Rudens tipų eilutės
Rugsėjo eilutės paprastai yra tarp mišrių miškų, kuriuose dominuoja eglės. Išoriškai jie yra malonūs akiai, tankūs, gražūs, geros formos. Šių aštrų grybų, turinčių savitą specifinį aromatą, yra daugybė mėgėjų.
Spalio mėnesį dažnai sutinkamos smirdančios eilės. Jie labai plačiai auga šalia takų ir miško plytų. Spalio mėnesį būtinai reikia uostyti visus grybus. Dėl to greitai atpažinsite šiuos pavojingus grybus, kurie kvepia chemija. Tada jūs juos atskirtumėte nuo panašių valgomųjų balandžių eilių, kurios neturi nieko kvapo.
Spalį jūs vis dar galite susitikti su gražiomis valgomomis raudonai geltonomis eilėmis. Jei šalnos nepraėjo, tada jos yra ryškios ir patrauklios. Po šalnų kepurės spalva blunka.
Prieš eidami į mišką, išsiaiškinkite, kaip atrodo grybai ir kur jie auga.
Valgomosios eilučių veislės
Įprasta pilka (Tricholoma portentosum).
Šios rudens grybų įvairovės buveinės yra: mišrūs ir spygliuočių miškai auga grupėmis.
Sezonas: Rugsėjis - lapkritis.
Kepurė yra 5–12 cm skersmens, kartais iki 16 cm, iš pradžių išgaubta, varpo formos, vėliau išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra šviesiai pilkos arba šviesiai kreminės spalvos paviršius su tamsesniu pilkšvai rudu centru, kartais su purpuriniu ar alyvuogių atspalviu; paviršius yra radialiai pluoštinis, o viduryje tamsesni radialiniai pluoštai. Grybų skrybėlės centre pilka eilutė dažnai būna plokščias gumbas. Jaunų bandinių paviršius yra lygus ir lipnus.
Koja 5–12 cm aukščio, 1–2,5 cm storio, pilkšvai gelsva, viršutinė dalis padengta milteline danga. Koja trumpa, sustorėjusi prie pagrindo.
Minkštimas yra balkšvas ir tankus, miltelinio skonio ir kvapo, pirmiausia kietas, vėliau griovelis. Minkštimas yra pilkos spalvos po skrybėlės oda. Senuose grybuose kvapas gali būti aštrus.
Plokštės yra balkšvos, kreminės arba pilkšvai gelsvos, tiesios ir pritvirtintos prie danties prie kojos arba laisvos. Senstant dangtelio ir plokštelės kraštas gali būti padengtas gelsvomis dėmėmis.
Kintamumas: grybų spalva yra labai įvairi, priklausomai nuo vystymosi stadijos, sezono laiko ir drėgmės.
Panašūs vaizdai: pagal aprašymą pilkąjį grybą galima supainioti su muilo eilute (Tricholoma saponaceum), kurios forma ir spalva yra panašios jauname amžiuje, tačiau skiriasi tuo, kad minkštime yra stiprus muilo kvapas.
Buveinės: mišrūs ir spygliuočių miškai auga grupėmis.
Valgomieji, 4 kategorija.
Virimo metodai: kepimas, virimas, sūdymas. Atsižvelgiant į aštrų kvapą, nerekomenduojama skinti labiausiai subrendusių grybų, be to, norint sušvelninti aštrų kvapą, rekomenduojama virti 2 vandenyse.
Šios nuotraukos aiškiai iliustruoja pilkosios irklavimo apibūdinimą:
Perkrauta eilė (Lyophyllum nugrimzta).
Buveinės: miškai, parkai ir sodai, vejos, šalia kelmų ir dirvožemyje, kuriame gausu humuso, auga didelėmis grupėmis.
Valgomųjų grybų rinkimo sezonas Liepa - spalis.
Dangtelis yra 4–10 cm skersmens, kartais iki 14 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtas. Pirmasis skiriamasis rūšies bruožas yra tai, kad grybai auga tankioje grupėje su sulydytais pagrindais taip, kad juos sunku atskirti. Antrasis išskirtinis rūšies bruožas yra kalvotas, nelygus dangtelio paviršius yra rusvos arba pilkai rudos spalvos, banguoti kraštai žemyn.
Kaip matote nuotraukoje, šioje eilutėje centre skrybėlės spalva yra labiau prisotinta ar tamsi, nei periferijoje:
Centre dažnai yra nedidelis platus gumbas.
Koja 4-10 cm aukščio, 6-20 mm storio, tanki, visiškai balta viršuje, žemiau pilkai balta arba pilkšvai ruda, ji yra ištiesta ir sulenkta.
Minkštimas yra baltas, dangtelio centre sutirštėjęs, skonis ir kvapas malonūs.
Plokštės yra išaugintos, dažnos, baltos arba purvinai baltos, siauros.
Kintamumas: grybų spalva yra labai įvairi, priklausomai nuo vystymosi stadijos, sezono laiko ir drėgmės.
Nuodingos panašios rūšys. Perkrauta eilė atrodo beveik nuodinga gelsvai pilka entoloma (Entoloma lividum), kuris taip pat turi banguotus kraštus ir panašią taupe skrybėlę. Pagrindinis skirtumas yra miltų kvapas entolomos minkštime ir atskiras, ne perkrautas, augimas.
Valgomieji, 4 kategorija.
Virimo metodai: sūdymas, kepimas ir marinavimas.
Pažiūrėkite į nuotraukas, iliustruojančias valgomųjų eilučių aprašymą:
Rowan balandis (Tricholoma columbetta).
Buveinės: lapuočių ir mišrūs miškai, drėgnose vietose, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Liepa - spalis.
Kepurė yra 3–10 cm skersmens, kartais iki 15 cm, sausa, lygi, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra gumbinis ir labai banguotas dramblio kaulo skrybėlės arba baltos grietinėlės paviršius. Centrinėje dalyje yra gelsvų dėmių.
Pažvelkite į nuotrauką - grybas turi irklinį balandį, panašų į skrybėlės paviršių, radialiai pluoštinį:
Koja 5–12 cm aukščio, 8–25 mm storio, cilindro formos, tanki, elastinga, ties pagrindu šiek tiek susiaurėjusi. Plaušiena yra balta, tanki, mėsinga, vėliau rausva, turinti miltelių kvapą ir malonų grybų skonį, pertraukėlės metu tampa rausva.
Plokštės yra dažnos, pirmiausia pritvirtintos prie kojos, vėliau laisvos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Remiantis aprašymu, valgomųjų balandžių eilė ankstyvoje augimo stadijoje yra panaši į pilką eilę (Tricholoma portentosum), kuri yra valgoma ir turi dar vieną malonų kvapą. Augant, skirtumas didėja dėl pilkšvos skrybėlės spalvos pilkoje eilėje.
Valgomieji, 4 kategorijos, jie gali būti kepti ir virti.
Paprastieji geltonai raudoni (Tricholomopsis rutilans).
Buveinės: mišrūs ir spygliuočių miškai, dažnai ant pušų ir supuvusių eglių kelmų ar nukritusių medžių, dažniausiai auga didelėmis grupėmis.
Sezonas: Liepa - rugsėjis.
Kepurės skersmuo nuo 5 iki 12 cm, kartais iki 15 cm, jauniausiais egzemplioriais ji atrodo kaip aštrus dangtelis, turi varpelio formą, tada tampa išgaubta, kraštai sulenkti žemyn ir centre yra mažas nuobodu gumbas, o subrendusiems egzemplioriams - ištiesta, su šiek tiek įbrėžtu viduriu. Skiriamasis rūšies bruožas yra raudonai vyšnios spalvos kepurės spalva jauniausiems egzemplioriams, tada ji tampa geltonai raudona su tamsesniu atspalviu neryškiame gumbelyje, o subrendus - su šiek tiek įbrėžtu viduriu.
Pažiūrėkite į nuotrauką - šis valgomasis irklavimas turi sausą odą, geltonai oranžinę su mažomis pluoštinėmis rausvomis žvyneliais:
Kojos 4–10 cm aukščio ir 0,7–2 cm storio, cilindrinės, ties pagrindu gali būti šiek tiek sutirštėjusios, gelsvos, su rausvai žvyneliais, dažnai tuščiavidurėmis. Spalva yra tos pačios spalvos su skrybėle arba šiek tiek lengvesnė, vidurinėje kojos dalyje dažymas būna intensyvesnis.
Minkštimas yra geltonas, storas, pluoštinis, tankus, saldaus skonio ir rūgštaus kvapo. Sporos yra lengvos grietinėlės.
Lėkštės yra aukso geltonos, kiaušinio geltonos, susuktos, išaugusios, plonos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Geltonai raudona irklavimas lengvai atpažįstamas dėl elegantiškos spalvos ir gražios išvaizdos.Rūšis yra reta ir kai kuriose vietose yra įtraukta į Raudonąją knygą, statusas - 3R.
Virimo metodai: marinuoti, marinuoti.
Valgomieji, 4 kategorija.
Šiose nuotraukose pavaizduoti eilės grybai, kurių aprašymas pateiktas aukščiau:
Toliau pateikiamos nevalgomų eilučių nuotraukos ir aprašymai.
Nevalgomos eilučių veislės
Pseudowhite (Tricholomos pseudoalbumas)
Buveinės: lapuočių ir mišrūs miškai sutinkami nedidelėmis grupėmis ir pavieniui.
Sezonas: Rugpjūtis - spalis.
Skrybėlės skersmuo nuo 3 iki 8 cm, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubta. Skiriamasis rūšies bruožas yra balta, grietinėlės, baltai rausva skrybėlė.
Kaip parodyta nuotraukoje, šis nevalgomas irklavimas turi 3–9 cm aukščio, 7–15 mm storio koją, pirmiausia baltą, po to baltai kreminę arba baltai rožinę:
Minkštimas yra balkšvas, vėliau šiek tiek gelsvas, milteliniu kvapu.
Lėkštės pirmiausia auginamos, vėliau beveik laisvos, kreminės spalvos.
Kintamumas: skrybėlės spalva svyruoja nuo baltos iki baltai grietinėlės, baltai rožinės ir dramblio kaulo spalvos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Eilutė yra pseudo balta, formos ir dydžio, panaši į Gegužės eilutė (Tricholoma gambosa), kuris išsiskiria tuo, kad ant skrybėlės yra subtilių rausvų ir žalsvų vietų.
Nevalgomas dėl nemalonaus skonio.
Kvepiančios šermukšniai (Tricholoma inamoenum).
Kur auga smirdantis irklavimas: lapuočių ir mišrūs miškai, drėgnose vietose, auga grupėmis arba atskirai.
Sezonas: Birželis - spalis.
Dangtelis yra 3–8 cm skersmens, kartais iki 15 cm, sausas, lygus, pirmiausia pusrutulio formos, vėliau išgaubtas. Su amžiumi kraštai tampa šiek tiek banguoti. Skrybėlės spalva pirmiausia būna balkšva arba dramblio kaulo, o su amžiumi - rudomis ar gelsvomis dėmėmis. Dangtelio paviršius dažnai būna nelygus. Dangtelio kraštas yra sulenktas žemyn.
Koja ilga, 5-15 cm aukščio, 8-20 mm storio, cilindro formos, tanki, elastinga, tokios pat spalvos kaip skrybėlė.
Minkštimas yra baltas, tankus, mėsingas. Skiriamasis rūšies bruožas yra stipriai kvepiantis kvapas tiek tarp jaunų, tiek senų grybų. Šis kvapas yra toks pat kaip DDT ar lengvųjų dujų.
Vidutinio dažnio plokštelės, išaugintos, balkšvos arba kreminės spalvos.
Panašumas su kitomis rūšimis. Kvepiančios šermukšniai ankstyvoje augimo stadijoje yra panašios į pilka eilutė (Tricholoma portentosum), kuris yra valgomas ir turi skirtingą kvapą, nėra aštraus, bet malonaus. Augant, skirtumas didėja dėl pilkšvos skrybėlės spalvos pilkoje eilėje.
Nevalgomas dėl stipraus nemalonaus kvapo, kurio negalima pašalinti net ilgai virinant.
Šioje kolekcijoje galite pamatyti valgomų ir nevalgomų eilučių nuotraukas:
Čia nuotraukose kartais nesuprasi, koks nevalgomas. Bet iš tikrųjų, kai žiūrite savo akimis ar pasiimate, iškart suprantate ... Bet tai yra patirties klausimas.