių, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
3–7 cm skersmens skrybėlė, iš pradžių išgaubta, vėliau atsikišusi, plokščia, įgaubta viduryje. Skiriamasis rūšies bruožas yra pūkuotas kraštas, smarkiai išpūstas žemyn, purus-šilkinis paviršius ir balta arba balta-kreminė spalvos skrybėlė, viduryje rausvai gelsva. Nėra koncentrinių apskritimų arba jie yra labai blogai matomi.
Koja 3–6 cm aukščio, 7–20 mm storio, cilindro formos, švelniai pūkuota, balta arba šviesiai rausva.
Minkštimas yra baltas, rausvos spalvos po oda. Pieno sultys yra baltos, kaustinės, ore nesikeičiančios spalvos.
Plokštelės yra išaugintos arba šiek tiek nusileidžiančios išilgai žiedkočio, dažnai siauros, šviesiai geltonos, baltos arba kreminės rožinės spalvos. Grietinėlės sporų milteliai.
Nepastovumas. Skrybėlės spalva gali skirtis - nuo baltos iki pilkos ar kreminės.
Virimo metodai: sūdymas po išankstinio apdorojimo virinant arba mirkant.
Valgomieji, 4 kategorija.
Rožinis vaškas (Lactarius torminosus).
Buveinės: pušynai ir mišrūs miškai, kuriuose vyrauja pušys, auga jaunais sodmenimis grupėmis.
Sezonas: Rugsėjis - lapkritis.
4–12 cm skersmens, kartais iki 15 cm skersmens skrybėlė iš pradžių yra išgaubta, su atvira ištiesta danga. Viduryje šiek tiek įgaubtas.Skiriamasis rūšies bruožas yra vilnoniai pluoštinis paviršius ir stipriai išlenkti pūkuoti kraštai, taip pat rausvai rausva skrybėlės spalva su aiškiai apibrėžtomis koncentrinėmis zonomis.
Stiebas yra 4–8 cm aukščio, 0,7–2 cm storio, cilindro formos, iš pradžių kietas ir švelniai pūkuotas, vėliau tuščiaviduris ir alyvuogių rudas, jaunuose grybuose su gleivingu žiedu, kuris vėliau išnyksta, lygus arba susiaurėja žemyn.
Minkštimas yra baltas, kartais gelsvas, purus, rausvas prie skrybėlės, tamsesnis kojoje. Per pertrauką spalva nesikeičia, pasižymi šiek tiek dervingu kvapu. Pieno sultys yra gausios, baltos, bespalvės, degančios, kaustinės.
Plokštės 0,3–0,4 cm, arkinės, besileidžiančios ar peraugusios, storos, retos, vaškinės, gelsvos arba šviesiai geltonos. Sporų milteliai yra balti.
Panašios nuomonės. Rožinis viršus yra panašus į skanų šafrano pieno dangtelį (Lactarius deliciosus), kuris turi panašią spalvą - geltonai oranžinę su žalsvu atspalviu, tačiau paviršiaus tokio plaukus ir šilkiniškumą nėra. Be to, šafrano piene ant įpjovos minkštimas yra žalsvos spalvos.
Virimo metodai: sūdymas po išankstinio apdorojimo virinant arba mirkant.
Valgomieji, 4 kategorija.
Kokie kiti grybai auga rugpjūtį
Euforija
Ryškiaspalvės pienelės, kaip ir kitos melžėjos, pirmiausia mirkomos, o po to surenkamos. Naudojant gerą sūrymą ir prieskonius, gaunami skanūs ir traškūs grybai.
Euforbija arba pienligė (Lactarius volemus).
Buveinės: mišrūs ir lapuočių miškai, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Rugpjūtis - spalis.
Skrybėlės skersmuo yra 4–12 cm, kartais iki 20 cm, pirmiausia išgaubtas, kraštai sulenkti žemyn ir nedideliu įdubimu centre, vėliau išplatinama įdubusiu viduriu, mėsinga, padengta plonai plaukuota danga, lygi, bet kartais įtrūkusi. Skiriamasis rūšies bruožas yra ryškios oranžinės-rudos, raudonai rudos, rausvai rudos spalvos skrybėlės ir kojų bei gelsvų plokštelių spalvos. Kraštai yra sulenkti ir lengvesni.
Koja yra 4–12 cm aukščio, 1–3 cm storio, lengvesnė už kepuraitę, cilindro formos, lygi, tanki, vienspalvė su dangteliu; su amžiumi koja tampa tuščiavidurė. Viršutinėje dalyje koja yra lengvesnė.
Minkštimas yra baltas, tankus, pertraukimo metu tampa rudas. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra gausios baltos pieno sultys, kurios ore tampa rudos. Skonis malonus, turi krabų ar silkių kvapą, senuose grybuose skonis ir kvapas nemalonūs.
Lamelės 0,4–0,7 cm pločio, dažnos, plonos, prilipusios prie kojos arba besileidžiančios išilgai jos, gelsvos arba balkšvos, senuose pievagrybiuose rusvos, o lytėjimo ir amžiaus rudos. Sporos yra karpos, lengvos ochros. Sporų milteliai yra lengvi ochra.
Panašumas su kitomis rūšimis. Euforbija painiojama su neutraliu laktariu (Lactarius quietus), kuris yra sąlygiškai valgomas ir skonis žymiai prastesnis už pienžiedžius. Neutralus pienelis turi gelsvas, o ne baltas pieno sultis, kurios nekeičia oro spalvos ir neturi silkės kvapo.
Virimo metodai. Skanus grybas, kuris džiovinamas, kepamas, marinuojamas, sūdomas, bet tik jauni egzemplioriai.
Valgomieji, 3 kategorija.
Lenkijos grybas (Boletus badius).
Lenkijos grybai yra plačiai atstovaujami Rusijos miško plotuose. Dažnai grybautojai juos klasifikuoja kaip baravykus ar cepelius. Kalbant apie naudingumą ir skonį, skirtumas yra nedidelis. Lenkijos grybai auga šalia miško takų, miško zonų ir medžių bei plynų kirtimų pasienyje.
Buveinės: auga spygliuočių ir mišriuose miškuose, daugiausia rūgščioje dirvoje, bet pasitaiko kamienų ir kelmų bazėse.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Kepurė yra išgaubta 5–12 cm, bet gali būti ir iki 18 cm. Skiriamasis rūšies bruožas yra lygus, riebus, odinis skrybėlės paviršius, turintis kaštoninę-rudą, tamsiai rudą ir rudai rudą spalvą. Paviršius yra lipnus, gleivėtas, ypač esant drėgnam orui. Skrybėlės kraštas plokščias.
Koja tanki, cilindrinė, prie pagrindo arba susiaurėjusi arba šiek tiek patinusi, 5-10 cm aukščio, 1-4 cm storio.Koja lygi, šviesiai ruda, be tinklelio modelio, paprastai lengvesnė už skrybėlę.
Minkštimas yra baltas arba šviesiai geltonas, tampa mėlynas. Sporų milteliai yra rusvai alyvuogių spalvos.
Vamzdinis sluoksnis, užaugęs ar subrandintas, beveik nėra laisvas, atsilieka nuo žiedkočio. Vamzdinio sluoksnio, turinčio vidutinio dydžio poras, paviršius yra šviesiai geltonos arba pilkai geltonos spalvos, kai suspaudžiamas, jis palaipsniui tampa melsvai žalias.
Kintamumas: laikui bėgant skrybėlė tampa sausa ir aksominė, o kepurės spalva keičiasi nuo rudos iki šokolado ir tamsiai rudos. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Kojų spalva skiriasi nuo šviesiai rudos ir įdegusios iki rausvai rudos.
Nėra nuodingų dvejetų. Lenkiškas grybas yra panašus į valgomąjį granuliuotą tepalą (Suillus granulatus), pasižymi lipnia kepure su šviesesniu geltonai oranžiniu atspalviu.
Žalingų medžiagų kaupimosi savybė: ši rūšis pasižymi stipriu sunkiųjų metalų kaupimu, todėl turėtumėte aiškiai stebėti grybų rinkimo sąlygas ne arčiau kaip 500 metrų nuo greitkelių ir chemijos gamyklų.
Virimo metodai: džiovintos, konservuotos, troškintos, paruoštos sriubos.
Valgomieji, 2 kategorija.
Kaštono grybas (Gyroporus kastaneus).
Kaštonų grybas randamas daug rečiau nei lenkų grybas ir daugelyje regionų yra įtrauktas į Raudonąją knygą. Jie taip pat yra vamzdiniai ir skonio kaip jauni grybai. Jie taip pat auga šalia miško takų, netoli nuo eglių ir beržų šaknų.
Buveinės: auga lapuočių lapuočių ir mišriuose miškuose, dažnai smėlingoje žemėje šalia ąžuolų. Grybai įtraukti į Rusijos Federacijos Raudonąją knygą ir regionines raudonąsias knygas. Būsena - 3R (retos rūšys).
Sezonas: birželio pabaiga - rugsėjo pabaiga.
Kepurė yra išgaubta 4–10 cm, turi lygų, aksominį oranžinės-rudos, kaštoninės, rausvai rudos spalvos paviršių. Skrybėlės kraštas plokščias. Laikui bėgant skrybėlė tampa plokščia, o kraštai gali pakilti aukštyn.
Koja cilindrinė, šviesiai oranžinė, 5–8 cm aukščio, 1–3 cm storio, vidinė koja tuščiavidurė.
Minkštimas gelsvas, malonaus riešutų skonio ir kvapo.
Vamzdinis sluoksnis, užaugęs ar subrandintas, beveik nėra laisvas, atsilieka nuo žiedkočio. Vamzdinio sluoksnio, turinčio vidutinio dydžio poras, paviršius yra šviesiai geltonos arba pilkai geltonos spalvos, kai suspaudžiamas, jis palaipsniui tampa melsvai žalias.
Kintamumas: laikui bėgant skrybėlė tampa sausa ir aksominė, o kepurės spalva keičiasi iš kaštono į tamsiai rudą. Grybams subrendus, dangtelio oda gali susitraukti, atidengdama aplinkinius latakus. Kojų spalva skiriasi nuo šviesiai rudos ir įdegusios iki rausvai rudos.
Nėra nuodingų dvejetų. Kaštoninis grybas panašus į lenkiškąjį grybą (Boletus badius), kuris skiriasi ne aksomine, o sklandžia riebiąja kepure.
Virimo metodai. Nors grybas yra valgomas, tačiau kadangi jis įtrauktas į Raudonąją knygą, jo kolekcija draudžiama, todėl jį reikia saugoti.
Valgomieji, 2 kategorija.
Mėlynė (Gyroporus cyanescens).
Grybų mėlynės dramatiškai skiriasi nuo visų kitų. Jie supjaustyti ar sulaužyti greitai pasidarys mėlyni. Tai rodo didelį geležies junginių kiekį, kuris yra naudingas atskiriems pacientams. Vidurio Europos dalyje Rusijoje jie auga paparčio pavėsinėse prie mišrių miškų. Jie yra labai malonūs ir švelnaus skonio.
Buveinės: auga mišriuose ir lapuočių miškuose. Mėlynė yra įtraukta į regioninę raudonąją knygą, statusas - 3R (retos rūšys).
Sezonas: Birželis - spalis.
Skrybėlė, kurios skersmuo yra 3–8 cm, bet kartais iki 10 cm, pusrutulio formos. Skiriamasis rūšies bruožas yra plonas aksominis minkštas paviršius, geltonai rožinė arba kreminė rožinė skrybėlė su rugiagėlių dėmėmis pažeidimo vietose.
Koja plona, geltona, lygi, trapi, dažnai su ertmėmis, 4–9 cm aukščio, 10–25 mm storio, tokios pačios spalvos kaip skrybėlė. Kojos pagrindas yra šiek tiek sutirštėjęs, o gale - šiek tiek smailus.
Minkštimas yra trapus, kreminės baltumo ir riešutų skonio.Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra rugiagėlių mėlynos arba melsvos spalvos minkštimo spalva pjūvio ar lūžio metu.
Vamzdinio sluoksnio poros yra aiškiai matomos. Priklijuotos, mažėjančios, 0,3–1 cm aukščio, geltonos arba alyvuogių geltonos spalvos vamzdeliai su didelėmis kampinėmis alyvuogių žalios spalvos poromis.
Hymenoforas išaugo, spalva gali būti balta arba šiaudų geltona.
Nepastovumas. Spalva gali būti nuo gelsvai gelsvos iki kreminės rožinės.
Nėra nuodingų dvejetų. Išoriškai panašus yra baltasis tepalas (Suillus placidus), kuris, nors skrybėlės ir kojos spalva yra panaši, tačiau lūžyje ar gabale neatrodo mėlyna ar rugiagėlių mėlyna.
Virimo metodai. Nors grybas yra valgomas ir malonaus riešutų skonio, tačiau dėl retumo ir įtraukimo į Raudonąją knygą, jis yra saugomas ir saugomas.
Valgomieji, 3 kategorija.
Pipirinis grybas (Chalciporus piperatus).
Buveinės: sausuose spygliuočių ir mišriuose miškuose. Suformuoja mikorizę su kietmedžiu. Auga atskirai arba grupėmis.
Sezonas: Liepa - spalis.
Kepurė 3–8 cm skersmens. Skiriamasis reginio bruožas yra vario raudona arba tamsiai aprūdijusi skrybėlės spalva. Jos forma yra apvalios išgaubtos, tada išgaubtos ir ištiestos arba beveik plokščios. Paviršius sausas, šiek tiek aksominis. Drėgnu oru skrybėlė yra gleivėta, blizgančiai blizga.
Kojos ilgis yra 4–8 cm, storis 0,7–1,5 cm, ji lygi, cilindro formos, kieta, dažnai išlenkta ir gali būti šiek tiek susiaurinta iš apačios. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas - kojų spalva tokia pat neįprasta kaip skrybėlė.
Plaušiena yra puri, sieros geltonumo spalva, paspaudus įgauna melsvą atspalvį. Skonis labai aštrus, pipiriškas, kvapas silpnas.
Vamzdinis sluoksnis prilipo prie blauzdikaulio ir šiek tiek nusileidžia palei jį. Vamzdeliai yra tos pačios spalvos kaip skrybėlė, kai paliesti jie įgauna purviną rudą spalvą. Poros yra nelygios, didelės ir kampuotos. Sporų milteliai yra gelsvai rudi.
Nėra nuodingų dvejetų. Pipirinis grybas savo forma ir spalva yra panašus į valgomąją ožką (Suillus bovines), kurios minkštimas yra rausvos spalvos, bekvapis ir beskonis.
Paprastai valgomi, nes turi aštrų pipirų skonį, kuris sumažėja virimo metu 2–3 vandenyse, naudojami tik karštiems prieskoniams.
Paprastasis arba paprastasis laktarijus (Lactarius trivialis).
Buveinės: drėgni lapuočių ir spygliuočių miškai dažniausiai auga grupėmis.
Sezonas: Rugpjūtis - spalis
Skrybėlė, kurios skersmuo yra 5–15 cm, kartais iki 25 cm, mėsinga, lygi, liekna, išgaubta, su smarkiai nukreiptais kraštais ir su įdubimu centre, vėliau plokščia ar piltuvo formos. Skiriamasis rūšies bruožas yra lipni švino-pilkos spalvos skrybėlė su purpuriniu atspalviu, vėliau pilkai geltona, rausvai ruda, rausvai ruda su vos pastebimais koncentriniais apskritimais arba be jų.
Koja 6-9 cm ilgio, 1–3 cm storio, tanki, tuščiavidurė, lygi, lipni, gelsva ar tokios pat spalvos su kepure.
Minkštimas yra baltas arba šiek tiek kreminis, labai trapus, minkštas, gelsvas arba ore tampa rudas, su labai karčiomis baltųjų pieno sulčių, kurios kvepia silkėmis. Pieno sultys veikia gausiai, net lengvai pašalindamos grybelį ir greitai užšąla pilkšvai žalių lašelių pavidalu.
Lamelės yra dažnos, mažėjančios išilgai stiebo arba prilipusios, gelsvos arba šviesiai geltonos, laikui bėgant tampa rausvai kreminės, vėliau rusvos su rūdytomis dėmėmis.
Panašios nuomonės. Pochlebca atrodo kaip rudasis laktarijus (Lactarius lignyotus). Kuri skrybėlė yra rusvos ar įdegusios, koja yra šviesiai ruda, tamsiai ruda. Minkštimas įpjaustytas įgauna rausvą atspalvį ir nėra aštraus silkės kvapo.
Virimo metodai: sūdymas po išankstinio apdorojimo virinant arba mirkant; druskos tirpale pasidaro ryškiai geltona.
Valgomieji, 4 kategorija.
Voratinklis geltonas arba triumfuojantis (Cortinarius triuphans).
Voratinklių šeimoje yra daugiausiai rūšių. Tarp jų tik keli yra valgomi. Taigi voratinkliai yra geltoni arba triumfiniai, augantys miško pavėsinėse prieš tvenkinius, yra valgomi.
Buveinės: spygliuočiai, sumaišyti su beržų ir ąžuolų miškais, šviesiose vietose, žolėje, ant miško pakratų, auga mažomis grupėmis arba atskirai. Retos rūšies, įtrauktos į kelis Raudonosios knygos Rusijos regionus, statusas - 3R.
Sezonas: Rugpjūtis - spalis.
Skrybėlės skersmuo yra 4-10 cm, kartais iki 15 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtos. Skiriamasis rūšies bruožas yra ryškiai geltona ochra arba medaus geltona skrybėlė ir gelsva koja su šiurkščiomis skalėmis. Dangtelio kraštuose yra lovatiesės likučiai. Kepurės vidurys yra tamsesnės, rudos spalvos, o kraštai, priešingai, yra lengvesni.
Kojos aukštis yra 5–14 cm, o storis - 1–2,5 cm, iš pradžių ji yra stora ir gumbinė su aiškiai matomais membraniniais tamsiai geltonais ar rusvais diržais, vėliau cilindro formos su šiek tiek sustorėjusiais, gelsvais, viršuje su aiškiai matomu pluoštiniu žiedu iš lovatiesės ir viduryje ir šalia pagrindo su keliomis geltonomis ochromis membraninėmis ir šiurkščiomis skalėmis.
Minkštimas yra lengvas, kreminės gelsvos spalvos, tankus, malonaus grybo kvapo ir kartaus skonio.
Lėkštės yra išaugintos, dažnos, plačios, pirmiausia pilkšvos su melsvu atspalviu, vėliau šviesiai ochros ir rūdytos ochros su šviesiu kraštu.
Nepastovumas. Kepurės spalva gali būti nuo geltonos ochros iki rusvos.
Panašios nuomonės. Skanus valgomasis voratinklis yra geltonos arba triumfo spalvos skrybėlės spalva panašus į nevalgomą žąsies voratinklį (Cortinarius anserinus), kuriam būdingas slyvų kvapas.
Virimo metodai. Skaniausi grybai tarp voratinklių, jie virinami, konservuoti, iš anksto virinami 2 vandenyse, kad būtų išvengta kartumo.
Valgomieji, 3 kategorija.
Coprinus paprastasis (Coprinus cinereus).
Mėlynieji vabalai nuo kitų grybų skiriasi savo sugebėjimu greitai juodinti. Dauguma mėšlinių vabalų rūšių yra valgomi, tačiau tik labai jauname amžiuje, kai jie yra stiprūs. Po surinkimo jie turi būti paruošti per vieną ar dvi valandas. Jie yra labai skanūs ir švelnūs.
Gydomosios savybės:
- Mėšlo vabale rasta medžiaga, sukelianti didelį diskomfortą geriant alkoholį. Ši medžiaga yra toksiška, netirpsta vandenyje, bet ištirpsta alkoholyje. Dėl to geriant alkoholį ir mėšlinius vabalus atsiranda apsinuodijimas, pykinimas, vėmimas, padažnėjęs ir sunkus širdies plakimas, odos paraudimas. Šie reiškiniai paprastai praeina laikui bėgant. Tačiau jei jūs pakartosite alkoholio vartojimą, tada visi simptomai pasikartos dar didesne jėga. Lašinukai naudojami alkoholizmui gydyti. Šiems tikslams naudojami jauni grybai.
Buveinės: ant mėšlo, soduose, parkuose, ganyklose, pievose, paprastai auga grupėmis.
Sezonas: Rugpjūtis - spalis.
Skrybėlės skersmuo yra 2–6 cm, pirmiausia varpelio formos, vėliau ištiesta. Skiriamasis rūšies bruožas yra varpo kiaušinio formos pilkos ar pilkšvai pilkos spalvos skrybėlės su rusvos spalvos karūna forma, o paviršius padengtas balto veltinio danga. Grybelio būklė laikui bėgant dramatiškai pasikeičia: kraštai įtrūksta ir nusidažo tamsesniu atspalviu, visas grybas pagelsta, o vėliau patamsėja ir plinta.
Koja 2–8 cm aukščio, 2–6 mm storio, ilga, pluoštinė, balkšva, tuščiavidurė. Kojos pagrindas šiek tiek sutirštėjęs.
Iš pradžių minkštimas yra baltas, vėliau pilkas, švelnus, be būdingo kvapo ir skonio.
Diskai yra dažni, laisvi, pirmiausia balta pilka, paskui geltona pilka ir galiausiai visiškai juoda.
Nepastovumas. Dangtelio spalva, forma ir pobūdis kardinaliai pasikeičia: pirmiausia pilka varpelio forma, vėliau išgaubta, plinta gelsvai, o vystymosi pabaigoje - atvira, gelsvai ruda, su įtrūkimais ir tamsesniais kraštais.
Panašios nuomonės. Paprastasis mėšlas yra panašus į mirgantį mėšlą (Coprinus micaceus), kuris išsiskiria dangtelio spalva - ryškiu gelsvai rudos spalvos atspalviu.
Redagavimas: valgomi tik jauni grybai, kuriuos galima laikyti 2–3 valandas, po to jie netinkami vartoti.
Valgomieji, 4 kategorija.
Nevalgomi rugpjūčio grybai
Įprasta pilkai ruda arba argyraceum (Tricholoma argyraceum)
Daugelis rugpjūtį augančių eilučių yra nevalgomos. Pilkai rudos eilės auga nedideliuose mišriuose miškuose iškilusiose vietose.
Buveinės: plačialapiai ir spygliuočių miškai su pušimis ir buko, auga nedidelėmis grupėmis arba pavieniui.
Sezonas: Liepa - lapkritis.
Skrybėlės skersmuo nuo 3 iki 8 cm, pirmiausia stipriai išgaubta, vėliau išgaubta ir išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra žvynuota, kraštuose radialinė-pluoštinė skrybėlė, panaši į pilkšvai rudos spalvos veltinio paviršių su purpuriniu atspalviu.
Kojos 3–7 cm ilgio ir 6–14 mm storio, cilindro formos, dažnai išlenktos, tankios, pirmiausia balkšvos, vėliau kreminės, ties pagrindu gelsvos.
Minkštimas yra švelnus, trapus, balkšvas ir silpno kvapo.
Vidutinio dažnio plokštelės, iškirptos arba pritvirtintos prie gaubtelio, pirmiausia būna kreminės spalvos, vėliau kreminės pilkos, kartais su purpuriniu atspalviu.
Kintamumas: skrybėlės spalva skiriasi nuo pilkos iki taupe.
Panašumas su kitomis rūšimis. Pilkai ruda eilutė panaši į žemišką eilę (Tricholoma terreum), kuri išsiskiria tolygiai spalvota pilka skrybėle.
Nevalgomas dėl nemalonaus skonio.
Skraidymo agara
Amanita yra balta arba smirdanti (Amanita virosa).
Buveinės: spygliuočių ir lapuočių miškai auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - lapkritis.
Rūšies aprašymas.
Skrybėlės skersmuo yra 5–12 cm, pirmiausia pusrutulio arba varpelio formos, vėliau išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra lygi blizganti balta ar dramblio kaulo spalvos skrybėlė ir ta pati plokštės spalva, nepriklausomai nuo amžiaus, taip pat platus baltas „Volvo“, panardintas į pagrindą dirvožemyje. Kepurė paprastai būna padengta lovatiesės likučiais.
Koja ilga, 6-20 cm aukščio, 8-20 mm storio, balta, su milteline danga. Tik jauni egzemplioriai turi kojos žiedą, tada jis išnyksta. Balto „Volvo“ žemės plotas yra iki 3 cm, tačiau grybelis nėra ištrauktas.
Plaušiena: balta, švelni ir nemalonaus kvapo, dėl kurios jie rūšis vadino kvapniais.
Diskai yra laisvi, dažni, minkšti, balti.
Nepastovumas. Kepurės spalva beveik nesikeičia - nuo grynos baltos iki dramblio kaulo.
Panašios nuomonės. Renkant gerus valgomuosius pievagrybius - pievą (Agaricus campestris), didžiosios sporos (Agaricus macrosporus), lauką (Agaricus arvensis), reikia būti ypač atsargiems. Visi šie pievagrybiai ankstyvame amžiuje turi šviesias plokšteles su lengvu gelsvu ar subtiliu rausvu atspalviu ir šviesiomis skrybėlėmis. Šiame amžiuje jie gali būti supainioti su mirtinai nuodingu musmirių agaro baltumu arba kvapu. Grybus reikia atsargiai uostyti, nes musių agaris turi nemalonų kvapą, tai yra pagrindinis jauno amžiaus skirtumas. Suaugusiame amžiuje visų šių pievagrybių plokštelės yra šviesiai rudos, rausvos, rusvos, o muselių agare jie lieka balti.
Mirtinai nuodingas!
Musė agara (Amanita citrina).
Buveinės: spygliuočių ir lapuočių miškai, rūgščiame dirvožemyje, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - spalis.
Rūšies aprašymas.
Skrybėlės skersmuo yra 4–10 cm, pirmiausia sferinė, vėliau išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra gelsvai žalsva skrybėlė su didelėmis ryškiomis dėmėmis nuo svarstyklių, taip pat lygi koja su dideliu žiedu ir sustorėjimas prie pagrindo, apjuosta „Volvo“. Kraštuose yra lovatiesės liekanų.
Koja ilga, 4-10 cm aukščio, 7-20 mm storio, balta arba gelsva, milteline danga. Ant viršutinės dalies kojos yra didelis, kabančios spalvos žiedas, tokios pačios spalvos kaip skrybėlė, arba balkšvas. Po koja yra išplėstas tuberoidas ir yra balkšvas „Volvo“.
Plaušiena: balta, su žalių bulvių kvapu.
Diskai yra laisvi, dažni, minkšti, balti arba gelsvi.
Nepastovumas. Kepurės spalva beveik nesikeičia - nuo gelsvai žalios iki žalsvai melsvos iki dramblio kaulo spalvos.
Panašios nuomonės. Renkant gerus valgomuosius pievagrybius - pievą (Agaricus campestris), didžiosios sporos (Agaricus macrosporus), lauką (Agaricus arvensis), reikia būti ypač atsargiems.Visi šie pievagrybiai ankstyvame amžiuje turi šviesias plokšteles su lengvu gelsvu ar šiek tiek pastebimu rausvu atspalviu ir šviesiomis skrybėlėmis.
Šiame amžiuje juos galima supainioti su mirtinai nuodingais musmirių agaro grybais. Grybus reikia atsargiai uostyti, nes musių kvapas kvepia žaliomis bulvėmis, tai yra pagrindinis jauno amžiaus skirtumas. Suaugusiame amžiuje visų šių pievagrybių plokštelės yra šviesiai rudos, rausvos, rusvos, o muselių agare jie lieka balti.
Nuodingas.
Mycena adonis arba purpurinė (Mycena adonis).
Mikėnų spiečius yra grybų sezono pradininkas. Jei jų yra daug, jei su jais įstrigo kelmai, tai yra aiškus ženklas, kad bus daug gerų vertingų grybų. Šie maži nevalgomi ir haliucinogeniniai grybai yra labai įvairūs. Dažnas simptomas yra plona koja ir plona skrybėlė.
Buveinės: drėgnose vietose, tarp samanų, auga grupėmis.
Sezonas: Liepa - spalis.
Rūšies aprašymas.
Skrybėlės skersmuo yra 1–1,5 cm, pirmiausia varpelio formos, paskui išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra labai gumbinė skrybėlė centre, raudonai ruda, koralų rožinė, įdegusi arba violetinė, su išraukšlėtu ir nuspalvintu šviesesniu rausvai kremo kraštu.
Koja plona, 4–7 cm aukščio, 1–2 mm storio, cilindro formos, lygi, viršuje yra kreminės baltos spalvos, apačioje ruda.
Minkštimas yra plonas, lengvos grietinėlės.
Vidutinio dažnio diskai, siauri, iš pradžių užaugę, vėliau išaugę įpjovomis, platūs, balkšvi su minkštimu, kartais kremiškai rausvi.
Kintamumas: skrybėlės spalva viduryje skiriasi nuo rausvai rudos iki purpurinės, o kraštai nuo kreminės iki rausvos spalvos. Nubrozdintas kraštas yra lengvesnis ir ilgainiui lenkiasi.
Panašios nuomonės. „Mycena adonis“ savo forma yra panašus į „Mycena Abramsii“, kuris išsiskiria šviesesne, gelsvai rožine ir didesne skrybėle.
Redagavimas: nemalonų kvapą sunku sušvelninti nuoviru 2–3 vandenyse, dėl šios priežasties jie nėra vartojami.
Nevalgomas.
Dygliuota skalė (Pholiota gauruotas).
Šie rugpjūčio grybai labai plačiai vaizduojami mišriuose miškuose. Daugelis jų yra nevalgomi ir auga ant kelmų ir nukritusių medžių, rečiau ant šaknų.
Buveinės: ant pūvančių lapuočių kamienų, paprastai auga grupėmis.
Sezonas: Rugpjūtis - spalis.
Rūšies aprašymas.
Skrybėlės skersmuo yra 3–12 cm, pirmiausia išgaubta, vėliau išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra šviesiai smėlio arba šviesiai šiaudinė skrybėlė su aštriais šviesiai rudos spalvos smaigaliais. Laikui bėgant skrybėlės kraštai trūkinėja.
Kojos aukštis yra 3–10 cm, storis 5–12 mm. Koja iš pradžių balta, vėliau kreminė, o apačioje - rusva su žvyneliais.
Plaušiena: pirmiausia baltas, vėliau lengvas kremas.
Plokštės yra dažnos, iš pradžių išaugusios ir balkšvos, vėliau pritvirtintos prie griovelių ir kreminės su rausvu atspalviu.
Nepastovumas. Skrybėlės spalva keičiasi nuo šviesiai smėlio iki šviesiai rudos spalvos, augant.
Panašios nuomonės. Dygliuotas dribsnis yra panašus į dribsnį arba paprastąjį dribsnį (Pholiota squarrosa), kuriam būdinga rausvai ruda skrybėlės spalva.
Nevalgomas.
